秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，為切實(shí)保障全區(qū)師生飲食安全，四川省巴中市巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)“智慧監(jiān)管賦能、重點(diǎn)環(huán)節(jié)穿透、多維監(jiān)管聚力”，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

智慧監(jiān)管“亮科技”，助力校園餐“全程可視”

目前，巴州區(qū)學(xué)校食堂已完成“明廚亮灶”智慧化升級(jí)100%，覆蓋食材加工、儲(chǔ)存、人員管理全流程，實(shí)現(xiàn)監(jiān)控全覆蓋、隨時(shí)可查看。監(jiān)管人員通過(guò)“線上提醒+線下核查”的方式，做到問(wèn)題即時(shí)打撈，隱患即時(shí)整改，整改率達(dá)100%。在城區(qū)20余所學(xué)校試點(diǎn)增加智慧晨檢設(shè)施、智能留樣設(shè)備、驗(yàn)貨查驗(yàn)裝置，健康管理、食品留樣、進(jìn)貨查驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)智能化操作，溯源流程實(shí)現(xiàn)可視化、精確化，真正做到“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”。

重點(diǎn)環(huán)節(jié)“嚴(yán)把控”，織密校園餐“風(fēng)險(xiǎn)防線”

巴州區(qū)采取“清單式檢查+穿透式溯源”方式，聚焦食材采購(gòu)、食品貯存、加工制作、清洗消毒、人員管理、病媒防治、食品留樣七大重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，做到儲(chǔ)存環(huán)節(jié)“分類管理”、加工制作“規(guī)范操作”、清洗消毒“常態(tài)長(zhǎng)效”、人員管理“常抓不懈”、病媒防治“不留死角”、食品留樣“標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行”。針對(duì)30家校園食材供應(yīng)商，開(kāi)展一對(duì)一督查、多對(duì)一指導(dǎo)、一對(duì)多培訓(xùn)，督促企業(yè)優(yōu)化流程、規(guī)范管理、堵塞漏洞。

多維監(jiān)管“聚合力”，凝聚校園餐“共治合力”

巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與教育、衛(wèi)健、公安等部門定期研判、定期會(huì)商，構(gòu)建上下協(xié)調(diào)、左右互動(dòng)的聯(lián)合檢查和信息共享機(jī)制，對(duì)主體責(zé)任落實(shí)不力的10所學(xué)校校長(zhǎng)開(kāi)展行政約談，全面壓實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任；組織開(kāi)展校園食堂管理人員及從業(yè)人員專題培訓(xùn)，覆蓋人員500余人。在巴州區(qū)六中等10所學(xué)校開(kāi)展食品安全進(jìn)校園、進(jìn)班級(jí)宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。開(kāi)展家校共建活動(dòng)，邀請(qǐng)50余名學(xué)生家長(zhǎng)作為“食品安全社會(huì)監(jiān)督員”，參與城區(qū)重點(diǎn)學(xué)校食堂的現(xiàn)場(chǎng)檢查。持續(xù)推行“媽媽餐”機(jī)制，全區(qū)學(xué)校食堂“媽媽”從業(yè)人員穩(wěn)步上升，覆蓋率37%以上，形成“家校社”共同監(jiān)管格局。

下一步，巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)推行“宣傳+培訓(xùn)”“監(jiān)管+執(zhí)法”“學(xué)校+家長(zhǎng)”的校園食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，著力構(gòu)建“學(xué)校+部門+社會(huì)”的社會(huì)共治格局，全力確保校園食品安全。（來(lái)源：巴州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局）