國慶那幾天，北京一對家長帶著孩子去天津吃西貝，點的炒蘑菇少得可憐，椒麻雞里骨頭比肉多，他們找服務(wù)員問情況，對方冷著臉說，價格降了，分量自然就得少，經(jīng)理后來免了單，也道了歉，他們沒要，不是在乎那點飯錢，是覺得被人當(dāng)傻子糊弄，這事一上網(wǎng)，不少人跟著說，我們不是小氣，是真受夠了被這么算計。

西貝說降價，菜單一改，事兒就不對了，草原嫩烤羊排從一百一十九降到一百零九，肉少了不少，黃米涼糕二十九變二十六，直接砍了兩塊，大盤雞便宜了十塊，雞肉少了半斤，你算算每塊肉多少錢，其實更貴了，老板賈國龍說利潤只剩百分之五，那這百分之二十到四十的降價，錢從哪兒來的，大伙兒心里都清楚。

代金券更離譜，每人能領(lǐng)一百塊無門檻的，可沒人管你用多少回，濟南一家店，二百五十五個客人里二百一十三個是專為領(lǐng)券來的，有人只點五塊錢的饃就走，成都一家三口，點個饃加酸奶，領(lǐng)了三百塊券，轉(zhuǎn)手在二手平臺賣，一張賺二三十，石家莊那邊，普通人只能領(lǐng)一張，黃牛組團領(lǐng)十張，規(guī)矩看人下菜碟，真想吃飯的反倒吃不上，安徽有個媽媽說，孩子沒吃飽，最后跑去買了個漢堡。

九月賈國龍發(fā)過一封長信，說要改九大問題，比如羊肉串得現(xiàn)串現(xiàn)烤，預(yù)制菜得明明白白說出來，可十月一去店里看，上海后廚還是熱袋裝半成品，一袋分兩份，廣州店員問是不是預(yù)制菜，就裝聽不見，鄭州那個椒麻雞廚師，一會兒說丟垃圾桶，一會兒又說沖下水道，前后話對不上，西貝到現(xiàn)在也沒說清楚哪些菜是預(yù)制的，說好的全都沒兌現(xiàn)。

賈國龍自己也躲了起來，抖音、視頻號、小紅書全刪了，微博最后一條停在元旦那天，他一句沒說，以前2021年他說月入五千吃不起西貝，被人笑話，那時候還有人去，現(xiàn)在漲價、上預(yù)制菜、降價縮量、券亂發(fā)，四輪下來，人就走光了，有餐飲人說，券就是興奮劑，一停，客人才顯出真樣子。

顧客要的不是便宜，是別被糊弄，你可以降價，但別偷工減料，你可以送券，但別讓人鉆了空子，你可以用預(yù)制菜，但得明明白白寫清楚，現(xiàn)在西貝排隊的人，沖的是券，不是沖的味道，盤子里那口肉要是真材實料，碗里那勺湯要是沒摻水，大家才肯再來，10月15日券一到期，真改還是最后撈一票，立馬就能看出來。