在繁忙的生活中，總希望能快速做出幾道美味又下飯的菜，讓平凡的米飯瞬間變得誘人無比。今天就為大家?guī)?8 道“拌米飯神器”菜，做法簡單，每一道都能讓你食欲大增，頓頓吃上三大碗米飯！

土豆胡蘿卜燒排骨

【食材】

排骨、胡蘿卜、土豆、姜、干辣椒、香葉、蔥花、冰糖、鹽、雞粉、生抽、蠔油、食用油

【做法】

排骨切塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出洗凈；胡蘿卜、土豆切塊；

熱鍋倒油，放胡蘿卜、土豆煎至表面微黃，盛出備用；

鍋中留底油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色，倒入排骨翻炒，裹滿糖色；

加姜片、干辣椒、香葉，放少許鹽、雞粉、1 勺生抽、1 勺蠔油，翻炒出香味；

加開水沒過排骨，大火煮開后轉中火燜 20 分鐘，放入土豆、胡蘿卜再燜 10 分鐘；

撒蔥花，大火收汁至湯汁濃稠，即可出鍋。

涼拌豆芽

食材：綠豆芽300g、蔥花適量、蒜末10g、生抽10ml、辣椒油10ml、鹽適量。

做法步驟：

1.豆芽去根洗凈，焯水1分鐘，過涼備用。

2.碗中放蒜末、生抽、辣椒油、鹽，調成醬汁。

3.把豆芽倒入醬汁中拌勻，撒蔥花即可。

蘿卜燉牛腩

材料：牛腩500克、白蘿卜1根、生姜3片、大蔥1根、八角2顆、料酒1勺、醬油2勺、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量

步驟：

1. 牛腩切塊：將牛腩切成大約3-4厘米見方的塊，放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。

2. 準備配料：生姜切片，大蔥切段，蘿卜去皮后切塊。

3. 熱鍋冷油：鍋中加入少許油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

4. 炒牛腩：將焯過水的牛腩加入鍋中，翻炒均勻，加入料酒，煮1-2分鐘去腥。

5. 加調料：加入醬油和八角，再加入適量的清水，水量剛好淹沒牛腩。

6. 燉煮牛腩：轉中小火慢慢燉煮1小時，直到牛腩變軟。

7. 加入蘿卜：加入切好的蘿卜塊，繼續(xù)燉煮30分鐘，直到蘿卜變軟，湯汁濃郁。

8. 調味：最后加鹽和白胡椒粉調味，翻勻后關火。

清蒸鱸魚塊

食材：

新鮮鱸魚1條、姜片3片、料酒1勺、生抽1勺、蒸魚豉油2勺、蔥花少許、熱油1勺、熱水少許

做法：

1.鱸魚處理干凈，從背部剖開，切成大小均勻的塊。

2.把魚塊放進碗里，加姜片和料酒，抓勻腌5分鐘去腥。

3.蒸鍋加水燒開，把魚塊連碗放進去，蒸8分鐘，直到魚肉變白能輕松用筷子戳透。

4.取出魚塊，倒掉碗里的水，拿掉姜片。

5.小碗里加生抽、蒸魚豉油和少許熱水攪勻，調成醬汁。

6.把醬汁淋在魚塊上，撒上蔥花，最后澆一勺熱油激出香味。

土豆燒牛腩

材料：牛腩 500克、土豆 2個、生姜 適量、大蔥 適量、大蒜 適量、醬油 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、八角 適量、食用油 適量、水 適量

步驟：

1. 準備牛腩：牛腩洗凈后切塊，用清水浸泡半小時，去除血水，備用。

2. 切土豆：土豆去皮切塊，盡量切成均勻的塊狀，避免烹飪時不均勻熟透。

3. 爆香配料：鍋中加入適量食用油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入蔥段繼續(xù)翻炒，至蔥香四溢。

4. 處理牛腩：將牛腩塊加入鍋中，翻炒至牛腩兩面微焦，加入適量料酒去腥，繼續(xù)翻炒。

5. 加入調料：加入醬油，八角，繼續(xù)翻炒，讓牛腩吸收調料的香味。

6. 燉煮牛腩：加入足夠的水，水量略多于牛腩，加入鹽和白胡椒粉調味，燒開后轉小火，慢燉1-1.5小時，直到牛腩變軟。

7. 加入土豆：將切好的土豆塊加入鍋中，繼續(xù)燉煮40分鐘，至土豆熟透，湯汁收濃，味道入味即可。

板栗紅棗枸杞燉雞湯

板栗補脾胃、紅棗補氣血、枸杞明目，搭配溫中益氣的雞肉，秋冬喝一碗，從頭暖到腳。

做法：

1.土雞半只冷水下鍋，加姜片焯水去血沫；

2.板栗去殼，紅棗去核、枸杞洗凈。

3.把雞肉、板栗、紅棗放進砂鍋，加足量清水，大火燒開轉小火燉 1 小時，最后放枸杞再燉 10 分鐘，加鹽調味即可。

山藥炒木耳

食材準備：山藥、木耳、青椒、紅椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉。

做法步驟：

1、 山藥去皮洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化。木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。青椒、紅椒洗凈切塊，蒜切末備用。

2、 鍋中燒開水，放入山藥片和木耳焯水1 - 2分鐘，撈出瀝干水分。

3、碗中加入適量鹽、生抽、蠔油、淀粉，再加入少許清水攪拌均勻，制成調味汁。

4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入青椒、紅椒塊翻炒至斷生。

5、倒入山藥和木耳繼續(xù)翻炒均勻，倒入調味汁，翻炒至湯汁濃稠即可。

板栗燒雞

食材準備：雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

做法步驟：

1、雞肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。板栗去殼去皮備用。

2、鍋中放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，待冰糖融化變成焦糖色且冒小泡泡時，放入雞塊翻炒上色。

3、加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味，倒入生抽、老抽翻炒均勻。

4、加入適量清水，大火燒開后轉小火燜煮30分鐘左右。

5、放入板栗，繼續(xù)燜煮15 - 20分鐘，至雞肉和板栗都熟透，湯汁濃稠即可。

這 8 道“拌米飯神器”菜，做法簡單，味道超贊。趕緊動手試試，讓你的每一頓飯都充滿滿足感！