中秋佳節(jié)

家人圍坐桌前

或許是最好的團(tuán)圓方式

起鍋、剁蒜、澆油

很多人都這樣為菜品增香

可就是這看似平常的步驟

卻可能藏著意外風(fēng)險(xiǎn)

近日，湖北恩施

一女子用雙層不銹鋼碗

盛熱油時(shí)碗體突然炸裂

熱油飛濺

導(dǎo)致女子身上多處被嚴(yán)重燙傷

雙層不銹鋼碗

不可盛放高溫?zé)嵊?/strong>

雙層不銹鋼碗有隔熱防燙

耐摔耐用的優(yōu)勢(shì)

在做菜時(shí)被廣泛使用

然而不少人忽略了它的

一項(xiàng)重要禁忌

不可直接盛放剛出鍋的高溫?zé)嵊?/strong>

雙層不銹鋼碗的空心結(jié)構(gòu)

在接觸高溫?zé)嵊蜁r(shí)

內(nèi)部氣體受熱膨脹

加上溫差作用超過(guò)碗的

承受極限就會(huì)引發(fā)炸裂

極易造成燙傷

即使高溫?zé)嵊蜎](méi)有讓碗體當(dāng)場(chǎng)炸裂，也會(huì)對(duì)其結(jié)構(gòu)造成不可逆的損傷，變形后的碗會(huì)徹底失去隔熱功能，容易出現(xiàn)藏污納垢的死角，還有可能產(chǎn)生二次破裂，再次引發(fā)熱油飛濺。

這些碗也不能放熱油

除了雙層不銹鋼碗之外

廚房中的這些碗

在接觸高溫?zé)嵊蜁r(shí)

也有可能出現(xiàn)意外狀況

01

較薄陶瓷碗

近日，天津的楊女士在家炸花椒油時(shí)，油鍋高溫后突然起火，因操作不當(dāng)，她將熱油倒入碗中，碗無(wú)法承受瞬間的高溫與沖擊當(dāng)場(chǎng)破裂，導(dǎo)致熱油飛濺，上演 “碗炸油濺” 的驚險(xiǎn)場(chǎng)面。

02

普通玻璃碗

7月18日，一博主發(fā)布視頻稱(chēng)，自己給盛放著蒜泥和辣椒的玻璃碗中澆熱油時(shí)，玻璃碗突然炸開(kāi)，熱油和玻璃渣四濺，致其大腿處被燙傷，就醫(yī)診斷為二級(jí)燙傷。

若不幸被熱油燙傷

可采取以下方法緊急處理

沖：一旦發(fā)現(xiàn)燙傷，立即用流動(dòng)的冷水，沖洗燙傷部位15-30分鐘，水流不宜太大，應(yīng)避免水沖擊力過(guò)大對(duì)燙傷部位造成二次傷害，加重皮損。

脫：冷水沖洗后，燙傷部位若有衣物覆蓋，切勿強(qiáng)行剝離。如果燙傷皮膚和衣服粘連不容易松開(kāi)，可以在流動(dòng)冷水沖洗下用剪刀剪開(kāi)。

泡：如果燙傷部位面積較小，可以將燙傷處再次浸泡在冷水中繼續(xù)降溫，緩解疼痛；但是如果大面積燙傷的話，避免大面積浸泡在水中。浸泡過(guò)程中注意觀察體溫變化及自身狀態(tài)。

蓋：如果有條件，可以用無(wú)菌紗布，或者用干凈的毛巾輕輕蓋在患處，預(yù)防二次感染，但不要加壓包裹。

送：程度較重的燙傷，應(yīng)立刻前往醫(yī)院治療。

廚房的危險(xiǎn)

不只有餐具盛放熱油這一項(xiàng)

油鍋在烹飪過(guò)程中若操作不當(dāng)

也極易引發(fā)火災(zāi)

同樣需要我們高度警惕

案例一

天津一住戶家中油鍋起火，長(zhǎng)時(shí)間未清理的油煙機(jī)被引燃，消防員到場(chǎng)時(shí)屋內(nèi)已布滿濃煙，廚房被燒得焦黑一片。

案例二

江蘇南京某飯店廚師在油炸食物時(shí)，未關(guān)閉灶火便離開(kāi)廚房，導(dǎo)致油溫持續(xù)升高起火。初期嘗試用鍋蓋滅火失敗后，慌亂中向高溫油鍋潑水，引發(fā)劇烈“油爆效應(yīng)”：冷水遇熱油瞬間汽化，攜帶燃燒的油滴噴濺擴(kuò)散，形成大面積流淌火?；饎?shì)沿通風(fēng)管道蔓延，最終造成5人死亡。

小編提醒

日常使用熱油要選對(duì)盛放餐具

而烹飪時(shí)

油鍋要是沒(méi)留意好

也極易引發(fā)火災(zāi)

這些油鍋使用的安全要點(diǎn)

更得記牢

▍深媽幫（qumogu）綜合整理自央視新聞、中國(guó)消防、佛山消防等

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