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（來(lái)源：云酒頭條）

• 盡管低度果酒具備“年輕化”“低度化”“時(shí)尚化”優(yōu)勢(shì)，但除個(gè)別酒企外，行業(yè)整體并未高歌猛進(jìn)，個(gè)別酒企經(jīng)營(yíng)承壓，微醺酒市場(chǎng)“叫好不叫座”。

  以果酒為代表的微醺酒盡管市場(chǎng)爬坡“叫好不叫座”，但其正如幼年期的竹子，需要向下努力扎根，一旦打好基礎(chǔ)，將迎來(lái)快速生長(zhǎng)，前景看好。

文｜朱浪

2025年，低度白酒大熱。

為擁抱酒業(yè)年輕化、低度化、時(shí)尚化趨勢(shì)，五糧液、瀘州老窖、古井貢等紛紛推出20多度甚至20度以下的低度白酒，試圖搶占“年輕人的舌尖”。

這一幕，不禁讓人想起2020-2021年的低度微醺熱。

2020-2021年，以低度果酒為代表的微醺賽道融資快速增長(zhǎng)，其中2021年融資56起，金額約25億元。梅見(jiàn)、貝瑞甜心、賦比興、十點(diǎn)一刻、走豈清釀等一大批品牌獲得融資，經(jīng)緯中國(guó)、高瓴資本、字節(jié)跳動(dòng)等知名機(jī)構(gòu)成為投資方。數(shù)年過(guò)去，除梅見(jiàn)等個(gè)別品牌外，微醺賽道很少跑出黑馬。

四川是水果大省，五糧液、瀘州老窖很早涉足果酒領(lǐng)域，冰青酒業(yè)、峨眉仙酒業(yè)、威蘭特食品、納貢莊園、大和紅梅酒業(yè)等是當(dāng)?shù)刂粕a(chǎn)企業(yè)。云酒頭條市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，盡管低度果酒具備“年輕化”“低度化”“時(shí)尚化”優(yōu)勢(shì)，但除個(gè)別酒企外，行業(yè)整體并未高歌猛進(jìn)，個(gè)別酒企經(jīng)營(yíng)承壓，微醺酒市場(chǎng)“叫好不叫座”。

微醺酒為何“叫好不叫座”，有無(wú)破解之道？

預(yù)調(diào)酒第一股營(yíng)收利潤(rùn)雙降，搶占年輕人舌尖不易

作為預(yù)調(diào)酒第一股，上市公司百潤(rùn)股份的市場(chǎng)表現(xiàn)，是觀察微醺酒賽道的重要窗口。

百潤(rùn)股份公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示：2024年，公司營(yíng)收30.48億元，同比下降6.61%；凈利潤(rùn)7.19億元，同比下降11.15%。盡管大單品RIO（銳澳）銷售收入未明確披露具體數(shù)據(jù)，但可推測(cè)其作為核心產(chǎn)品，影響公司整體業(yè)績(jī)。

2025年上半年，百潤(rùn)股份營(yíng)收14.89億元，同比下降8.56%；凈利潤(rùn)3.89億元，同比下降3.32%，凈利潤(rùn)降幅有所收窄。

上半年?duì)I收中，RIO（銳澳）營(yíng)收12.97億元，同比下降9.35%，產(chǎn)銷量均下滑超10%，庫(kù)存量下降4.71%。數(shù)據(jù)顯示，RIO（銳澳）貢獻(xiàn)了公司88.49%的營(yíng)收，但受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)場(chǎng)景變化等影響，利潤(rùn)空間出現(xiàn)壓縮。

定位“微醺悅己”，RIO（銳澳）作為微醺酒代表，為何在“年輕化”“低度化”“時(shí)尚化”大背景下業(yè)績(jī)下滑？

消費(fèi)場(chǎng)景變化。四川漢諾威酒業(yè)曾經(jīng)營(yíng)自有預(yù)調(diào)酒品牌“炫彩”多年，產(chǎn)品在全國(guó)推廣，后來(lái)放棄預(yù)調(diào)酒業(yè)務(wù)。公司創(chuàng)始人呂斌介紹，預(yù)調(diào)酒主要在“日店”和“夜店”銷售，前者指商超KA賣(mài)場(chǎng)，后者主要是夜場(chǎng)、迪吧、清吧等。受大環(huán)境影響，上述兩大渠道萎縮明顯，部分場(chǎng)所歇業(yè)，對(duì)預(yù)調(diào)酒銷售沖擊較大。

消費(fèi)口感遷移。與白酒消費(fèi)者重視品牌、喜歡老字號(hào)、忠誠(chéng)度高不同，微醺酒的主要消費(fèi)群集中在18—30歲年輕一代，他們喜歡新品牌，愿意嘗試，消費(fèi)口感也經(jīng)常遷移。酒企必須不斷推出新品滿足需求，否則客戶容易流失。

