HELLO AUTUMN

第一味

林間山珍的至鮮饋贈

當(dāng)晨霧像一條條哈達纏繞在興安嶺的腰間
牙克石的森林里

寶藏便悄然成熟

松間白蘑

陽光穿透松針織就的簾幕在蘑菇傘蓋上灑下流動的碎金

白蘑

雨后的松林下，藏著被稱為“草原明珠”的白蘑。簡單的奶汁燉煮，就能將它的鮮美激發(fā)到極致，每一口都是山林的精華。

野生木耳

秋雨浸潤后的樺樹上，一朵朵肥厚的木耳探出頭來，炒一盤雞蛋，或者涼拌，口感脆嫩，是秋天最質(zhì)樸的香味。

秋日物語

提上籃子

走進松濤陣陣的森林

收獲的不只是美味

更是整個秋天的愜意

第二味

草原牧場的濃香盛宴

手把羊肉

手把羊肉：清水烹煮，一把鹽點綴最大程度的鮮美，沒有精致的擺盤，沒有復(fù)雜的工序，吃的是羊肉最本真的味道，粘上野生韭菜花醬，肥嫩不膻，吃的是草原的遼闊與豪爽，是把天地間的鮮活一口一口吃進心里。

烤羊腿

秋風(fēng)起，牛羊肥。
牙克石的餐桌永遠(yuǎn)離不開

草原最豪邁的饋贈

不用切，直接把烤得油潤的羊腿拎下來，擱在粗木盤里。

沒有精致的擺盤，木盤上還留著炭火的溫度，

羊腿油珠還在慢慢滾，熱氣裹著焦香往鼻子里鉆

外皮帶著點脆勁，咬著能聽見 “咯吱” 的輕響，

內(nèi)里的肉卻軟嫩得能拉出絲，

肥油融在肉里，沒有半點膻氣，只留著羊肉的鮮。

涮羊肉

牙克石的涮羊肉真諦：清水趁肉嫩，淡醬提本味，吃的是草原羔羊的純粹，是山泉水的清甜，是林都人與草原人刻在骨子里的豪爽。一口肉一口湯，暖的是胃，更是對這片土地的眷戀。

牛肉干

撕開一根塞在嘴里，先是咸香在舌尖散開，越嚼越能品出牛肉本身的鮮甜，那是草原牧草的余韻。

牛肉燉土豆

將牛肉切塊燉煮至軟爛，再加入土豆一同燒制，本地土豆沙甜軟糯，讓牛肉的醇香與土豆的軟糯充分融合，最終形成湯汁濃郁、咸香適口的風(fēng)味，暖心暖胃，是抵御秋寒的最佳comfort food。

烤肉串：碳火炙烤的羊肉串、牛肉串滋滋冒油，焦香裹著肉汁兒在齒間迸發(fā)，滿是市井煙火的鮮活。

鐵鍋燉：燉的咕嘟冒泡，醬香滲透著每一寸骨肉菜蔬，連貼邊的玉米餅都吸飽了濃醇湯汁，暖到心口。

秋日物語

圍爐而坐 聽著鍋里的燉煮聲

空氣中彌漫著肉香

就是牙克石人心中最安穩(wěn)的家的味道

第三味

繽紛野果的酸甜戀歌

牙克石的秋天，不僅是金黃色的
更是紫紅色和橙黃色的

藍莓（篤斯）：牙克石人管它叫“篤斯”，直接吃酸的“瞇眼”，做成藍莓醬抹在列巴上，或是沖一杯藍莓汁，那抹艷麗的紫色是記憶里最鮮明的底色。

沙棘

被稱為“維C之王”的小果子，是秋日里的陽光寶石。榨成沙棘汁，酸甜可口，一杯下肚，仿佛能點亮整個略顯蕭瑟的深秋。

松子vs松樹塔

松子：爬上高高的紅松，打下一顆顆松塔，取出飽滿的松子。炒熟后滿屋飄香，是嗑到停不下來的零食，也是糕點餡料的靈魂。

秋日物語

將野果熬成醬封進玻璃罐里

就是把一整個燦爛的秋天

收藏起來

慢慢品嘗

定格你的牙克石秋味

這個秋天

我們一起

用味蕾記錄牙克石

城市的秋天是桂花香 ， 海濱的秋天是螃蟹肥。 而牙克石的秋天，是森林、草原與河流共同寫就的一首味覺之詩。 它野蠻、它豐饒、它溫暖、它酸甜。 來吧，歡迎你來牙克石，把最豪邁、最濃郁的秋天，一口吃進肚子里。

▌制作：張璐

編輯：劉博宇

編審：趙宗杰 張革

終審：劉暢 雷建軍

總監(jiān)制：肇慧茹