“供銷優(yōu)供·潭供臻選”系列報道④

少吃肉，吃好肉，就選香豬肉

——湘潭生態(tài)藏香豬“跑”出健康好味道

是不是總感覺如今的豬肉少了點從前的香氣？是不是時常懷念小時候那一口肉香撲鼻的滋味？

在湘潭縣茶恩寺鎮(zhèn)寧橋村，“80后”新農(nóng)人周樹根，帶著對兒時豬肉香味的執(zhí)念，毅然返鄉(xiāng)，將藏香豬養(yǎng)出名堂。

周樹根用紅薯藤給藏香豬加餐。（記者 李新輝 攝）

秋意漸濃，寧橋村的山林間空氣清新，沁人心脾。天未全亮，周樹根已騎著三輪車，載滿新鮮的紅薯藤駛向大山深處。一聲吆喝，成群結(jié)隊的藏香豬從林間竄出，歡騰地圍攏過來。這是他9年創(chuàng)業(yè)路上最驕傲的成果。

2016年，原本在廣州餐飲行業(yè)做得風生水起的周樹根，決定回鄉(xiāng)搞養(yǎng)殖。

“每天接觸各式食材，卻始終忘不了小時候那種有肉香的豬肉?！闭驹谧约?00多畝林地前，周樹根目光堅定。他深信，隨著人們越來越重視健康與品質(zhì)，綠色生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品必將迎來春天。

創(chuàng)業(yè)之路并不平坦。周樹根先后嘗試養(yǎng)殖山地雞和龍蝦，積累了3年經(jīng)驗后，2019年，他瞄準藏香豬這一特色品種。

當年，他花1萬元從茶陵引進了11頭種豬。村里老人見了直搖頭：“這黑瘦的小個子，哪比得上咱們白胖的家豬？”

周樹根卻信心十足。他看中了自家后山那片植被茂密、水源潔凈的林地，正是放養(yǎng)藏香豬的理想之地。

短短3年，他的藏香豬已發(fā)展到200多頭，擁有3個養(yǎng)殖基地，并成立了湘潭縣周樹根家庭農(nóng)場。

“這些豬不喂飼料，只吃紅薯、谷物、牧草，平時就在山上自由覓食?！敝軜涓贿吶鲋t薯藤，一邊介紹。藏香豬采食范圍廣，草木根莖、野菜樹葉都是它們的“零食”。

“藏香豬要養(yǎng)足18個月才能出欄，是普通豬的3倍時間。它們每天在山里奔跑，運動量足夠，肉質(zhì)自然緊實鮮美?！?/p>

藏香豬素有“人參豬”之稱，脂肪少、肉質(zhì)細嫩、香味獨特，被譽為豬肉界的“神戶牛肉”。

周樹根說，藏香豬體型雖小，但心肺功能強、抗病力高，豬肉營養(yǎng)價值豐富。

“今年已宰售20多頭，每公斤90元，回頭客特別多。不管是切片臘熏，還是快火小炒，都香鮮不膩?！?/p>

養(yǎng)殖不易，銷售更難。

但周樹根借助抖音平臺，打開了新銷路。他在“周哥農(nóng)村養(yǎng)殖”賬號上，用視頻記錄藏香豬的日常，帶網(wǎng)友“云養(yǎng)豬”。

“直播不是為了賣貨，是想讓大家真實了解我們的養(yǎng)殖方式。”如今，他的抖音粉絲已達8.5萬，微信視頻號“周哥藏香豬土雞”粉絲達1.7萬，不少顧客通過直播建立起信任。一位長沙客戶連看3個月后，直接訂下一整頭豬：“周哥，看你每天趕豬喂豬，這肉我放心！”

“互聯(lián)網(wǎng)打破了信息壁壘，讓山里的好食材直接端上城市餐桌?！敝軜涓f，他始終堅持品質(zhì)第一，絕不參與價格戰(zhàn)。

今年，他的家庭農(nóng)場預(yù)計出欄藏香豬100多頭。

夕陽映照山頭，周樹根手機里訂單提示音不斷響起。一頭頭小小的藏香豬，正載著新農(nóng)人的夢想，從湘潭的山林“跑”向更遠的市場。