競(jìng)品分割市場(chǎng)。近年來(lái)，微醺酒賽道出現(xiàn)梅酒、果酒、茶酒、無(wú)醇啤酒等品類，憑借“低糖、低脂、無(wú)添加”“健康、自然、個(gè)性化”優(yōu)勢(shì)，鎖定消費(fèi)者需求，也分割了RIO（銳澳）主導(dǎo)的“低度甜酒”市場(chǎng)，切割了部分市場(chǎng)。

面對(duì)市場(chǎng)之變，百潤(rùn)股份積極應(yīng)變。公司半年報(bào)稱：公司持續(xù)強(qiáng)化“RIO（銳澳）”預(yù)調(diào)雞尾酒系列產(chǎn)品的人群畫(huà)像和消費(fèi)場(chǎng)景定位，持續(xù)通過(guò)媒體投放、影視劇硬廣、游戲電競(jìng)合作、抖音和快手話題種草等進(jìn)行品牌傳播。產(chǎn)品已形成“微醺”“清爽”“強(qiáng)爽”“經(jīng)典”等矩陣，促進(jìn)系列產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景多元化。

報(bào)告期內(nèi)，2025年2月公司微醺系列推出青梅龍井新品，上市表現(xiàn)出色，單店產(chǎn)出位列前茅；6月推出果凍酒，帶給消費(fèi)者全新Q彈口感，線上首批迅速售罄；強(qiáng)爽系列推出茉莉青提新口味，搭配系列短劇進(jìn)行宣傳，新品銷售強(qiáng)勁。

可以預(yù)料，伴隨百潤(rùn)股份在市場(chǎng)上積極應(yīng)變，以及威士忌等第二增長(zhǎng)曲線快速成長(zhǎng)，其未來(lái)可期。

品牌、成本、營(yíng)銷、場(chǎng)景，微醺酒要過(guò)四關(guān)

如果說(shuō)百潤(rùn)股份作為微醺酒賽道龍頭，尚且面臨諸多挑戰(zhàn)，那么冰青酒業(yè)、納貢莊園、大和紅梅酒業(yè)等正在發(fā)展中的企業(yè)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)則面臨更大壓力。概而言之，品牌、成本、營(yíng)銷、場(chǎng)景是它們必須要過(guò)的四關(guān)。

品牌打造難。四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)周勁松分析，與白酒相比，微醺酒普遍缺乏歷史文化底蘊(yùn)，生產(chǎn)技術(shù)門(mén)檻不高。要想脫穎而出，品牌知名度至關(guān)重要。RIO（銳澳）成為預(yù)調(diào)雞尾酒第一品牌，是因?yàn)槠漭^早大力開(kāi)展影視劇植入；梅見(jiàn)崛起，很大程度借助了江小白地推團(tuán)隊(duì)；貝瑞甜心則鎖定年輕女性消費(fèi)群體，主打KOC、KOL以及明星帶貨等組合營(yíng)銷策略，如在小紅書(shū)配上“最適合女生喝的酒”“閨蜜酒”等詞條。大部分中小酒企缺乏上述實(shí)力，打造品牌困難重重。

成本有所上升。近年來(lái)，果酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本逐漸抬升。有企業(yè)表示，受茶飲賽道火爆，茶飲企業(yè)高價(jià)購(gòu)買(mǎi)果汁抬價(jià)，以及全員繳納社保等影響，果酒企業(yè)生產(chǎn)和管理成本上升約3%。市場(chǎng)內(nèi)卷又導(dǎo)致價(jià)格下滑，企業(yè)“增量不增利”明顯。

營(yíng)銷壓力大。主要生產(chǎn)果酒的瀘州納貢莊園酒業(yè)公司董事長(zhǎng)郭南賓表示，由于缺乏白酒的品牌和網(wǎng)絡(luò)渠道，公司產(chǎn)品主要覆蓋瀘州及川南，在煙酒行和餐飲渠道銷售。目前上述渠道受大環(huán)境影響明顯，公司經(jīng)營(yíng)承壓。冰青酒業(yè)也曾在成都拓展餐飲、火鍋串串、網(wǎng)紅店等渠道，受餐飲下滑影響后來(lái)放棄。

場(chǎng)景碎片化。周勁松表示，與品牌白酒購(gòu)買(mǎi)集中，主要滿足商務(wù)、聚會(huì)、宴席消費(fèi)不同，微醺酒主要由“Z世代”購(gòu)買(mǎi)，他們追求高顏值和口味變化，購(gòu)買(mǎi)前喜歡線上查詢?；ヂ?lián)網(wǎng)、即時(shí)零售、零食連鎖、休閑場(chǎng)所成為主要渠道，碎片化程度較高。如果企業(yè)缺乏線上線下運(yùn)營(yíng)推廣能力，很難大規(guī)模起量。

