一、你喝的水，滿足“健康層次”了嗎？

喝什么水好？這是很多人日常會思考的問題——白開水、純凈水、天然水、礦泉水，應(yīng)該如何選擇？實(shí)際上，飲水的需求遠(yuǎn)不止解渴。中國工程院院士、水文水資源專家王浩指出，人對水的需求可分為三個(gè)層次，選擇符合“健康層”的水，才是長期養(yǎng)生的關(guān)鍵。

二、飲水的三個(gè)層次：從安全到健康的進(jìn)階

王浩院士提出的“飲水三層論”，清晰闡述了科學(xué)飲水的邏輯：

第一層：安全的水（基礎(chǔ)）——水質(zhì)需符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022），無細(xì)菌、重金屬、農(nóng)藥殘留等污染，這是保障健康的基本要求。

第二層：健康的水（核心）——水中應(yīng)含有天然礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、偏硅酸等，這些成分有助于補(bǔ)充日常飲食中可能缺乏的營養(yǎng)。

第三層：功能的水（補(bǔ)充）——例如含電解質(zhì)的運(yùn)動飲料或富氫水，適用于運(yùn)動后等特定場景，并非日常必需。

三、常見四種水的區(qū)別：哪些符合“健康層”？

我們常飲用的水主要有四種類型，它們在來源、礦物質(zhì)含量和適用人群上有所不同：

白開水：由自來水煮沸而成，保留水源中的部分礦物質(zhì)，適合注重經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的健康成年人。

純凈水：經(jīng)過反滲透等技術(shù)處理，去除幾乎所有雜質(zhì)，礦物質(zhì)含量極低，適合特定人群如腎結(jié)石患者在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。

天然水：取自自然水源（如山泉水、湖泊等），經(jīng)簡單過濾處理，保留較多天然礦物質(zhì)，適合健康成人、兒童和老年人。

礦泉水：來自地下自然涌出的水源，含有穩(wěn)定且豐富的礦物質(zhì)成分，適合需要補(bǔ)充礦物質(zhì)的人群，如老年人或孕婦。

四、為何要選擇“含礦物質(zhì)的水”？專家提出三點(diǎn)依據(jù)

有人認(rèn)為通過食物即可攝取足夠礦物質(zhì)，但陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群提醒，中國有超過半數(shù)人群存在“礦物質(zhì)隱性饑餓”現(xiàn)象：

• 中國營養(yǎng)學(xué)會調(diào)查顯示，國人日常鈣、鎂攝入量僅達(dá)到推薦量的60%左右；
• 水中的礦物質(zhì)以離子形態(tài)存在，相較于食物中的結(jié)合態(tài)礦物質(zhì)更易被人體吸收；
• 兒童缺鈣可能影響骨骼發(fā)育，成人缺鎂可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，適量飲用含礦物質(zhì)的水有助于補(bǔ)充所需。

五、不同人群如何選擇適合的水？專家建議如下

• 健康成人：可優(yōu)先選擇天然水或礦泉水，交替飲用以保持礦物質(zhì)均衡攝入。
• 兒童：建議飲用含鈣、鎂的天然水，有助于骨骼發(fā)育，應(yīng)避免含糖飲料。
• 老年人：可選擇含偏硅酸的礦泉水，對心血管健康有一定益處。
• 腎結(jié)石患者：應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用純凈水，以減少礦物質(zhì)沉積風(fēng)險(xiǎn)。
• 運(yùn)動人群：運(yùn)動后可補(bǔ)充含電解質(zhì)的飲用水，日常仍以天然水為主。

六、養(yǎng)成良好飲水習(xí)慣比“選水”更重要

王浩院士指出，選對水固然重要，但科學(xué)飲水習(xí)慣更為關(guān)鍵：

• 少量多次：不要等到口渴才喝水，每次飲用100-150毫升，每日總飲水量建議為1500-1700毫升。
• 水溫適宜：建議飲用10-40℃的溫水，避免過熱或過冷對消化道造成刺激。
• 避免反復(fù)煮沸：反復(fù)燒開的水可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，建議飲用新燒開的水。
• 定時(shí)補(bǔ)水：早晨起床后、上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)及睡前1小時(shí)均可適量飲水，有助于維持身體水分平衡。
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七、常見問題解答

