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據(jù)媒體9月22日報道，

浙江溫州的洪女士，

回家以后吃媽媽做的菜，

半個月胖了十斤，

進廚房發(fā)現(xiàn)，

媽媽做一道菜竟然倒半桶油！

洪女士接受采訪時表示，媽媽做的菜很好吃，回家一段時間，她覺得自己胖了不少，沒找出來原因，后來越想越不對勁，無意中跟進廚房，發(fā)現(xiàn)媽媽做飯放好多油，炒菜堪比炸菜。她說，現(xiàn)在媽媽也聽勸，油放少了很多。

“媽媽的愛是沉甸甸的油量表。”“油放多了確實容易胖！”

有人說，

“油脂吃多了容易胖，

不吃油行不行？”

食用油為人體提供的必需脂肪酸主要是亞油酸和α-亞麻酸。必需脂肪酸是指人體生命活動必不可少、但人體自身又不能合成、必須由食物供給的多不飽和脂肪酸。

日常吃油，

建議留意這4點：

1、優(yōu)先選植物油，時常換著吃

杭師大附院代謝病中心提醒，經常換著吃不同名字或不同品牌的油是很多人對吃油多樣化的理解，事實上許多油雖然名字不同，但脂肪酸構成差不多。

比如，大豆油、玉米油、小麥胚芽油和葵花籽油類似；花生油和米糠油類似；茶籽油、杏仁油和橄欖油類似；亞麻籽油和紫蘇籽油類似等。所謂不同油脂的替換，應該按照脂肪酸構成不同的品種來換，否則所得到的脂肪酸基本一樣，相當于沒有替換。

常用油脂中脂肪酸組成圖?！吨袊用裆攀持改?022》圖

2、平時炒菜多，優(yōu)先精煉植物油

平時炒菜和油炸較多，優(yōu)先精煉植物油，煙點較高；平時涼拌較多，可選用初榨、初級冷榨、特級初植物油。

河南省南陽市產品質量檢驗檢測中心宋穎2025年在健康時報刊文介紹，食用油質量等級標準按精煉程度劃分，由高到低分為一級、二級、三級、四級，等級越高，精煉程度越高，有害成分的含量就會減少，但同時也會流失一部分營養(yǎng)物質與風味。

一級和二級食用油，精煉程度較高，炒菜油煙少，比較適合高溫烹調，如炒菜等，但也不建議長時間煎炸；三級和四級食用油，精煉程度不高，煙點較低，營養(yǎng)保留較多，適合燉湯、蒸菜等。

3、控制攝入量，成人每日不超30克

植物油雖好，但也是油脂，不建議過量食用?！吨袊用裆攀持改?022》推薦成人每日烹調油攝入量為25-30克。

比如，高血壓、高脂血癥以及超重肥胖等患者，食用油的攝入量可以再少一些。

4、密封好避光保存，盡量買小包裝

專家提醒，因為紫外線會加速油脂氧化變質，家庭用油不能擺放在陽光直射的地方；應存放在陰涼處，避免靠近暖氣管道和高溫電器等地方。購買的大桶油可以分裝到小型、密封性好的容器中，倒油后要及時擰緊蓋子、不要留有空隙。食用油存放的地方應該有良好的通風，以防因受潮而酸敗變質。

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