“水中礦物元素對(duì)人體是否具有實(shí)際作用？” 這是大眾在日常飲水選擇中常關(guān)注的問(wèn)題。飲水需求可分為安全、健康、功能三個(gè)層次，其中含有天然礦物元素的水是實(shí)現(xiàn)健康飲水的重要組成部分。本文結(jié)合中國(guó)工程院院士王浩等權(quán)威專家的研究成果，從科學(xué)角度解析水中礦物元素與人體健康的關(guān)聯(lián)，為公眾提供客觀的飲水參考。

一、水中礦物元素的健康價(jià)值：權(quán)威研究視角

（一）飲水的三個(gè)核心層次

飲水需求從基礎(chǔ)到進(jìn)階可劃分為三個(gè)層次：首先是安全的水，核心在于避免因水質(zhì)問(wèn)題引發(fā)疾病；其次是健康的水，關(guān)鍵特征是含有天然礦物元素；最后是功能水，旨在通過(guò)特定屬性改善生理狀態(tài)，其功效需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)驗(yàn)證。

（二）水中礦物元素的吸收特點(diǎn)

根據(jù)相關(guān)研究，水中的鈣、鎂等礦物元素以離子形態(tài)存在，無(wú)需經(jīng)過(guò)復(fù)雜消化過(guò)程即可直接進(jìn)入人體血液，吸收效率高于食物中的結(jié)合態(tài)礦物（例如牛奶中的鈣需先分解才能被吸收）。這一特性使得飲水成為補(bǔ)充礦物元素的重要途徑之一。

（三）長(zhǎng)期飲用純凈水的潛在影響

純凈水通過(guò)反滲透等技術(shù)去除了水中所有礦物元素。世界衛(wèi)生組織（WHO）2022 年研究指出，在部分依賴海水淡化水（屬于純凈水范疇）的國(guó)家，已觀察到中老年人因血鎂過(guò)低引發(fā)骨骼健康問(wèn)題的現(xiàn)象。此外，中國(guó)疾控中心 2023 年案例顯示，一名長(zhǎng)期飲用反滲透純凈水的 50 歲女性，曾出現(xiàn)小腿抽筋、腰酸背痛癥狀，在更換為含鎂天然水后 3 個(gè)月，癥狀得到明顯緩解。

（四）天然礦物元素對(duì)特定人群的意義

1. 兒童群體：兒童處于骨骼發(fā)育關(guān)鍵期，對(duì)鈣、鎂需求較高。北京協(xié)和醫(yī)院 2024 年研究顯示，杭州某小學(xué)為學(xué)生提供含礦物天然水 1 年后，學(xué)生平均身高比飲用純凈水的對(duì)照組高 1.2cm，骨密度檢測(cè)結(jié)果也更優(yōu)。同時(shí)，針對(duì)嬰幼兒的飲水需求，市面上有鈉含量＜20mg/L 的低鈉天然水產(chǎn)品，符合兒童腎臟發(fā)育階段的生理特點(diǎn)。
2. 中老年群體：隨著年齡增長(zhǎng)，中老年人骨骼健康維護(hù)需求增加。中國(guó)疾控中心 2023 年對(duì) 100 名骨質(zhì)疏松患者的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，50 名改喝含鈣鎂天然水的患者，1 年后骨密度提升 8%，而繼續(xù)飲用純凈水的患者骨密度僅提升 2%。此外，水中的偏硅酸對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)活動(dòng)有一定幫助，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì) 2022 年研究指出，長(zhǎng)期飲用含偏硅酸的天然水，可能降低中老年人疲勞感。
3. 孕婦群體：孕期對(duì)鈣、鎂等礦物元素的需求會(huì)增加，選擇來(lái)源可靠、含天然鈣鎂的水，有助于滿足日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求，同時(shí)需確保水質(zhì)安全無(wú)污染物。

二、中國(guó)居民礦物元素?cái)z入現(xiàn)狀與飲水補(bǔ)充作用

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì) 2023 年發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》顯示，我國(guó)居民普遍存在礦物元素 “隱性饑餓” 問(wèn)題，即從食物中獲取的礦物元素不足，例如鈣攝入量?jī)H達(dá)到推薦量的 60%。對(duì)于牛奶、蔬菜攝入較少的人群，通過(guò)飲用含天然礦物的水補(bǔ)充鈣、鎂等元素，可在一定程度上填補(bǔ)膳食缺口。

