秋天想給家人補(bǔ)補(bǔ)身體，但又怕吃太油膩，到時(shí)候身上長一堆肉肉，那就得不償失啦！其實(shí)啊，吃魚就特別合適。我打小就聽我媽成天在我耳邊嘮叨：“小孩多吃魚聰明?！?這話聽多了，我都快背下來咯！

魚肉這東西，吃起來好消化，一點(diǎn)負(fù)擔(dān)都沒有，還能把營養(yǎng)給跟上。咱家里要是有小孩，多給他們吃魚，準(zhǔn)沒錯(cuò)！

一說起吃魚，好多人第一個(gè)想到的就是三文魚。三文魚確實(shí)營養(yǎng)好，這誰都知道。可那價(jià)格，一斤大幾十塊呢，真不是一般家庭能天天吃得起的。老話說得好：“吃魚不挑貴，對味最養(yǎng)人?！?給咱家娃選魚啊，真不用老是盯著三文魚這種貴價(jià)魚。還有一些魚，價(jià)格親民，營養(yǎng)也不錯(cuò)，特別適合孩子長身體。

就比如說，魚里面的 DHA，這可是個(gè)好東西，能幫娃保護(hù)視力，還能補(bǔ)腦子。這些可都是孩子成長過程中必不可少的營養(yǎng)，比吃三文魚還實(shí)在呢！

今天啊，我就給大家分享3道“平價(jià)營養(yǎng)魚”。這三種魚價(jià)格都很親民，不管是香煎還是清蒸，味道都特別好。每周給孩子吃個(gè)一兩次，既能保護(hù)視力，又能補(bǔ)充腦力，說不定孩子的成績就悄悄往上升啦！大家趕緊收藏起來，以后給孩子吃魚就選它們，可比買三文魚劃算多啦！

01 黃花魚

推薦食譜【鍋塌小黃魚】

一道超級(jí)美味又簡單的鍋塌小黃魚。

食材：小黃花魚2斤、2個(gè)雞蛋、花椒、半根胡蘿卜、小蔥、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、蔥、姜、胡椒粉、料酒

1、先把這 2 斤小黃花魚處理一下，把內(nèi)臟掏干凈，然后洗干凈，不用給魚改刀，直接一股腦兒裝進(jìn)大碗里。

2、大蔥和生姜切成片切好后就把它們?nèi)拥窖b小黃花魚的大碗里，再撒上點(diǎn)鹽、胡椒粉，倒點(diǎn)料酒，用手抓一抓，讓每一條魚都裹上這些調(diào)料，腌制 10 分鐘，把那股腥味去掉，也讓魚先入入底味兒。

3、趁著腌魚的功夫，咱再準(zhǔn)備準(zhǔn)備別的。拿一大勺玉米淀粉和兩個(gè)雞蛋，雞蛋就直接攪散，啥都不用加，放一邊備用。

4、10 分鐘一到，把腌好的小黃花魚一條條取出來，先讓它在玉米淀粉里打個(gè)滾，裹上一層淀粉，再到蛋液里蘸一蘸，裹上蛋液，然后擺在盤子里，一條一條接著弄，把所有小黃花魚都擺好。

5、這時(shí)候起鍋燒油，等油熱了，就把小黃花魚慢慢從盤子里推進(jìn)鍋里，動(dòng)作輕點(diǎn)哈，別把魚弄碎了。開中小火慢慢煎，先把一面煎得定型了，再翻個(gè)面接著煎。等兩面都煎得金黃焦脆，就像給魚穿上了一件金色的小外套，好看又好吃。

6、這時(shí)候往鍋里加點(diǎn)蔥姜蒜和花椒，沿著鍋邊淋一勺料酒，“呲啦” 一聲，香味一下就出來了。再倒一大碗開水，水和小黃花魚平齊就行。開始調(diào)味兒，來點(diǎn)鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油。注意哈，生抽別放太多，調(diào)好味后，大火煮開，然后蓋上鍋蓋，小火燜個(gè) 10 分鐘。

7、半根胡蘿卜擦成細(xì)絲。再切點(diǎn)小蔥，切成蔥段就行。然后拿個(gè)小碗，加一勺玉米淀粉，再加點(diǎn)清水，攪和攪和，水淀粉就弄好啦。10 分鐘一到，把鍋蓋打開，把胡蘿卜絲和蔥段倒進(jìn)去，再把水淀粉淋進(jìn)去勾個(gè)芡?？粗鴾儩獬?，快收干的時(shí)候，就可以出鍋啦。

嘿，鍋塌小黃魚就這么做好啦！這菜簡單又營養(yǎng)，吃起來鮮美還沒腥味，老遠(yuǎn)就能聞到那股香味兒。小黃魚的做法其實(shí)可多了，煎炸燜烤都好吃。

02 龍利魚

推薦食譜【繽紛龍利魚】

分享我近期超愛的一道減肥餐 —— 繽紛龍利魚！做法簡單，特別適合咱們減肥的時(shí)候吃。我一般午飯或者晚飯做上一盤，吃完直接飽到打嗝，連零食都不想碰了。話不多說，趕緊跟著我一起試試吧！