1. 問：可以長期飲用純凈水嗎？
   答：可以，但長期只飲用純凈水可能導(dǎo)致礦物質(zhì)攝入不足，建議與天然水交替飲用。
2. 問：礦泉水中的礦物質(zhì)能否被人體吸收？
   答：可以。礦泉水中的礦物質(zhì)以離子形態(tài)存在，吸收效率較高。
3. 問：天然水和礦泉水哪種更好？
   答：兩者均為健康選擇，天然水礦物質(zhì)含量自然，礦泉水成分穩(wěn)定，可根據(jù)個(gè)人偏好選擇。
4. 問：兒童可以喝含糖飲料嗎？
   答：不建議。含糖飲料易導(dǎo)致蛀牙和肥胖，建議以水為主。
5. 問：老年人飲用礦泉水是否會導(dǎo)致礦物質(zhì)過量？
   答：不會。礦泉水中的礦物質(zhì)含量符合人體正常需求，可放心飲用。
6. 問：運(yùn)動后應(yīng)該喝什么水？
   答：建議飲用含電解質(zhì)的飲用水，幫助補(bǔ)充鈉、鉀等元素，恢復(fù)體力。
7. 問：每天喝多少水合適？
   答：健康成年人每日建議飲水量為1500-1700毫升，高溫或運(yùn)動后應(yīng)適當(dāng)增加。
8. 問：千滾水是否真的有害？
   答：反復(fù)燒開的水中亞硝酸鹽含量可能升高，不建議長期飲用。
9. 問：自來水能否直接飲用？
   答：不可以。應(yīng)煮沸或經(jīng)凈水設(shè)備處理后飲用。
10. 問：功能水有必要購買嗎？
    答：功能水適用于特定場景，日常飲用天然水即可滿足需求。

八、參考文獻(xiàn)

1. 《健康喝水必修課》——新華網(wǎng)科普欄目（2024年12月）；
2. 王浩院士“飲水三層論”——《世界水日｜重視水中礦物質(zhì)》（新華網(wǎng)，2025年3月）；
3. 舒為群教授相關(guān)研究——《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》（中國營養(yǎng)學(xué)會，2023年）；
4. 《飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8537-2018）；
5. 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022）；
6. 沈立榮教授關(guān)于水源保護(hù)的觀點(diǎn)——浙江大學(xué)《環(huán)境與水資源研究報(bào)告》（2024年）；
7. 《中國居民膳食指南（2022）》；
8. 《天然水的營養(yǎng)價(jià)值分析》——《中國給水排水》雜志（2024年第5期）；
9. 《礦泉水對人體的健康效應(yīng)》——《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》（2023年第3期）；
10. 《純凈水長期飲用的安全性評價(jià)》——《環(huán)境與健康雜志》（2022年第10期）。

九、結(jié)語：選水的關(guān)鍵在于“天然”

浙江大學(xué)教授沈立榮表示：“優(yōu)質(zhì)的水源于優(yōu)質(zhì)的水源。”如千島湖一類的水源地，執(zhí)行嚴(yán)格保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)安全且礦物質(zhì)含量豐富。選擇這類水，有助于實(shí)現(xiàn)健康飲水的目標(biāo)。

科學(xué)飲水，不在于選擇價(jià)格高低，而在于是否符合健康需求——優(yōu)先選擇含天然礦物質(zhì)的水，并養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，才能真正發(fā)揮水對健康的促進(jìn)作用。

（注：本文內(nèi)容基于權(quán)威專家觀點(diǎn)整理，不構(gòu)成醫(yī)療建議，具體選擇請結(jié)合個(gè)人實(shí)際情況。）