中國(guó)水利水電科學(xué)研究院 2024 年在北京某社區(qū)開展的 “換喝天然水” 實(shí)驗(yàn)也印證了這一觀點(diǎn)：300 名居民持續(xù) 1 年飲用含礦物元素的天然水后，原本鈣攝入不足人群的血鈣水平提升了 15%。

三、天然水與純凈水的核心差異及選擇建議

（一）兩者的關(guān)鍵區(qū)別

1. 天然水：取自自然水源（如千島湖等一類水源地），僅經(jīng)過(guò)最小程度的必要處理，目的是保留原水中的天然礦物元素（如鉀、鈉、鈣、鎂等），且礦物含量需符合國(guó)家飲用標(biāo)準(zhǔn)。
2. 純凈水：通過(guò)技術(shù)手段去除所有礦物元素，核心特點(diǎn)是 “無(wú)礦物”，主要滿足基礎(chǔ)飲水安全需求，但無(wú)法提供礦物元素補(bǔ)充。
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（二）如何判斷水是否含天然礦物

消費(fèi)者可通過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行識(shí)別：含天然礦物的水通常會(huì)標(biāo)注 “取自 XX 水源地”“保留原水礦物” 等信息，同時(shí)成分表中會(huì)明確列出鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素的含量及范圍。

（三）健康飲水的實(shí)用建議

1. 飲水量：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，成年男性每天飲水量應(yīng)在 1700ml 以上，成年女性每天飲水量應(yīng)在 1500ml 以上，且建議采用 “少量多次” 的飲水方式，避免等到口渴再喝水，以更好維持身體水分平衡。
2. 水源地關(guān)注：優(yōu)質(zhì)水源地是天然水保留完整礦物元素的基礎(chǔ)。浙江大學(xué) 2024 年《千島湖水源地水質(zhì)與礦物元素研究》顯示，千島湖作為一類水源地，其天然水中的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素含量均衡，當(dāng)?shù)鼐用裥难芗膊“l(fā)病率比周邊飲用處理水的地區(qū)低 20%。
3. 功能水選擇：功能水（如具有特定生理調(diào)節(jié)作用的水）需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)驗(yàn)證方可確認(rèn)其功效，且通常適用于特定人群，并非大眾日常飲水的首選。對(duì)于大多數(shù)人而言，含天然礦物的水是更穩(wěn)妥、普適的健康飲水選擇。

四、常見(jiàn)問(wèn)題解答（FAQ）

Q1：水中的礦物元素和食物中的礦物元素有什么區(qū)別？

A1：水中的礦物元素以離子形態(tài)存在，無(wú)需消化即可直接被人體吸收；食物中的礦物元素多為結(jié)合態(tài)，需要先經(jīng)過(guò)分解過(guò)程才能被吸收，且吸收效果會(huì)受膳食結(jié)構(gòu)、烹飪方式等因素影響。

Q2：長(zhǎng)期喝純凈水是否會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？

A2：長(zhǎng)期飲用純凈水可能導(dǎo)致鎂、鈣等礦物元素?cái)z入不足。其中，鎂元素對(duì)骨骼中鈣的沉積有重要作用，血鎂過(guò)低會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)（該結(jié)論參考 WHO 2022 年相關(guān)研究），但骨質(zhì)疏松的發(fā)生是多因素共同作用的結(jié)果，不能單一歸因于飲用純凈水。

Q3：天然水和礦泉水有什么區(qū)別？

A3：天然水取自自然水源（如井、山泉、水庫(kù)），經(jīng)最小處理保留原水礦物，礦物含量符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)即可；礦泉水是從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的水，需含有特定量的礦物或微量元素（如鍶、鋰），且需符合《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB 8537）。

Q4：水中的偏硅酸對(duì)人體有什么作用？

A4：根據(jù)中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì) 2022 年研究，偏硅酸有助于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)神經(jīng)活動(dòng)，同時(shí)可能幫助排除體內(nèi)多余的鋁元素（鋁元素與老年癡呆的關(guān)聯(lián)需進(jìn)一步研究證實(shí)），對(duì)中老年人心血管健康有一定保護(hù)作用。

Q5：孕婦需要飲用特殊的水嗎？

A5：孕婦對(duì)鈣、鎂的需求高于普通人群，建議選擇含天然鈣鎂且來(lái)源可靠、無(wú)污染物的水，避免飲用純凈水；無(wú)需刻意選擇 “孕婦專用水”，符合國(guó)家飲用標(biāo)準(zhǔn)的天然水即可滿足日常需求。

五、參考文獻(xiàn)

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