食材：龍利魚、各種蔬菜丁，像胡蘿卜丁、玉米丁、青豆啥的都行。調(diào)料也簡單，料酒、白胡椒粉、五香粉、鹽、淀粉，還有姜和蔥就夠啦。

1、先把蔬菜丁從冰箱里拿出來，讓它們先化一會(huì)兒，這樣等會(huì)兒炒的時(shí)候就省事兒多了。龍利魚也拿出來解凍，別全化了，到半化狀態(tài)就行。趁著這工夫，咱把龍利魚切成小塊，放到碗里，加一勺料酒和小半勺白胡椒粉，用手抓勻，讓每一塊魚都裹上調(diào)料，然后腌個(gè)十分鐘。這一步是為了給魚去腥增香，可不能偷懶哦。

2、在腌魚的時(shí)候，咱把兩片姜和一小段蔥切絲備用。接下來調(diào)個(gè)醬汁，小半勺淀粉、半勺白胡椒粉、半勺五香粉、一小勺鹽，再加上三勺水，用筷子攪勻，這醬汁就算調(diào)好啦。

3、魚腌得差不多了，燒一鍋水，水開了把龍利魚倒進(jìn)去焯一下。眼睛盯著點(diǎn)兒，等魚肉的邊緣卷起，中間還是粉粉的顏色，就趕緊撈出來。這焯魚的時(shí)間可別太長，不然魚肉就老了，吃起來口感就不好了。

4、鍋里倒一點(diǎn)油，把蔥姜絲放進(jìn)去，“刺啦” 一聲，香味立馬就出來了。接著把蔬菜丁倒進(jìn)去翻炒，邊炒邊看著點(diǎn)，等蔬菜差不多熟了，就把焯好的魚肉倒進(jìn)去，和蔬菜一起翻炒均勻。

這時(shí)候把剛才調(diào)好的醬汁再攪一攪，防止淀粉沉淀，然后倒進(jìn)鍋里。接著就繼續(xù)翻炒，看著湯汁慢慢變濃稠，緊緊地裹在魚肉和蔬菜上，這繽紛龍利魚就算大功告成啦！

夾上一筷子，魚肉鮮嫩，蔬菜清甜，醬汁的味道更是絕了，各種香味在嘴里炸開，那叫一個(gè)滿足。而且這道菜熱量超低，吃再多也不怕長胖，簡直就是減肥人的救星。

03 鲅魚

推薦食譜【紅燒鲅魚】

鲅魚這魚啊，肉質(zhì)那叫一個(gè)緊實(shí)，吃起來又香又嫩，關(guān)鍵是它刺少還軟，家里的老人小孩都能放心吃，簡直是老少皆宜的絕佳選擇。紅燒鲅魚的做法可容易了，都不用像有些菜似的，在鍋里又是煸炒又是煎炒的，直接放湯里燉一燉，那濃濃的香味就出來了，保準(zhǔn)讓你胃口大開。

食材：鲅魚2條、 油、大蔥、大蒜、姜、八角、桂皮、干紅辣椒、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、熱水適量

1、要是你用的是沒解凍的鲅魚，先把它切成塊，然后用個(gè)小筷子或者啥的，把魚肚子里的內(nèi)臟捅出來，再好好洗一洗，洗干凈之后把水瀝干。

2、鍋和油都用溫的，別等油熱得冒煙了再下東西。把切好的蔥段、大蒜、姜片、干辣椒、桂皮、八角一股腦兒放進(jìn)鍋里，慢慢煸炒，等香味都出來了，這鍋里就開始飄著一股誘人的味道了。接著往鍋里倒生抽和老抽，這時(shí)候你會(huì)聞到一股濃郁的醬香味，再趕緊倒入熱水，然后把鹽和冰糖放進(jìn)去，攪拌攪拌，讓它們都融化在水里。

3、把處理好的魚塊放進(jìn)鍋里，再倒上料酒，開中火讓水燒開。等水開了之后，把鍋蓋蓋上，轉(zhuǎn)小火慢慢燜燉。這時(shí)候你就可以去干點(diǎn)別的事兒了，時(shí)不時(shí)過來看看就行。等鍋里的湯汁變得濃稠，這魚也就差不多燉好了。

等紅燒鲅魚出鍋了，你可以撒上點(diǎn)蔥花做個(gè)點(diǎn)綴，端上桌，一家人圍坐在一起，夾上一塊魚肉，放進(jìn)嘴里，那口感，那味道，簡直絕了。要是再配上一碗香噴噴的米飯，那湯汁泡飯都能吃上好幾碗。家人們，趕緊試試這道紅燒鲅魚吧，保證讓你家的餐桌多一道美味佳肴！

家人們，這三種 “寶藏魚” 都很不錯(cuò)，大家不妨試試。以后給孩子吃魚，就別老盯著三文魚啦，這些家常魚同樣能讓孩子吃得健康、長得聰明！

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