作為2025第十二屆青島王哥莊大饅頭文化節(jié)的精彩活動之一，2025中國花樣饅頭非遺技藝大賽10月10日上午在嶗山區(qū)王哥莊街道火熱開賽。各地的面塑手藝人、非遺傳承人以及花樣面食愛好者齊聚一堂，展示各自花樣饅頭技藝絕活。

本屆大賽創(chuàng)新采用“線上線下，雙軌并行”的模式。在云端，大賽通過小紅書平臺發(fā)起線上話題，吸引了超過100件充滿奇思妙想的創(chuàng)意作品投稿。在線下賽場，15家優(yōu)秀企業(yè)與非遺傳承人同臺競技，將面團幻化成令人驚嘆的藝術(shù)品。

活動現(xiàn)場，嶗山區(qū)王哥莊鑫盛園饅頭制售中心帶來的“龍鳳呈祥”喜宴大饅頭尤為吸睛：金鱗閃耀的龍與羽翼華美的鳳昂首盤踞于碩大的饅頭之上，四周裝點著姹紫嫣紅的牡丹，在傳統(tǒng)吉祥的寓意中融入了新穎的造型設(shè)計。

嶗山區(qū)王哥莊鑫盛園饅頭制售中心 陳秋紅：這個大饅頭主要是用在結(jié)婚那天，拍照錄像比較好看。制作上最難的還是龍鳳，還有這些牡丹花，因為這些東西一蒸熟了就會比較脆，一不小心就斷了。我們兩個人從上午八點一直做到下午五點，工序還是比較繁瑣的。

青島嶗寶齋商貿(mào)有限公司帶來了威風(fēng)凜凜的醒獅饅頭。其精致之處不僅在于獅頭，創(chuàng)作者更別出心裁地為醒獅披上了披風(fēng)，使整體造型更顯飽滿立體，層次分明， 盡顯匠心巧思。

青島嶗寶齋商貿(mào)有限公司 于錢：每一筆都要恰到好處。眼睛要炯炯有神，就是整體要看到它是很威嚴(yán)的，然后又不失莊重。這個比賽我們來了之后也是多加交流學(xué)習(xí)，也會看到比我們厲害的一些作品，我們回去之后也會去借鑒一些，別人多取取經(jīng)，讓我們的技藝能夠更加精進(jìn)。

面對近年來日益活躍的年輕消費群體，饅頭手工藝人們將目光聚焦于年輕人的喜好，不斷推陳出新，讓花樣饅頭頻繁亮相于婚禮、生日宴等年輕人關(guān)注的重要場合。青島琳韻面藝的師傅們大膽創(chuàng)新，將漫畫角色造型融入喜宴饅頭設(shè)計，并且創(chuàng)新原料配方，讓饅頭好看更好吃。

青島琳韻面藝臧琳琳：現(xiàn)在年輕人結(jié)婚，有很多人希望我給他們做擺臺。所以我就想著做一個新郎新娘的小豬造型，卡通形式的，年輕人都會很喜歡。饅頭味道還是不錯的，我們都是用奶來和面的，里面是包餡料的，是一個蛋糕體的形式，里面也是一層一層有餡料的，餡料也是我們自己炒的，低糖低油。我們一直會秉承傳統(tǒng)的手藝，然后再融入一些現(xiàn)代化的年輕人喜歡的現(xiàn)代元素在里面，傳承永遠(yuǎn)不會丟。

經(jīng)過激烈角逐和專家評審，青島王哥莊大饅頭有限公司、青島琳韻面藝等三家單位獲得“巧奪天工獎”，青島?？等鹗称酚邢薰镜攘覇挝猾@得“匠心傳承獎”?；顒赢?dāng)天，大賽還同步舉辦了“技藝交流會”，邀請行業(yè)專家與參賽者、觀眾進(jìn)行面對面交流，深入分享創(chuàng)作心得，共同探討非遺技藝在當(dāng)代的傳承路徑與創(chuàng)新方向。

從惟妙惟肖的龍鳳、醒獅，到融合時尚的卡通造型，五彩面團在匠人手中被賦予了鮮活的生命力與時代氣息。古老的非遺技藝在擁抱創(chuàng)新、貼近生活中煥發(fā)持久的魅力，也在年輕一代心中扎根、生長，讓承載著美好寓意的“中國味道”香飄更遠(yuǎn)。

來源：嶗山融媒