秋季晝夜溫差大，食物若冷藏不及時(shí)、復(fù)熱不充分或頻繁冷熱交替儲(chǔ)存，易滋生致病菌。對(duì)此，市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布“秋季校園預(yù)防食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)提示”，提示各學(xué)校需從人員、環(huán)境、食物三個(gè)維度落實(shí)防范措施。同時(shí)，提醒學(xué)生及家長(zhǎng)牢記“食品安全五大要點(diǎn)”。

提示中，在人員防護(hù)方面，食堂從業(yè)人員、教職工、學(xué)生均需嚴(yán)格保持個(gè)人衛(wèi)生，其中規(guī)范手衛(wèi)生是預(yù)防感染與阻斷傳播最關(guān)鍵、最有效的措施，一旦出現(xiàn)感染癥狀，需立即就醫(yī)并嚴(yán)格隔離，必須待癥狀完全消失滿3天方可返回校園學(xué)習(xí)或工作崗位，避免病毒擴(kuò)散；在環(huán)境治理上，要定期采用含氯消毒劑對(duì)校區(qū)公共場(chǎng)所及物品清潔消毒，重點(diǎn)覆蓋門把手、樓梯扶手、上下床扶手、水龍頭、各類手觸按鈕等高頻接觸部位，同時(shí)教室等密閉空間需定時(shí)開窗通風(fēng)，保持空氣流通，降低病毒氣溶膠濃度，減少傳播可能；食物安全領(lǐng)域則需嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工全流程，確保食材新鮮衛(wèi)生，食堂工作人員也需嚴(yán)守操作衛(wèi)生規(guī)范，杜絕交叉污染，防范食物被病毒污染引發(fā)感染。

哈市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒學(xué)生及家長(zhǎng)，
牢記“食品安全五大要點(diǎn)”：

1.保持清潔，阻斷污染。飯前便后用“七步洗手法”徹底清潔雙手，自帶水杯每日清洗；接觸生食材后及時(shí)洗手，防止交叉污染。

2.生熟分開，嚴(yán)防混雜。在食堂取餐時(shí)注意餐具分區(qū)，不混用生熟食品容器；在家協(xié)助家長(zhǎng)處理食材時(shí)，分開使用砧板和刀具，避免生肉汁液污染蔬果。

3.燒熟煮透，殺滅病菌。食物要燒熟煮透，特別是肉、禽、蛋、水產(chǎn)品，以消滅病菌和毒素；湯、羹等要煮沸，剩飯菜要徹底加熱。

4.安全存放，控制溫度。自帶的午餐需用保溫飯盒妥善存放，保證食前溫度餐食中心溫度達(dá)到60℃以上。

5.選擇安全，拒絕隱患。校外就餐遠(yuǎn)離無(wú)資質(zhì)攤販；購(gòu)買零食核查生產(chǎn)日期、SC許可證編號(hào)，不買包裝破損、來(lái)源不明的食品。

來(lái)源：哈爾濱新聞網(wǎng)

記者：李佳琪

編輯：劉奕萱