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國慶中秋假期，杭州市各景區(qū)景點（含鄉(xiāng)村旅游）累計接待游客2264.16萬人次。消費場景從核心景區(qū)向全域延伸，成為杭州文化旅游市場的一大特點。來杭州旅游的人，不再只是奔著景區(qū)而去。

這個長假，文二菜市的停車場里，停滿了來自全國各地的車輛。

10月2日上午8點，點心區(qū)的文二點心店前排起了長隊，來自成都的小文和朋友們耐心地等著新鮮的燒餅出鍋，這是她們杭州之旅的第二站——來菜市吃一頓地道的杭式早餐、喝一杯“菜場咖啡”、拍幾張“有氛圍感”的照片。

“了解一個城市的最好方式，是去看它的菜市場?！薄渡嗉馍系闹袊穼а蓐悤郧涞倪@句話，逐漸成為年輕人的“旅游指南”。在他們看來，像文二菜市這樣的農(nóng)貿(mào)市場，“是體驗市井風情的好地方”。

從“菜籃子”到城市“會客廳”

文二菜市的前身是1999年由舊廠房改建的文二街農(nóng)貿(mào)市場，曾是周邊十多個小區(qū)居民的“菜籃子”。如今，這座5700平方米的市場已完成蛻變，成為杭州主城區(qū)規(guī)模最大的單層綜合性零售型農(nóng)貿(mào)市場。

“放在以前，我怎么也不會想到，自己的早餐店會這么受歡迎?！痹谖亩耸薪?jīng)營了20多年文二點心店的卞亞飛一邊熟練地炸著油條，一邊感慨。他的店鋪以豆腐腦、油條和燒餅傳統(tǒng)“浙味早餐三件套”聞名。

“假期期間，很多游客來打卡。聽口音，來自全國各地的游客都有。最后一天還有人拖著行李箱來吃東西的，估計是吃完要趕著回家了?！彪S著文二菜市改造升級，他的早餐店也跟著成為了打卡點，“早上5點營業(yè)，一直到晚上7點關(guān)門，長假八天，來店里的顧客要以萬計了?！?/p>

同樣忙碌的還有千島湖農(nóng)家豬肉的老板娘謝利華，“一天能賣掉近三頭豬的豬肉量。”

“旅游團一個一個地過來，每天都有人來參觀?！痹谒磥?，“菜市場已經(jīng)變成四星級景點了”。

文二菜市并非孤例。

2017年，杭州發(fā)布《社會資源國際旅游訪問點設置與服務規(guī)范》，并在此基礎上，經(jīng)過一系列評比，產(chǎn)生了2017-2018年度杭州市社會資源國際旅游示范訪問點、推薦訪問點各20個，古蕩農(nóng)貿(mào)市場和東山農(nóng)貿(mào)市場在列。

近20年間，古蕩菜市接待過來自幾十個國家與地區(qū)的訪問團，并在2018年被列為“十大外國人喜愛的社會資源國際旅游訪問點”。2024年，以“民國風”升級歸來的古蕩菜市，又因灰磚小洋樓、彩色玻璃窗等民國風格建筑元素，再次成為“網(wǎng)紅菜市場”。

農(nóng)貿(mào)市場何以成為旅游新選擇？

中國旅游研究院院長戴斌接受《環(huán)球》雜志采訪時曾說，新鮮、濕潤、生動，濃縮市井民情和生活百態(tài)的菜市場，有效滿足了旅游經(jīng)驗日益豐富的游客對當?shù)厝粘Ｉ?、飲食生活、質(zhì)樸社交和別樣美好生活的體驗訴求。

他用“蟲洞”來比喻連接旅游世界和生活世界的農(nóng)貿(mào)市場——讓游客瞬間從景區(qū)穿越到本地人的日常生活場景。

不同于自然風光和名勝古跡，農(nóng)貿(mào)市場更能滿足游客對當?shù)厝粘Ｉ?、飲食生活、質(zhì)樸社交和別樣美好生活的體驗訴求。

杭州農(nóng)貿(mào)市場“變形記”

杭州農(nóng)貿(mào)市場的走紅，并非偶然。

2008年，杭州開啟兩輪農(nóng)貿(mào)市場改造，全國首創(chuàng)“星級評定”機制；2018年，杭州農(nóng)貿(mào)市場邁向智慧化管理的3.0版，安裝智能電子秤，實現(xiàn)商品溯源。截至2024年底，杭州市區(qū)已有超過60%的農(nóng)貿(mào)市場完成智慧化改造。

2023年，西湖區(qū)啟動“一菜一早”高品質(zhì)生活提升行動，掀起了新一輪的農(nóng)貿(mào)市場升級。這一次，農(nóng)貿(mào)市場改造不再只滿足傳統(tǒng)需求，而是在保留農(nóng)貿(mào)市場“菜籃子”的功能前提下，創(chuàng)新集聚“逛街購物、吃飯喝咖、休閑娛樂、社交會友、拍照打卡、閱讀學習”等功能，打造城市高品質(zhì)生活新空間。

截至目前，西湖區(qū)已完成20家農(nóng)貿(mào)市場的提升改造，西湖·東山集、文二菜市、蔣村柿集等農(nóng)貿(mào)市場，成為了許多市民和游客心中的“活態(tài)美術(shù)館”。

