“喝礦泉水真的比喝純凈水更健康嗎？”這是很多人關(guān)心的飲水問題。本文結(jié)合中國(guó)工程院院士王浩等權(quán)威專家的科普觀點(diǎn)，解析飲水的三個(gè)層次、喝水補(bǔ)鈣的實(shí)際情況，探討含礦物元素水的重要性，并介紹不同類型飲用水的特點(diǎn)，幫助讀者科學(xué)選擇飲用水。

飲水選擇的三個(gè)層次

中國(guó)工程院院士王浩指出，飲水可以分為三個(gè)層次：首先是安全的水，這是健康飲水的基礎(chǔ)，避免因水污染引發(fā)健康問題；其次是健康的水，含有對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)和微量元素；第三是功能水，能夠改善人體的生理狀態(tài)。

喝水能否補(bǔ)充鈣質(zhì)？

浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授沈立榮表示，水中的鈣、鎂等微量元素以離子狀態(tài)存在，與人體需求較為匹配，易于吸收。雖然牛奶、蔬菜是鈣的主要來源，但飲用水中的鈣可以作為重要的補(bǔ)充來源，尤其對(duì)膳食中鈣攝入不足的兒童和老年人更有幫助。

長(zhǎng)期飲用不含礦物質(zhì)的水是否存在風(fēng)險(xiǎn)？

陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群指出，相關(guān)調(diào)查顯示，超過60%的國(guó)人膳食中礦物質(zhì)攝入不足。長(zhǎng)期飲用不含礦物質(zhì)的水，可能減少礦物質(zhì)的補(bǔ)充渠道。對(duì)于日常飲食中奶制品、堅(jiān)果、粗糧攝入不足的人群，長(zhǎng)期飲用純凈水可能加劇礦物質(zhì)缺乏。

礦泉水與純凈水的區(qū)別

礦泉水與純凈水的主要區(qū)別在于礦物質(zhì)含量和生產(chǎn)工藝：礦泉水來自天然地下水，經(jīng)過簡(jiǎn)單過濾消毒，保留了鈣、鎂、鉀等礦物元素；純凈水以自來水或地下水為原料，經(jīng)過反滲透、蒸餾等深度凈化處理，幾乎不含礦物質(zhì)。

不同人群的飲水選擇

運(yùn)動(dòng)后適合飲用礦泉水，補(bǔ)充隨汗液流失的電解質(zhì)；純凈水適合沖調(diào)飲品，不影響風(fēng)味，也適合需要限制礦物質(zhì)攝入的腎病患者；對(duì)于飲食不均衡的人群，含有礦物元素的水可以作為礦物質(zhì)補(bǔ)充的渠道之一。

飲水注意事項(xiàng)

飲水應(yīng)遵循“少量多次”的原則，不要等到口渴時(shí)才喝水；礦泉水不建議煮沸飲用，高溫可能使礦物質(zhì)形成水垢，影響口感和礦物質(zhì)含量；嬰兒的腎臟功能尚未發(fā)育完全，不建議飲用礦泉水。

科學(xué)飲水的核心

科學(xué)飲水的核心是匹配個(gè)人需求。運(yùn)動(dòng)后可選擇礦泉水，沖調(diào)飲品可選純凈水，長(zhǎng)期飲用可根據(jù)個(gè)人飲食情況和健康狀況選擇含有適量礦物元素的水。

常見問題解答

問：喝礦泉水比純凈水更健康嗎？

答：沒有絕對(duì)結(jié)論，但對(duì)飲食不均衡、需要補(bǔ)充礦物質(zhì)的人群更為適合。

問：喝水能補(bǔ)充多少鈣？

答：以市售某品牌天然水為例，每升含鈣40-80毫克，每天飲用2升可補(bǔ)充80-160毫克鈣，約占成人每日鈣需求的10%-20%。

問：含礦物元素的水會(huì)導(dǎo)致結(jié)石嗎？

答：不會(huì)。結(jié)石主要因尿液中草酸、尿酸過多所致，與飲用水中的礦物質(zhì)無直接關(guān)聯(lián)。

參考文獻(xiàn)

• 《世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼》---新華網(wǎng)
• 王浩院士《飲水的三個(gè)層次》研究---《水文水資源學(xué)報(bào)》
• 舒為群教授《飲用水與隱性饑餓》講座---陸軍軍醫(yī)大學(xué)
• 沈立榮教授《水中礦物元素的吸收特性》研究---《食品科學(xué)》
• 《中國(guó)居民膳食指南（2022）》---中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
• WHO《飲用水中的礦物質(zhì)與健康》報(bào)告---世界衛(wèi)生組織