就在西貝因?yàn)轭A(yù)制菜引起輿論熱議后，近日，又一家連鎖餐飲品牌因同樣問(wèn)題被推上風(fēng)口。

最近，太二酸菜魚(yú)因?yàn)椤邦A(yù)制菜”的事兒被大家討論得熱火朝天。

要知道，太二酸菜魚(yú)一直主打“活魚(yú)現(xiàn)做”，這口號(hào)多響亮，吸引了不少愛(ài)吃新鮮魚(yú)的顧客。大家想著，能吃到現(xiàn)殺現(xiàn)做的魚(yú)，那肯定鮮得很啊。

可誰(shuí)能想到，媒體一實(shí)探，發(fā)現(xiàn)這出餐速度快得驚人，7分鐘就能上齊三道菜，這就讓人心里犯嘀咕了：這真的是現(xiàn)做的嗎？

于是，有好奇的媒體決定去附近的太二酸菜魚(yú)門(mén)店一探究竟。走進(jìn)店里，還是熟悉的裝修風(fēng)格，人不算多，可能是記者去的時(shí)間比較早。記者點(diǎn)了一份招牌酸菜魚(yú)，然后就開(kāi)始觀察周?chē)?/p>

不一會(huì)兒，就看到廚房那邊有廚師把已經(jīng)處理好的魚(yú)片往鍋里倒。記者就問(wèn)服務(wù)員，這不是說(shuō)活魚(yú)現(xiàn)殺嗎，怎么是這樣的？

服務(wù)員很耐心地解釋?zhuān)f(shuō)魚(yú)是當(dāng)天早上殺的，屬于當(dāng)日現(xiàn)殺，因?yàn)闅Ⅳ~(yú)、腌魚(yú)太費(fèi)時(shí)間了，如果現(xiàn)殺現(xiàn)做，要等45分鐘呢，要是我愿意等，他們也可以現(xiàn)殺。

聽(tīng)完服務(wù)員的解釋?zhuān)浾咝睦镉悬c(diǎn)復(fù)雜。從餐廳的角度來(lái)看，他們也有難處啊，畢竟現(xiàn)在大家都講究效率，要是每桌都等45分鐘，那估計(jì)很多人都等不及走了，餐廳的翻臺(tái)率也會(huì)受到影響。

而且，他們升級(jí)到“鮮活門(mén)店”后，已經(jīng)從以前中央工廠統(tǒng)一處理魚(yú)片改成送活魚(yú)到門(mén)店現(xiàn)殺了，這也算是一種改進(jìn)吧。

但從我們消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，聽(tīng)到“活魚(yú)現(xiàn)做”，自然就覺(jué)得是點(diǎn)了菜之后才殺魚(yú)，這種心理預(yù)期和實(shí)際情況的落差，確實(shí)讓人有點(diǎn)不舒服。

不過(guò)，也有網(wǎng)友為太二喊冤，表示“只要是當(dāng)天現(xiàn)殺的，那就是鮮活現(xiàn)殺，就不是預(yù)制菜”。

其實(shí)，這事兒的核心還是在于大家對(duì)“預(yù)制菜”的理解不一樣。

在餐飲行業(yè)里，他們覺(jué)得像太二這樣，只是用了中央工廠預(yù)處理的高湯、提前稱(chēng)好的調(diào)料，這不算預(yù)制菜，頂多是半成品加工。

但我們一些消費(fèi)者可不這么想，在我們眼里，只要不是從一條活魚(yú)開(kāi)始，在后廚現(xiàn)殺現(xiàn)做的，那都感覺(jué)像是預(yù)制菜。這種認(rèn)知上的鴻溝，就導(dǎo)致了雙方的矛盾。

太二酸菜魚(yú)的這次風(fēng)波，也讓我想到了整個(gè)餐飲行業(yè)。現(xiàn)在很多餐廳都在追求規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，這樣可以提高效率，降低成本，這本來(lái)是好事。

可在這個(gè)過(guò)程中，就很容易出現(xiàn)像太二這樣的問(wèn)題，為了效率犧牲了一些消費(fèi)者對(duì)“新鮮”“現(xiàn)做”的期待。

而且，現(xiàn)在預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)還不夠統(tǒng)一，監(jiān)管也有點(diǎn)跟不上，這就給了一些餐廳鉆空子的機(jī)會(huì)。有些餐廳可能就會(huì)打著現(xiàn)做的旗號(hào)，實(shí)際卻用著預(yù)制菜，還收著現(xiàn)做的價(jià)格，這可就有點(diǎn)不地道了。

不過(guò)呢，我們也不能把預(yù)制菜一竿子打死。就像專(zhuān)家說(shuō)的，預(yù)制菜的發(fā)展是不可阻擋的，只要是安全衛(wèi)生的，符合要求的預(yù)制菜，其實(shí)也沒(méi)什么問(wèn)題。

很多時(shí)候，我們消費(fèi)者反感的不是預(yù)制菜本身，而是餐廳的不誠(chéng)信，是那種被欺騙的感覺(jué)。如果餐廳能夠坦誠(chéng)地告訴我們，哪些菜是預(yù)制的，哪些是現(xiàn)做的，價(jià)格也合理，我想大多數(shù)人還是能接受的。

太二酸菜魚(yú)曾經(jīng)憑借獨(dú)特的定位和口味火了起來(lái)，可如今卻因?yàn)檫@些問(wèn)題陷入困境，這也給其他餐飲品牌提了個(gè)醒。品牌想要長(zhǎng)久發(fā)展，就必須要在效率和消費(fèi)者體驗(yàn)之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。

不能只想著賺錢(qián)，還要考慮到消費(fèi)者的感受，要尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。畢竟，我們消費(fèi)者才是餐廳的衣食父母啊，如果總是讓我們感到失望，那我們肯定會(huì)選擇別的餐廳。

對(duì)于我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這次事件也讓我們更加關(guān)注自己吃的東西到底是怎么來(lái)的。我們有權(quán)利知道真相，也應(yīng)該更加理性地看待預(yù)制菜。

而對(duì)于監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，或許應(yīng)該盡快完善預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管，讓餐飲行業(yè)能更加規(guī)范地發(fā)展。

這樣，我們消費(fèi)者才能吃得放心，餐廳也能更好地經(jīng)營(yíng)，整個(gè)餐飲行業(yè)才能更加健康地發(fā)展下去，不是嗎？

希望以后我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，能少一些這樣的風(fēng)波，多一些真誠(chéng)和美味吧。