秋天，是收獲的季節(jié)，也是孩子成長的黃金時期。在這個時節(jié)，為孩子提供充足的營養(yǎng)至關(guān)重要。鋅元素作為對孩子大腦發(fā)育和身體成長起著關(guān)鍵作用的營養(yǎng)物質(zhì)，我們可以通過美味的菜肴為孩子補充。以下為您詳細介紹八道高鋅菜的做法。

蓮子蓮藕

食材：

新鮮蓮子50克、蓮藕1節(jié)、彩椒1個、瘦肉30克、蔥花、生抽、淀粉、鹽

做法：

1.瘦肉切成小丁，用少許生抽和淀粉抓勻，腌制10分鐘；蓮藕去皮切成薄片，蓮子去掉蓮心洗凈；彩椒切成小塊。

2.鍋中燒開水，放入蓮藕片和蓮子焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

3.另起鍋放少許油，油熱后放入瘦肉丁炒至變色，加入蓮藕片、蓮子和彩椒塊翻炒均勻。

4.加適量鹽調(diào)味，最后撒上蔥花，翻炒兩下即可出鍋。

涼拌金針菇

食材：金針菇200g、蒜末10g、辣椒油10ml、生抽10ml、香醋10ml、鹽適量。

做法步驟：

1.金針菇去根，開水煮2分鐘，撈出過涼。

2.放入大碗，加蒜末、生抽、香醋、辣椒油調(diào)味。

3.拌勻即可上桌。

芹菜百合炒蝦仁

食材：

芹菜一把，新鮮百合一頭，蝦仁150克，蒜末適量，鹽一點點，糖少許，松茸鮮一點點，食用油適量。

做法：

1.芹菜洗干凈，老根扔掉，切成段兒；新鮮百合掰開瓣兒，根和雜物挑凈，洗凈瀝干水分；大蝦去殼去頭，剔出蝦線，從背上劃開開。

2.鍋里倒點油，油熱了放蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅卷起，盛出來備用。

3.另外再燒鍋開水，放點鹽，把百合和芹菜丟進去焯個三十秒，撈出來控干水。

4.炒完蝦的鍋底油別倒，直接放蒜末炒出香味，把蝦仁、芹菜、百合統(tǒng)統(tǒng)倒進鍋里，加點鹽炒勻，再放一丟丟糖和松茸鮮調(diào)料，翻炒幾下就能盛盤了。

香干炒尖椒

食材：香干200g、尖椒4個、蒜3瓣、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量

做法步驟：

1.香干切條，尖椒切斜段，蒜切片。

2.熱鍋少油，下蒜片炒香。

3.倒入香干條翻炒2分鐘。

4.加入尖椒段，調(diào)生抽、蠔油翻炒均勻。

5.大火快炒至尖椒斷生，加鹽即可。

干鍋花菜

食材:五花肉、花菜、姜蒜、小米辣、豆瓣醬、白糖、雞精、生抽、老抽、小米辣

做法:

1.五花肉洗干凈，切片備用。

2.碗中倒入清水，加少許鹽，把花菜掰成小朵，放入浸泡10分鐘，再清洗干凈，這樣能有效的去除里面的蟲卵和臟東西。

3.起鍋油熱，倒入洗凈的花菜炒至七成熟，盛出備用。

4.放入五花肉煸炒出油脂，加姜、蒜、小米辣、豆瓣醬炒香。

5.再倒入花菜，放白糖、雞精、生抽、老抽，放點蒜葉，開大火快速翻炒兩三分鐘就能出鍋。

胡蘿卜炒雞蛋

食材：

胡蘿卜、雞蛋、鹽。

做法：

1.胡蘿卜去皮擦成絲，雞蛋打勻，加少許鹽攪勻；

2.熱鍋放2勺油，倒入雞蛋液，快速炒成小塊，盛出來備用；

3.不用洗鍋，再加1勺油，下胡蘿卜絲翻炒2分鐘，直到胡蘿卜變軟；

4.倒入炒好的雞蛋，加半勺鹽調(diào)味，翻炒1分鐘就能出鍋。

山藥炒木耳

食材：山藥、木耳、青椒、姜蒜、鹽、食用油

做法：

1. 山藥去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化。木耳泡發(fā)后撕成小朵。青椒切塊。

2. 姜蒜切末。鍋中倒油，油熱后放入姜蒜末爆香。

3. 加入山藥片翻炒幾下，再加入木耳和青椒塊繼續(xù)翻炒。

4. 加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

香煎三文魚

食材：三文魚、檸檬、鹽、黑胡椒、橄欖油

做法：

1. 三文魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 撒上鹽和黑胡椒，腌制15分鐘。

3. 平底鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入三文魚，小火慢煎，煎至兩面金黃。

4. 擠上檸檬汁即可。

在秋天，不妨經(jīng)常為孩子烹制這些美味又營養(yǎng)的高鋅菜，助力孩子大腦發(fā)育，讓孩子茁壯成長。