人到中年,身體機(jī)能逐漸下降,腿部力量也大不如前。對(duì)于老年人來說,擁有強(qiáng)健的雙腿更是保障生活自理、享受美好晚年的關(guān)鍵。飲食在維持腿部健康方面起著重要作用。今天,就為大家?guī)戆丝钣兄趶?qiáng)腿的菜肴及其詳細(xì)做法,讓您吃得健康,走得輕松。
香菇炒油菜
食材:香菇、油菜、大蒜、生抽、蠔油、鹽、白糖、水淀粉、食用油 。
做法:
1. 香菇洗凈切片,油菜洗凈對(duì)半切開,大蒜切末。鍋中燒水,加少許鹽和油,放入油菜焯水后撈出擺盤。
2. 另起鍋熱油,放入蒜末爆香,加入香菇片翻炒至變軟。
3. 依次加入生抽、蠔油、少許鹽和白糖調(diào)味,翻炒均勻后倒入水淀粉勾芡,湯汁濃稠后澆在擺好的油菜上即可。
肉末小白菜
準(zhǔn)備食材:小白菜、牛肉末、蒜。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備二斤小白菜,洗凈后改刀切成段?胀胫屑尤1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺淀粉、少許清水,攪拌均勻備用。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉末,煸炒至變色,放入蒜末,煸炒出香味。
3、放入小白菜,翻炒至變軟,淋入調(diào)好的料汁,大火翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
蔥香炸酥肉
【食材】
蔥、里脊肉、姜末、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、清水、酥肉粉、食用油
【做法】
1.蔥用開水燙一下,撈出后剁成蔥茸;里脊肉洗凈,切成細(xì)長(zhǎng)條。
2.里脊肉條,放入碗中,接著加入蔥茸,以及姜末,再放入少許鹽,還有花椒粉,以及胡椒粉,接下來用手抓拌均勻,將其腌制一會(huì)兒。
3.往碗中加1個(gè)雞蛋,1勺清水,1包酥肉粉,再次攪拌均勻,以使每根肉條都能裹上粉漿。
4.鍋中倒油,油熱后把肉條一根一根放入鍋中炸,炸至表面金黃酥脆,用筷子夾起能感覺到外皮變硬,就可以撈出啦。
香烤香菇
【食材】
香菇、食用油、燒烤料、鹽、蔥花
【做法】
1.香菇去掉根部,在表面改上花刀,這樣不僅好看,還能讓味道更好地進(jìn)去,接下來用水洗干凈。
2.往香菇里,加1勺食用油,用手抓一抓讓每片香菇,都裹上油。
3.放入燒烤料,以及稍微一點(diǎn)兒鹽,將其充分地抓拌在一起,使它們均勻混合,務(wù)必讓每片香菇都能夠沾上調(diào)料。
4.把香菇放進(jìn)空氣炸鍋,180度烤15分鐘,時(shí)間一到,打開空氣炸鍋,香氣撲面而來,出鍋后撒點(diǎn)蔥花,翠綠的蔥花點(diǎn)綴在香菇上,顏值更高了,吃起來也是又香又入味。
干煸豆角
【食材】
豆角、肉末、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、鹽、雞精、白芝麻
【做法】
1.熱鍋倒油,油熱倒入豆角,大火炸至表面呈虎皮狀撈出。
2.鍋中留少許油,油熱煎香肉末,加少許老抽上色。
3. 加蒜末、干辣椒、花椒炒香,倒入豆角,加一勺生抽。
4.再加上一勺生抽,稍微地加一點(diǎn)鹽、雞精最后灑上白芝麻,把它翻炒得均勻一些之后,便可以出鍋了。
香辣雞爪大蝦
準(zhǔn)備食材:雞爪、大蝦、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、香菜、白芝麻。
做法步驟:
1、準(zhǔn)備500克雞爪,剪去指甲,對(duì)半切開,清水中加少許料酒和姜片,冷水下鍋焯燙5分鐘,撈出用冷水沖洗干凈備用。準(zhǔn)備300克大蝦,剪去蝦須、蝦腳,從背部切開挑去蝦線,清洗干凈備用。
2、起鍋燒水,放入雞爪,加入1勺料酒、幾片姜,小火煮20分鐘至雞爪軟爛,撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入適量食用油,油熱后放入干辣椒段、花椒,小火慢炒至香味溢出,再放入姜片和拍碎的大蒜,翻炒出香。
4、放入雞爪和大蝦,大火快速翻炒均勻,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖,繼續(xù)翻炒至大蝦變紅、雞爪裹滿紅亮的湯汁。
5、倒入少許清水,蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘,讓雞爪和大蝦充分入味。
6、開蓋后大火收汁,臨出鍋前撒入白芝麻和香菜段,翻拌均勻即可出鍋。
黃豆豬蹄湯
材料:豬蹄 1 只、黃豆 100 克、蔥姜、料酒、鹽適量。
做法:
1. 豬蹄洗凈剁成小塊,冷水下鍋,加入蔥姜、料酒焯水去腥,撈出洗凈。
2. 黃豆提前浸泡 3 - 4 小時(shí)。
3. 將豬蹄和黃豆放入燉鍋中,加足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 2 - 3 小時(shí)。
4. 最后加鹽調(diào)味。
豬蹄富含膠原蛋白,黃豆含有豐富的植物蛋白,此湯能滋養(yǎng)關(guān)節(jié),增強(qiáng)腿部的韌性和靈活性。
清蒸鱸魚
材料:鱸魚 1 條、蔥姜絲、蒸魚豉油、料酒、鹽、食用油適量。
做法:
1. 鱸魚處理干凈,在魚身上劃幾刀,用鹽和料酒腌制 15 分鐘。
2. 盤中鋪上蔥姜絲,將鱸魚放在上面。
3. 蒸鍋加水燒開,放入鱸魚,大火蒸 10 - 15 分鐘(根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間)。
4. 蒸好后取出,倒掉盤中的湯汁,去掉蔥姜絲,在魚身上重新鋪上蔥姜絲。
5. 淋上蒸魚豉油,澆上熱油即可。
以上八款菜肴做法簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合中年及老年人食用。堅(jiān)持合理飲食,搭配適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),相信能讓您的雙腿更加強(qiáng)健,行走更加自如,享受健康美好的生活。
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