▲日前，上海多所學(xué)校的家長(zhǎng)反映，當(dāng)天中午的學(xué)生餐里，一道蝦仁炒蛋被臨時(shí)撤掉，學(xué)生說(shuō)這道菜“有臭味”。圖/現(xiàn)代快報(bào)

校園餐又曝出負(fù)面消息。

據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，9月15日，有學(xué)生家長(zhǎng)反映，當(dāng)天中午的學(xué)生餐里，一道蝦仁炒蛋被臨時(shí)撤掉，學(xué)生說(shuō)這道菜“有臭味”，“吃到嘔吐”，學(xué)校補(bǔ)發(fā)了餅干、面包作為替代。媒體記者向上海多所學(xué)校求證，學(xué)校老師表示確有其事。據(jù)了解，該套餐由上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司提供。目前，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已關(guān)注到此事，將積極開(kāi)展調(diào)查。

對(duì)于這道蝦仁炒蛋，現(xiàn)在學(xué)生一方反映是“有臭味”，但到了餐品供應(yīng)商那里，卻是另一番說(shuō)辭。涉事公司告訴東方網(wǎng)·縱向新聞?dòng)浾?，有學(xué)校反映的是蝦仁里有細(xì)沙，而且“不是所有批次都存在問(wèn)題，不存在別的食品安全問(wèn)題?！?/p>

所以，這道蝦仁炒蛋到底是“發(fā)臭了”還是“有細(xì)沙”，抑或同一道菜在不同學(xué)校存在不一樣的問(wèn)題，現(xiàn)在雙方似乎是各執(zhí)一詞。但現(xiàn)在至少可以確定，這家公司配送的校園餐是存在食品安全隱患的，而且很可能不止涉及一所學(xué)校，那么，此事就有必要徹查清楚，給學(xué)生、家長(zhǎng)以及涉事各方一個(gè)明確交代。

校園餐關(guān)涉學(xué)生“舌尖上的安全”，向來(lái)牽動(dòng)社會(huì)神經(jīng)。有數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)中小學(xué)食堂外包及送餐比例超50%。也就是說(shuō)，有一半以上的學(xué)生吃的是學(xué)校外部供應(yīng)商提供的餐食。確保校園餐供應(yīng)的安全衛(wèi)生，茲事體大，不能有絲毫含糊。

校園餐要想吃得安全放心，就必須確保供應(yīng)商得到強(qiáng)有力的監(jiān)管。此次風(fēng)波中涉及的上海綠捷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，有報(bào)道顯示，目前公司業(yè)務(wù)覆蓋全市16個(gè)區(qū)的500多所中小學(xué)、幼兒園，日供餐超過(guò)50萬(wàn)份，可謂體量巨大。

與此同時(shí)，天眼查顯示，這家公司也曾多次因生命權(quán)、健康權(quán)、身體權(quán)糾紛被起訴，可謂狀況頻頻。這些糾紛與校園配餐有沒(méi)有關(guān)系？如果有關(guān)系，為何能“帶病”中標(biāo)這么多中小學(xué)餐飲服務(wù)項(xiàng)目？這些疑問(wèn)有必要解答清楚。

校園餐的底線是安全。近年來(lái)，為確保校園食品安全，從頂層設(shè)計(jì)到地方創(chuàng)新，摸索出了不少有益經(jīng)驗(yàn)。很多地方一方面落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制，將管理者監(jiān)督嵌入學(xué)生日常用餐場(chǎng)景；另一方面搭建家校協(xié)同監(jiān)督平臺(tái)，成立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，打通家校溝通監(jiān)督渠道；此外還通過(guò)有獎(jiǎng)舉報(bào)機(jī)制激發(fā)社會(huì)監(jiān)督熱情，全方位提升校園餐安全監(jiān)管效能。

今年7月份，市場(chǎng)監(jiān)管總局還專門發(fā)布了《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，覆蓋食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務(wù)、服務(wù)評(píng)價(jià)改進(jìn)、應(yīng)急處理等全鏈條，為校園配餐服務(wù)企業(yè)的合規(guī)管理提供了標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)。

值得一提的是，《指南》還明確提出餐食加工過(guò)程必須接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)、餐食加工過(guò)程須上網(wǎng)公開(kāi)等要求，這都被認(rèn)為是監(jiān)督校園配餐公司的有力手段，被社會(huì)寄予厚望。

實(shí)事求是地說(shuō)，如果這些制度能夠真正落地，那么，校外配餐服務(wù)應(yīng)該能做到無(wú)死角、無(wú)盲區(qū)監(jiān)督，真正實(shí)現(xiàn)校園餐的安全透明生產(chǎn)。那么，有必要追問(wèn)的是，這次校園餐事件中，涉事配餐公司有無(wú)嚴(yán)格按照《指南》標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生、透明地生產(chǎn)校園餐？這是后續(xù)調(diào)查不能放過(guò)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

“我們做家長(zhǎng)的，只希望孩子在學(xué)校能吃上一頓安心、健康、溫暖的午飯，不要再拿不新鮮、不健康的東西糊弄我們的孩子了?！奔议L(zhǎng)的心聲也是全社會(huì)的心聲，孩子是全社會(huì)的希望，一頓讓家長(zhǎng)放心的校園餐不該是奢求。

撰稿 / 承章（媒體人）

編輯 / 柯銳

校對(duì) / 張彥君