國慶節(jié)前，文化和旅游部產(chǎn)業(yè)發(fā)展司一級巡視員周漢萍調(diào)研文二菜市時，對菜市的運營模式和創(chuàng)新舉措給予肯定——文二菜市在夯實基礎功能的同時，創(chuàng)新性地融入了“吃、游、逛、學”等多元業(yè)態(tài)，讓市井煙火的抽象概念落地成為市民群眾可親可感的鄰里場景，突破了傳統(tǒng)菜市場的發(fā)展模式。

農(nóng)貿(mào)市場如何吸引游客？

“既擁抱年輕人又聚集煙火氣?！蔽亩耸胸撠熑诵鞃槙熣f。

1.突出“在地性”

文二菜市的LOGO是許多游客的打卡地標：主標識是雷峰夕照的映像，底紋是三潭印月呈現(xiàn)的西湖波光。市場內(nèi)按春夏秋冬分區(qū)，每一區(qū)域都有獨特的主題色，同時融入二十四節(jié)氣、非遺竹編、宋韻文化等元素。

2.擁抱年輕人

市場分A、B兩館，A館有75個攤位，包括蔬菜、水果、副食品、鹵味、預制菜、機面及便民維修等業(yè)態(tài)；B館有60個攤位，包括水產(chǎn)、肉類、禽蛋、百貨及共富攤位等業(yè)態(tài)。此外，市場還引入了一批包括出山咖啡、江南米造局、大同號、停不了烤肉等20家新業(yè)態(tài)商戶。

3.聚集“煙火氣”

A、B兩館之間打造約300平方米的“宋韻小吃街”；東側(cè)開設“好食堂1987”，為周邊居民提供特色小份菜；市場南北兩側(cè)商戶均設有商業(yè)外擺區(qū)域，營造戶外交流空間；市場A館東南角設置“小李維修”便民服務點，可為居民提供配鑰匙、換鎖、修表、修電器等便民服務。

三餐有味，四季有景

昨天下午4點多，70多歲的余莫在文二菜市挑好了一袋毛豆，“和茭白和肉片一起炒，鮮掉眉毛?！彼≡谑覙蛏鐓^(qū)，距文二菜市僅300多米。

“菜場改造后，菜價沒有漲，老百姓還是很放心的。”余莫說。

50多歲的蔡暖暖和老公從駱家莊社區(qū)趕來，在菜市的點心店點了兩碗拌面和一碗餛飩，桌上放著剛買的番茄、茭白、豆腐和土豬肉。

“每次來，都要吃拌面和餛飩的，都是8元，和以前一樣，分量很足?！彼f，夫妻倆已經(jīng)是文二菜市的?？土恕?/p>

小小的菜市，一頭連著千家萬戶的“煙火生活”，一頭系著大小商戶的“飯碗生計”，是城市煙火氣最濃的地方。不管如何升級，農(nóng)貿(mào)市場最基礎的功能依然是買菜、賣菜。因此，西湖區(qū)在掀起新一輪的農(nóng)貿(mào)市場升級時，制定了清晰而堅定的市場的策略——改良不改價。

今年11月，西湖區(qū)還將完成新建、改造3家農(nóng)貿(mào)市場，包括西溪菜市，草鞋橋、雙浦菜市等。其中，西溪菜市將引入全市首家“西溪魚市”。

西湖區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場還將如何升級？

“讓西湖的老百姓感受到‘三餐有味’，讓更多游客體驗到‘四季有景’?！蔽骱^(qū)委書記董毓民介紹。

1.“形態(tài)”上要爆改

感官體驗全面提升：視覺上，注重整潔美觀與文化融入；嗅覺上，實現(xiàn)科學分區(qū)與異味管控；聽覺上，營造有序舒適的環(huán)境，打造品質(zhì)菜市。

2.“業(yè)態(tài)”上要多元

推動“菜市+科技”融合，引入智慧支付、線上超市；推動“菜市+便民”融合，引入修鞋、配鑰匙、售賣小物件等便民服務；推動“菜市+文旅”融合，打造成為旅游景點。

3.“生態(tài)”上要穩(wěn)健

建立長效管理機制，確保環(huán)境品質(zhì)持久如一，保障“菜價不漲、租金不漲”；打造菜市特色，實現(xiàn)菜市“百花齊放春滿園”；構(gòu)建政府引領(lǐng)、市場主導、社會參與的多元共建格局，形成良性閉環(huán)。

近年來，在電商沖擊、社區(qū)生鮮店崛起和消費升級的多重沖擊下，傳統(tǒng)菜場正經(jīng)歷一場前所未有的變革。浙江工商大學經(jīng)濟學院教授趙浩興認為，農(nóng)貿(mào)市場之所以越來越卷，實際上是在不斷滿足居民新消費的品質(zhì)化需要，這是城市文化建設和高質(zhì)量發(fā)展對農(nóng)貿(mào)市場升級提出的要求。

農(nóng)貿(mào)市場更新迭代已是必然趨勢。在浙江省政府咨詢委特邀委員劉亭看來，為了滿足居民多樣化的消費需求，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場必然要做出相應的調(diào)整，努力形成復合型購物空間。

人間煙火、最撫人心。

當游客拖著行李箱走進農(nóng)貿(mào)市場，城市旅游正在被重新定義。在這里，旅游不再是走馬觀花的旁觀，而是深入城市肌理的體驗。而農(nóng)貿(mào)市場，這個曾經(jīng)再普通不過的日常場所，正以最樸素的市井煙火，成為城市旅游的新名片，也成為游客心中難忘的杭州印象。

橙柿互動·都市快報 記者 林建安 徐萌

編輯 陳筱妍

審核 毛迪 陳奕

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