隆回二中校友群專訪｜17年！她把小沙江的風(fēng)，熬成了隆回人戒不掉的鄉(xiāng)愁

作者：唐林兵，隆回二中隆回校友群群主，隆回縣作家協(xié)會會員。

在隆回，有個名字藏著高山的鮮、歲月的暖——花瑤印象。而讓這“印象”扎根17年的，是譚美麗，一個把對家鄉(xiāng)的執(zhí)念，全煮進了鍋里的女人。

花瑤印象

隆回二中校友群專訪她時，她笑著說：“沒考上隆回二中是遺憾，但這份遺憾，倒讓我把對家鄉(xiāng)的念想，都裝進了這口灶火里?！贝蠼阕T日珍是二中老師，妹妹譚小葉是二中畢業(yè)的，那所沒走進的校園，成了她心里的光，也成了她把“家味”端給所有人的初心。

譚美麗

小沙江的臘肉要松木慢熏半月，山蕨粑得農(nóng)婦手搓出韌勁，連蘿卜白菜都要在千米海拔的冷土里多待一月——她每天清晨接食材，蹲在路邊挑土豆的樣子，像在呵護自家寶貝?！俺抢锶吮揪蜎]吃過這么‘慢’的菜，游子一進門聞著味，眼眶就紅了。”她說自己做的不是餐飲，是把家鄉(xiāng)的煙火，搬到了想家的人眼前。

誰能想到，2020年，疫情就來了。那三年最艱難的時期，朋友勸她放棄，她也動過念頭。直到那天，老顧客攥著她的手說：“美麗，你一定要撐下去！這不是飯館，是我們一代人的回憶啊！”

眼淚掉下來的瞬間，她想起深圳客人說“就想在你這吃口家里的飯”，珠海孩子抱著筍粑喊“這是外婆味”，疫情時有人多打包幾份臘肉丸子說“幫你多銷點”?！安皇俏以趫猿?，是他們陪著我扛?！边@些帶著溫度的話，比任何鼓勵都有力量。

更讓她暖的是身邊人——后廚師傅跟著她干了12年，前廳姑娘從畢業(yè)待到成家，暴雨天大家自發(fā)去半山腰接食材，渾身濕透還笑說“別讓客人等急了”?！拔覀儾皇抢习鍐T工，是守著一口鍋的家人?！?/p>

龍牙百合金銀花煲土雞

這份對“真”的堅持，也讓花瑤印象拿過金獎。比賽時沒搞花樣，就用龍牙百合、金銀花燉小沙江的土雞，評委嘗了就說：“這是山的味道，家的味道。”她說“高端食材只需簡單烹飪”不是噱頭，是17年的信條：食材不打折，初心更不打折。

如今再去花瑤印象，譚美麗還是會在店里轉(zhuǎn)，看到二中校友來，就笑著迎上去：“都是家人，必須給最實在的折扣！”有人問她17年圖什么，她指著墻上的照片——員工一起吃泡面、老顧客合影、高山臘肉串，“人間煙火味最撫凡人心，我守著這口鍋，就是守著大家的念想?！?/p>

別再問烤全羊哪家香！花瑤印象，隆回本地農(nóng)戶家的活山羊，當(dāng)天現(xiàn)宰現(xiàn)烤，炭火慢烤出焦香外皮，內(nèi)里嫩到爆汁，這才是真正的美味天花板！

隆回的朋友們，若你回到家鄉(xiāng)，不妨去花瑤印象坐一坐。臘肉丸子里有小沙江的風(fēng)，烤全羊里有農(nóng)戶家的暖，譚美麗的笑容里，藏著對家鄉(xiāng)最深的愛。

畢竟這里，永遠等著說一句：“來了，就像回了家?！?/p>