金秋送爽，木耳飄香。為助推中陽縣木耳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深度挖掘地方特色資源潛力，9月26日，由山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會與中陽縣人民政府共同主辦的2025年“中陽木耳”山西名廚烹飪技能競賽在中陽賓館隆重舉行。

本次活動以賽為媒，以趣促產(chǎn)，旨在通過名廚的巧手匠心，提升“中陽木耳”的品牌知名度與附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，為鄉(xiāng)村振興注入新動能。

上午9時(shí)，競賽開幕式準(zhǔn)時(shí)開始，現(xiàn)場氣氛熱烈，嘉賓云集。中陽縣委副書記、縣長孫燕飛首先致辭，她對各位嘉賓和參賽名廚的到來表示歡迎，并強(qiáng)調(diào)了發(fā)展木耳特色產(chǎn)業(yè)對促進(jìn)農(nóng)民增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要意義。山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長王中華隨后介紹了競賽概況，他表示，此次競賽是推動“晉材晉用”、挖掘本土優(yōu)質(zhì)食材的創(chuàng)新實(shí)踐。

在莊嚴(yán)的宣誓環(huán)節(jié)，參賽選手代表與裁判員代表分別宣誓，承諾將恪守比賽規(guī)則，公平競賽，公正裁判。隨后舉行的“山西好食材·中陽木耳”授牌儀式和木耳銷售簽約儀式，將現(xiàn)場氛圍推向首個(gè)高潮，標(biāo)志著中陽木耳在品牌化、市場化道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

比賽期間，賽場內(nèi)氣氛緊張熱烈，灶火升騰，香氣四溢。來自全省各地40家知名餐飲企業(yè)的烹飪高手們齊聚一堂，以“中陽木耳”為絕對主角，在操作臺前煎炒烹炸、各顯神通。頃刻間，原本質(zhì)樸的木耳在他們的巧思妙手下，化身為一道道意境與美味兼具的創(chuàng)意佳肴。

無論是巧妙融合山西特色風(fēng)味與視覺美學(xué)的“晉味映彩錦耳”，還是以精致造型和醇厚口感贏得矚目的“福袋粉蒸秋耳”，抑或是追求極致鮮味體驗(yàn)的“耳畔聆鮮”，都令人拍案叫絕。這些作品遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了食材的常規(guī)應(yīng)用，從冷盤、熱菜到湯羹，全方位地展現(xiàn)了中陽木耳作為“山西好食材”的無限可塑性與其背后中餐廚藝的博大精深。裁判組穿梭于各操作臺與展示區(qū)之間，從菜品的口味、質(zhì)感、造型、創(chuàng)新度及營養(yǎng)衛(wèi)生等多個(gè)維度，對每一件作品進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)致的評審。

下午5點(diǎn)，閉幕式暨頒獎典禮在中陽賓館金色大廳舉行，為此次烹飪盛會畫上圓滿句號。省烹?yún)f(xié)副會長杭偉州作為裁判長對大賽進(jìn)行專業(yè)點(diǎn)評，高度贊譽(yù)了選手們的精湛技藝與創(chuàng)新思維，并對中陽木耳的烹飪應(yīng)用前景提出了寶貴建議。隨后的頒獎環(huán)節(jié)氣氛熱烈，大賽依次頒發(fā)了個(gè)人與團(tuán)體的特金、金、銀獎，獲獎?wù)咭来紊吓_領(lǐng)獎，現(xiàn)場掌聲雷動。

其中，海歸海餐飲集團(tuán)、柳林孟門黃河大酒店、湖濱國際大酒店、御河伍號等12家單位憑借卓越表現(xiàn)，榮獲本屆競賽最高榮譽(yù)——團(tuán)體特金獎。這些沉甸甸的獎項(xiàng)，不僅是對廚師個(gè)人與團(tuán)隊(duì)精湛技藝的權(quán)威肯定，更是對“中陽木耳”作為優(yōu)質(zhì)地方農(nóng)產(chǎn)品的高度認(rèn)可與成功推廣。

本次競賽的成功舉辦，不僅是一場廚藝的競技，更是一次成功的品牌推廣。它通過趣味化、專業(yè)化的形式，將“中陽木耳”深深地烙在了山西餐飲業(yè)的版圖上，為下一步開拓更廣闊的市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有力推動了中陽縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和鄉(xiāng)村振興事業(yè)的發(fā)展。

文 /李東臻 通訊員 霍玉潤