很多人有這種想法：廚房里堆滿了各種各樣的鍋，總感覺還是少了一口鍋?？吹酵扑]的新款，又忍不住要買。

事實(shí)上，對(duì)于大多數(shù)中國家庭的廚房，有4口鍋就完全夠用了，不要再花冤枉錢，還可能帶來健康上的危害。

你知道中國家庭廚房有哪4口鍋就夠用了嗎？

中國家庭廚房備哪4口鍋具就夠用了？

鍋具，真的沒有必要買那么多，具備以下4口鍋，基本上就可以勝任我們的幾乎所有的日常烹飪了。

1、熟鐵鍋

對(duì)于習(xí)慣中國式烹飪的家庭，一口熟鐵鍋幾乎就解決了所有的廚房烹飪。

熟鐵鍋的弧形鍋底，可以提供很大的受熱面積，適合中式爆炒，能夠在短時(shí)間內(nèi)鎖住食材營養(yǎng)和鮮味。除了炒菜，還能用于炸、蒸、煮、燉等多種方式。

熟鐵鍋的鍋體相對(duì)輕巧，單手拿鍋也很輕松，翻炒是很省力的。

熟鐵鍋可以通過養(yǎng)鍋能夠形成天然的油膜，就不用再擔(dān)心涂層脫落會(huì)危害健康。

使用建議：新買的熟鐵鍋，使用前需要開鍋和養(yǎng)鍋。而在使用以后，要及時(shí)徹底擦干，這樣就可以防止生銹了。

2、鑄鐵鍋

如果不喜歡熟鐵鍋，那么就來看看鑄鐵鍋。鑄鐵鍋，可以說是中國家庭廚房最常見的一種鍋，而且最耐用的鍋之一。

鑄鐵鍋的本體是鑄鐵材質(zhì)，厚度較厚，升溫相對(duì)慢，但是儲(chǔ)熱能力很好。能讓鍋體保持穩(wěn)定的溫度，所以很適合燉煮以及其他要均勻加熱的菜品。

鑄鐵鍋也是沒有涂層的，而且烹飪中還可以釋放微量鐵元素，對(duì)人體有一定的益處。功能也很多，幾乎可以勝任所有的烹飪方式。

鑄鐵鍋經(jīng)過正確的養(yǎng)鍋以后，會(huì)形成和生鐵鍋一樣的油膜，達(dá)到了不粘的效果。

使用建議：新購買的鑄鐵鍋要學(xué)會(huì)開鍋。使用以后要避免長時(shí)間被浸泡，及時(shí)擦干。長時(shí)間不用，薄涂一層食用油進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

3、不銹鋼鍋

在很多中國家庭廚房里，都要必備一口不銹鋼鍋，它的用途也很廣泛。

不銹鋼鍋基本上是使用的食品級(jí)，例如304或者是306不銹鋼，也造就了其不怕磕、不怕碰、耐腐蝕性強(qiáng)的特點(diǎn)。

使用不銹鋼鍋燉煮酸性的食材，例如燉番茄，不會(huì)產(chǎn)生了金屬異味，也不會(huì)與食材發(fā)生不良反應(yīng)，更不會(huì)析出有害物質(zhì)，可以說是最安全的鍋具之一。

多數(shù)的不銹鋼鍋，是多層復(fù)合底，它的導(dǎo)熱也很均勻，做一些湯品，也是不錯(cuò)的選擇。

使用建議：使用不銹鋼鍋，要掌握一個(gè)技巧：把鍋底的水滴加熱形成水珠滾動(dòng)的時(shí)候，就是適合放油的最佳溫度，這樣做是為了防止食物粘鍋。

4、高品質(zhì)不粘鍋

提到不粘鍋，可能很多朋友都擔(dān)心涂層，所以不粘鍋一定要買優(yōu)質(zhì)高品質(zhì)的。

不粘鍋在很多方面還是很有優(yōu)勢(shì)的，可以實(shí)現(xiàn)少油甚至無油烹飪。關(guān)注健康和三高人群，是不錯(cuò)的選擇。

不粘鍋烹飪以后，食物殘留很少，清洗是非常方便的。而且，利用不粘鍋煎制食物，例如煎蛋，也很好操作。

使用建議：使用不粘鍋千萬不要使用金屬鍋鏟，可以使用硅膠的或者是木質(zhì)的。另外，要避免高溫空燒，一般1~2年也要定期更換。

哪些鍋不僅浪費(fèi)錢，而且有安全上的隱患？

其實(shí)市面上的鍋真的很多，五花八門?？赡芎芏嗳丝吹綐幼雍每?，就購買了。

但是，下面的三種鍋建議大家不要買，不僅浪費(fèi)錢，而且有潛在危害健康的隱患。

1、廉價(jià)不粘鍋

市面上十幾塊錢幾十塊錢的不粘鍋，也是隨處可見，但是，這種不粘鍋真的不建議買。

一些廉價(jià)的不粘鍋，用幾次后涂層就可能脫落，脫落的涂層有可能被我們攝入到人體，造成健康隱患。

再加上一些廉價(jià)不粘鍋的本體，也是不合格的，空燒或者是高溫還可能分解全氟辛酸PFOA等有毒氣體。對(duì)人體的健康都有危害。

甚至，有想廉價(jià)不粘鍋可能含有鉛、鉻等重金屬，烹飪食物有可能溶出。

2、廉價(jià)合金鍋

有一些價(jià)格很低廉來源不明的合金鍋具，也是不建議購買，其中可能含有過量的重金屬元素。

不合格的鋁合金鍋，烹飪酸性食物，鋁元素析出量就可能超標(biāo)，長期攝入就會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的健康。部分劣質(zhì)合金鍋，可能含有錳、鎳等重金屬，長期使用可能導(dǎo)致在體內(nèi)積累。

而且，一些劣質(zhì)的合金材質(zhì)不穩(wěn)定，容易腐蝕生銹，銹蝕物就可能隨著食物被吃下去。

3、免洗鍋

有些鍋具推崇免洗，也不建議大家購買，這些鍋具往往是華而不實(shí)。

免洗鍋內(nèi)膽涂層，有可能含有化學(xué)物質(zhì)，加熱過程中會(huì)釋放。而且很多免洗鍋，根本達(dá)不到免洗的功能。

再加上大多數(shù)這種功能性的鍋，它的功能很單一，使用率很低，往往只是浪費(fèi)錢。

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