在享受了一頓頓豐盛的大餐之后，腸胃難免會感到有些“不堪重負”。這時候，來上幾道清爽可口的家常菜，既能滿足味蕾，又能幫助腸胃輕松“減負”。下面就為大家詳細介紹這8道好吃無負擔的調(diào)理腸胃家常菜做法。

一、西蘭花炒牛肉

【食材】

牛肉、西蘭花、蒜、小米辣、生抽、蠔油、淀粉、料酒、鹽、食用油

【做法】

1. 牛肉逆紋切片，加生抽、料酒、淀粉、食用油腌10分鐘；

2. 西蘭花切朵鹽水浸泡后焯水，過涼保持脆感；

3. 熱鍋冷油爆香蒜末小米辣，牛肉快速炒至變色盛出；

4. 西蘭花加鹽翻炒，倒回牛肉，加生抽、蠔油炒勻即可。

二、秀珍菇炒肉

食材

肥肉、瘦肉、秀珍菇、大蒜、青椒、小米椒、鹽、辣椒面、清水、蔥花、味精

做法

1. 肥肉煸干油脂。

2. 加瘦肉炒熟。

3. 加秀珍菇炒軟。

4. 加大蒜、青椒、小米椒。

5. 加鹽、辣椒面，加適量清水，加蔥花、味精，炒勻即可

三、番茄牛肉滑蛋

【食材】

雞蛋、牛肉、番茄、蒜、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、鹽、代糖、食用油

【做法】

1. 雞蛋炒熟；牛肉切片加1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、胡椒粉、少許油腌10分鐘，炒至八分熟盛出。

2. 少油爆香蒜末，下番茄炒出汁（可加少量水）。

3. 倒回牛肉和雞蛋，加1勺生抽、少許鹽和代糖炒勻即可。

四、杏鮑菇炒雞蛋

【食材】

杏鮑菇、雞蛋、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、黑胡椒粉

【做法】

1.雞蛋打散炒熟盛出備用，

2.鍋里先把油加熱到溫熱，接著放蒜末煸炒出香味，接下來倒杏鮑菇片不停翻炒，直到杏鮑菇片慢慢滲出汁水

3.加入炒好的雞蛋，撒適量黑胡椒粉，

4.先加入1勺生抽，接著再加入1勺蠔油進行調(diào)味，之后最后撒上蔥花，隨后快速翻炒均勻，如此這般，就能夠出鍋咯。

五、白灼菜心

準備食材：菜心、食用油、蠔油、蒜、鹽。

做法步驟：

1、準備一斤新鮮的菜心，去掉老葉和根部，清洗干凈后瀝干水分。將蒜拍碎剁成末備用。

2、起鍋燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，這樣能讓菜心顏色更翠綠。水開后放入菜心，焯燙約30秒至菜心斷生，立即撈出并過一遍涼水，瀝干備用。

3、另起鍋，倒入少許食用油，油熱后放入蒜末，小火煸香。隨后加入1-2勺蠔油，倒入少許清水，攪拌均勻煮開，調(diào)成蠔油汁。

4、將焯好的菜心整齊擺在盤中，把煮好的蠔油汁均勻淋在菜心上即可上桌。

六、秘制把子肉

所需材料： 帶皮五花肉600克、煮雞蛋4個、青椒3個；香料：八角2顆、桂皮1段、香葉3片、干辣椒適量；醬汁：生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖適量。

詳細步驟：

1. 食材預處理： 五花肉切1厘米厚片，青椒去籽切段，煮雞蛋剝殼備用。

2. 煎制配料： 熱鍋少油，將青椒煎至虎皮狀，雞蛋煎至表面起皺，盛出待用。

3. 煸炒肉片： 同一鍋中放入五花肉，中火煸炒至出油，兩面金黃，這個過程大約需要8分鐘。

4. 燉煮入味： 加入所有香料炒香，倒入醬汁翻炒均勻，移入砂鍋，加熱水沒過食材，小火慢燉50分鐘。

5. 收汁成菜： 加入青椒和雞蛋，再燉15分鐘，最后開大火收濃湯汁。

七、肉末土豆湯

準備食材：土豆、豬肉末、胡蘿卜、洋蔥、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、生抽。

做法步驟：

1、準備兩個中等大小的土豆，去皮洗凈后切成小塊，放入清水中浸泡10分鐘，去掉多余淀粉后撈出備用。準備半根胡蘿卜，去皮洗凈后也切成小塊。洋蔥半個，去皮切丁備用。

2、起鍋燒少許油，油熱后放入蔥花和蒜末，小火煸炒出香味，加入100克豬肉末，翻炒至肉末變色微微出油。

3、放入洋蔥丁和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒1分鐘，隨后倒入準備好的土豆塊，翻炒均勻，讓食材表面都裹上油香。

4、加入適量清水，水量要沒過所有食材，加入1勺生抽、1勺鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘，直到土豆變軟、湯汁呈奶白色。

6、嘗一下味道，根據(jù)個人口味適量補鹽或胡椒粉，最后撒上少許蔥花點綴，即可出鍋裝碗享用。

八、香濃豬蹄煲

食材：豬蹄1只、干香菇5朵、花生米50克、冰糖30克、香料包1個。

制作過程：

1. 豬蹄焯水：冷水下鍋，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈。

2. 炒糖色：這是關鍵步驟！冰糖冷油下鍋，小火慢炒至棗紅色，立即下豬蹄翻炒上色。

3. 砂鍋燉煮：將所有材料放入砂鍋，加熱水沒過食材，小火慢燉1.5小時。

4. 最后收汁：開蓋大火收汁，至湯汁濃稠紅亮。

這8道清爽家常菜，做法簡單，食材常見，在大餐后食用，既能滿足對美食的渴望，又能有效調(diào)理腸胃，讓身體重新恢復輕松狀態(tài)，趕緊動手試試吧！