曾幾何時,珍珠奶茶是奶茶界當(dāng)之無愧的王者??扇缃?,奶茶各式新奇口味與創(chuàng)意配料層出不窮,珍珠奶茶漸漸褪去了昔日的光環(huán),似乎與熱衷嘗鮮的年輕消費群體慢慢拉開了距離。
珍珠奶茶還能求新求變,重回巔峰嗎?
今年秋天,新晉頂流茶飲品牌爺爺不泡茶上新了“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列,在珍珠奶茶的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新性地把西式甜品融入奶茶中,打造吃喝一體的新奇體驗,為珍珠奶茶的創(chuàng)新開辟了一條全新的道路。
珍珠奶茶變液體蛋糕
“液體蛋糕”這個概念,并非爺爺不泡茶首創(chuàng),但用在奶茶領(lǐng)域,確是首次。爺爺不泡茶抓住了珍珠奶茶本身就吃喝一體的特性加以放大,選用全球范圍內(nèi)的風(fēng)味好物與珍珠奶茶搭配,打造品質(zhì)可以對標(biāo)西式下午茶的新品。
“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列主打產(chǎn)品是法式布蕾蛋糕奶茶和比利時餅干奶茶。法式布蕾蛋糕奶茶以現(xiàn)搗鮮檸汁調(diào)和法式軟心布蕾,在濃郁奶香之上呈現(xiàn)豐盈鮮爽果香;搭配錫蘭紅茶與優(yōu)質(zhì)牛乳,一杯香甜順滑的液體蛋糕由此誕生。比利時餅干奶茶為經(jīng)典國王珍珠牛乳茶覆上厚厚青檸奶蓋,以芝士乳香及青檸鮮爽風(fēng)味豐盈口感;頂層再搭配比利時焦糖餅干,打造一杯充滿肉桂與焦糖香的液體甜點。
“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列的推出,很符合爺爺不泡茶的創(chuàng)新理念——奶茶不僅要解渴,還要為消費者解餓解emo。
什么樣的珍珠可“稱王”?
對于“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列的研發(fā),爺爺不泡茶采用了步步為營、守正出奇的策略。在原料上,除了創(chuàng)新配料,品牌對于珍珠奶茶中的基礎(chǔ)原料:茶底和珍珠也做了升級。
茶底方面,不同于市面上常見的單茶底,爺爺不泡茶選用錫蘭紅茶和肯尼亞紅茶按比例拼配。入口扎實的紅茶香氣瞬間包裹舌尖,伴隨錫蘭紅茶特有的輕微澀感,形成明亮張力。中段澀感迅速轉(zhuǎn)化為生津感,錫蘭茶的花香熟果香層層浮現(xiàn)。后段紅茶本味浮現(xiàn),木質(zhì)香氣持久縈繞。
這樣“雙保險”的茶底,在爺爺不泡茶看來,甚至不算主要賣點。他們更看重此次升級的珍珠的品質(zhì),為它冠以“國王珍珠”的稱號。什么樣的珍珠可以“稱王”呢?品牌方介紹,此次選用的是泰國進口木薯淀粉制作珍珠,保留食材本味,Q彈有嚼勁,咀嚼中能感受到彈牙的韌性,同時兼具適度的軟糯感,不粘牙、不硬芯。爺爺不泡茶有信心,自家的珍珠是目前市面上最好的珍珠之一。
好品質(zhì)才能讓消費者“端起來”
唯有產(chǎn)品力足夠硬核,才能讓選擇它的消費者,真正擁有那份“選對了”的驕傲與榮光。爺爺不泡茶希望,消費者品嘗這杯“液體蛋糕”的同時,能夠享受“端起來”的滿足感和品嘗西式下午茶的沉浸式氛圍感。
為了增強這種氛圍感,爺爺不泡茶在部分門店的裝飾上也下了功夫,通過珍珠落地鏡、銀盤裝飾等亮眼裝置,讓消費者仿佛置身于中世紀的歐洲古堡。同時,爺爺不泡茶還推出了限定周邊“blingbling貼貼”,讓每一個奶茶杯都成為高級感拉滿的珍珠奶茶杯,也可供消費者DIY裝飾在手機、太陽鏡等隨身物品上,讓下午茶帶來的“端起來”的氛圍感延續(xù)到門店之外。
正是這種對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求和對消費者體驗的深度洞察,讓爺爺不泡茶的“全球風(fēng)味液體蛋糕”系列在市場上脫穎而出,成為珍珠奶茶領(lǐng)域的新寵。它的熱銷,為珍珠奶茶這一品類的發(fā)展提供了最新的成功范本。珍珠奶茶并沒有過時;只要有突破性的創(chuàng)新和精準度營銷,珍珠奶茶完全可以重新獲得年輕人的喜歡。
(作者:紅餐編輯部)
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