兩年銷量猛增到3億，品牌+供應(yīng)鏈打法有何啟示？

2019年四川威蘭特食品有限公司成立，公司位于水果資源豐富的四川眉山市，生產(chǎn)各種果酒飲料。2024年公司營(yíng)銷發(fā)力，年銷售突破億元，202年有望沖擊3億元。其品牌+供應(yīng)鏈打法，值得借鑒。

2024年，公司推出if品牌果酒，借助網(wǎng)紅效應(yīng)很快進(jìn)入羅森、711、萬(wàn)辰集團(tuán)來(lái)優(yōu)品全國(guó)渠道，并在成都伊藤洋華堂設(shè)置專區(qū)成為爆款。2025年7月，公司拿到了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核定的33類if注冊(cè)商標(biāo)，銷量進(jìn)一步增長(zhǎng)。

借助if熱銷，公司重點(diǎn)打造自有品牌“果小酒”，成效顯著。

供應(yīng)鏈為王。公司創(chuàng)始人倪偉表示公司在四川眉山丹棱縣、綿陽(yáng)平武縣、四川樂(lè)山等地都建有工廠，工廠靠近水果原料產(chǎn)地，形成原料—生產(chǎn)—包裝—銷售一條龍，具有很強(qiáng)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。伴隨銷量增加，公司甚至自己生產(chǎn)酒瓶，有很強(qiáng)的成本管控優(yōu)勢(shì)。

打造品牌。近年來(lái)，公司持續(xù)加大品牌建設(shè)力度，與集零售與營(yíng)銷于一體的智能終端售賣(mài)機(jī)“趣拿”合作，開(kāi)展廣告宣傳和C端數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)。僅在以上海為中心的華東市場(chǎng)，就投放了大量智能終端廣告。公司在抖音平臺(tái)，每年投入品牌推廣費(fèi)用也在千萬(wàn)以上。

電商為主。“果小酒”主要在線上銷售，公司在抖音、天貓、拼多多平臺(tái)都開(kāi)設(shè)門(mén)店，同時(shí)開(kāi)展電商直播賣(mài)酒。“果小酒”通過(guò)拍攝短視頻和投流，年銷售額突破億元，成為抖音果酒品類冠軍。

線上線下聯(lián)動(dòng)。公司if果酒系列線上熱銷后，旋即進(jìn)入線下羅森、711、來(lái)優(yōu)品全國(guó)門(mén)店，還在全國(guó)20多個(gè)省建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，發(fā)展大批線下經(jīng)銷商，形成線上線下聯(lián)動(dòng)。

倪偉介紹，威蘭特公司能夠快速成長(zhǎng)，品牌和供應(yīng)鏈成為驅(qū)動(dòng)的雙輪。果酒企業(yè)各有不同，每個(gè)企業(yè)可以選擇適合自身發(fā)展之路。

對(duì)于行業(yè)整體“叫好不叫座”，周勁松分析，與白酒等主流酒種相比，微醺酒賽道缺乏龍頭企業(yè)、品牌不強(qiáng)、場(chǎng)景缺失、渠道力弱、黏性不夠，導(dǎo)致市場(chǎng)不溫不火，需要投入時(shí)間和成本慢慢培育。

近年來(lái)，果酒企業(yè)也在不斷調(diào)整與時(shí)俱進(jìn)。如市場(chǎng)果酒分為發(fā)酵型和配制型兩大類，前者成本更高，口感和市場(chǎng)前景更好。很多果酒企業(yè)已經(jīng)從原料和種植環(huán)節(jié)入手，將原來(lái)鮮食類水果改為釀造水果發(fā)酵釀酒，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

與此同時(shí)，很多果酒企業(yè)也對(duì)目標(biāo)客戶進(jìn)行了重新定義，從“Z世代”擴(kuò)展到銀發(fā)和老年一族，強(qiáng)化果酒健康養(yǎng)生屬性。比如桑葚酒近期市場(chǎng)銷量很好，不僅中老年人需要滋補(bǔ)，工作壓力大的年輕一代也想補(bǔ)，滿足了消費(fèi)者“滋補(bǔ)”的需求。

1987年，全國(guó)釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會(huì)議就提出酒業(yè)的四個(gè)轉(zhuǎn)變方向，包括蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變、糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變?？v觀歐美、日本酒市演變，果露酒上升也是大勢(shì)所趨。

站在這一高度可以發(fā)現(xiàn)，以果酒為代表的微醺酒盡管市場(chǎng)爬坡“叫好不叫座”，但其正如幼年期的竹子，需要向下努力扎根，一旦打好基礎(chǔ)，將迎來(lái)快速生長(zhǎng)，前景看好。