每次一到秋天，我就特別惦記菜市場里那些水靈靈的茭白。這季節(jié)的茭白真是嫩得能掐出水來，價格還特別親民，每次看到總?cè)滩蛔≠I上幾根。回家配上點肉末和青椒簡單一炒，端上桌絕對是第一個被光盤的！

說實話，茭白這東西真是個寶藏食材。它本身清清淡淡的，卻特別能吸收其他食材的香味。切成細絲后和肉末一起炒，茭白的脆嫩和肉末的香濃完美結(jié)合，再加上青椒那一絲絲清新的辣味，真是絕配！我總覺得，好的食材搭配就像找對了朋友，彼此襯托，誰也不會搶了誰的風頭。

說起營養(yǎng)，這道菜可是實打?qū)嵉摹皩嵙ε伞?。茭白含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，而且熱量很低，特別適合想保持身材的朋友。搭配上蛋白質(zhì)豐富的肉末，營養(yǎng)均衡又美味。我每次吃完都覺得腸胃特別舒服，不會有油膩的負擔感。

最讓人喜歡的是，這道菜做起來特別省錢包。幾根茭白加上一小塊肉，不到二十塊錢就能炒出一大盤，足夠一家人吃得心滿意足。難怪我家樓下的快餐店這個季節(jié)總是把它放在最顯眼的位置，打工族們一個個都點它下飯，實惠又美味誰不喜歡呢？

說到下飯，這道菜絕對是“米飯殺手”級別的。茭白炒完之后還是那么脆生生、嫩滑滑的，裹著肉末的醬汁，往米飯上一澆，光是看著就讓人流口水。我家挑食的孩子都能就著它吃上一大碗飯，連平時嚴格控制碳水化合物的老公也會忍不住添半碗。

在這個吃茭白的好時節(jié)，真心推薦大家試試這個做法。它不僅保留了茭白最本真的清甜，還讓普通的家常菜有了不尋常的滋味。每次做這道菜，家里都彌漫著一種溫暖的幸福感，也許這就是時令食材帶給我們的小確幸吧。

【制作配料】茭白適量 青椒1個 大蒜2個 肉末150克 生抽2勺 老抽半勺 白胡椒粉適量 姜粉適量

【制作方法】

1、準備所需的食材；這個季節(jié)的茭白非常好吃，又嫩又脆，非常好吃。把根部老的部分去掉，清洗干凈備用；

2、把青椒和茭白全部切絲，大蒜切片備用；

3、熱鍋涼油，下入肉末翻炒至變色，加入蒜片炒香，再加入適量的白胡椒粉、姜粉、一勺生抽、半勺老抽上色翻炒均勻；

4、再把茭白絲和青椒絲加進去，加入半勺海鹽和少量的清水翻炒，這樣茭白很快就會變軟；

5、翻炒均勻之后，加入一勺生抽調(diào)味和調(diào)顏色，翻炒均勻就可以出鍋了，茭白很容易熟的，不要翻炒時間過長，脆嫩的口感是最好的！

6、正是吃茭白的季節(jié)，它的價格便宜，新鮮又好吃，炒好的口感是脆嫩爽口，加上肉末一起炒，又香又好吃！強烈推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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