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葡萄酒是一種魔法， 其釀造是一門科學， 我們與它的關系是感性的， 它的結構是一種抽象， 它的影響令人陶醉， 對它的了解是一種文化， 它的酒裙是虛幻的， 我們只能用無形的語言來講述葡萄酒， 它的家園應該是一種極簡的喚起， 一種直覺，一種映射。 這個酒莊的奇妙之處值得這樣的一致性， 希望我們沒有辜負它。 ——菲利普?斯塔克

Chateau Haut Brion莊園

- Philippe Starck -

Chateau Les Carmes Haut-Brion

? philippe labegurie

在波爾多奧比昂莊園的釀酒場地中，一座建筑如利刃般從水面陡然升起 —— 這是菲利普?斯塔克與呂克?阿爾塞納 - 亨利共同打造的獨特酒窖。該酒窖不僅提升了設施的技術效能，更將葡萄酒作為建筑項目的核心焦點。它摒棄了一切建筑上的矯飾，如同它的葡萄酒一樣，展現出精致與優(yōu)雅。

該酒窖是插入風土的一塊粗獷金屬板，沒有尺度、時間或文化的參照，這種極致簡約的建筑與壓抑和炫耀的人類建筑截然不同。在這里，自然的貢獻取代了人類的貢獻，將酒窖錨定在葡萄園中。為了通過自然生命元素將此地神圣化，建筑被水環(huán)繞，宛如一個熱慣性環(huán)，使葡萄酒能夠歷經所有季節(jié)和溫度變化而不受影響。

Chateau Les Carmes Haut-Brion

? philippe labegurie

這座被描述為 “插入風土的原生金屬刀刃” 的建筑，采用整塊鋁復合板包裹。其四周環(huán)水，如同一個熱飛輪，使葡萄酒能夠耐受任何溫度或季節(jié)的影響而不受干擾。為了與建筑形態(tài)相呼應，菲利普?斯塔克與建筑師呂克?阿爾塞納 - 亨利選擇使用混凝土、玻璃和金屬 —— 所有材料的布置都旨在強調戲劇性效果，同時搭配燈光效果和無單一承重支點的結構設計。

菲利普?斯塔克表示：“這把原生金屬刀刃究竟是被地球力量推向蒼穹，還是從別處墜落于此？它是被奇跡封存的魔法，從中將誕生非凡之物。這把刀刃并非直面而立，而是微微傾斜，讓目光得以游移。作為自然與人類智慧的和諧對抗，它與周圍的水、土壤和樹皮融為一體。它是人類智慧改良自然的產物，是自然純粹智慧的表達?！?/p>

酒莊形似一艘倒置的船體 ? philippe labegurie

這座現代化酒莊亦形似一艘倒置的船。當你穿過小橋時，酒莊玻璃門會滑動打開，仿佛置身于詹姆斯?邦德的電影場景中。一層的發(fā)酵間內，木質、不銹鋼和橡木發(fā)酵桶交錯擺放。不同類型的發(fā)酵桶用于發(fā)酵和陳釀構成卡麥斯上布里昂酒莊葡萄園的三種葡萄品種。

一些繪有壁畫的混凝土發(fā)酵桶格外引人注目。這是酒莊與藝術家的長期合作項目，菲利普?斯塔克的女兒阿拉?斯塔克在 18 號發(fā)酵桶上創(chuàng)作了首幅原創(chuàng)畫作。她以紅、白、綠三色描繪的作品，象征著酒莊各個運作環(huán)節(jié)如何協(xié)同產出優(yōu)質葡萄酒。

Chateau Les Carmes Haut-Brion

? philippe labegurie

酒莊的屋頂是我理想中的波爾多夏夜晚宴舉辦地。這里僅有螺旋樓梯作為出口，屋頂可俯瞰葡萄園、花園和 19 世紀城堡的美麗景色，供游客駐足欣賞葡萄園和花園的全景。

除了這座新建筑，還對酒莊周邊場地進行了修復工程，包括新建入口、修復 15 世紀的水利系統(tǒng)和噴泉。除美學層面外，酒莊的濕地修復工程還有助于調節(jié)徑流，保護場地特有的生物多樣性。

Chateau Les Carmes Haut-Brion

? philippe labegurie

Painted Rock酒莊

- Fallowfield Design + RM Architect -

酒莊所處的周邊環(huán)境 ? Carey Tarr | adrian

在加拿大不列顛哥倫比亞省斯卡哈湖周邊葡萄種植區(qū)的粗獷美景中，Painted Rock酒莊品鑒室以精致的設計與之形成巧妙對比，既呼應了自然景觀，又塑造了獨特的品牌形象。建筑立面光滑的金屬板包裹著曲線造型，引領訪客進入一個簡約的入口空間，繼而視野豁然開朗，展現出山脈與湖泊的壯美風光。

法洛菲爾德設計開發(fā)公司的多米尼克?昂斯沃思在葡萄酒行業(yè)建筑設計領域擁有多年經驗。但這個項目獨具特殊性，因為他的家就在湖對岸，而這座建筑將成為他個人景觀的一部分。最重要的是他不想破壞這片景觀，不想用某種對比強烈的造型讓場地顯得壓抑。這促使建筑師選擇在這片土地上打造簡潔且易于融入環(huán)境的建筑。

酒莊入口鋁復合板弧面造型 ? adrian

設計理念相對簡約，它由兩個俯沖的曲面構成。昂斯沃思表示，唯一的問題是如何為其選擇覆層材料。對于如此簡約的造型，必須確保材料的制造公差精準，避免因產品問題分散人們對建筑形態(tài)的關注，同時也需要確保產品具有一定的耐久性。

建筑的簡約造型強化了公眾對其高端精致品牌的第一印象，與此同時，昂斯沃思選用了4 毫米厚的鋁復合板。具有極佳可塑形的 鋁復合板在打造品酒室流線型外觀方面發(fā)揮了關鍵作用 —— 它不僅能實現設計中的弧形曲線，其表面色彩也功不可沒。

極簡的線型鋁復合板立面 ? Carey Tarr

覆層材料的選擇基于其與周邊環(huán)境的協(xié)調性，其中 “海泡石金屬色”尤為重要。這種特殊的覆層材料，能自然呈現綠色、藍色和灰色的漸變色調,與自然環(huán)境相得益彰。

更直觀呼應環(huán)境的設計是在建筑的兩個區(qū)域選用了天然系列反射飾面材料。這兩個區(qū)域如鏡面般映射出酒莊周圍的山脈和湖泊，使建筑既成為環(huán)境的一部分，又與環(huán)境形成微妙的分隔。

鏡面鋁復合板反射的周圍環(huán)境 ? Carey Tarr

作為一家新興酒莊，它希望塑造高端品牌形象。在建造品鑒室時，設計重點并非單純的品酒空間，不完全以葡萄酒為中心。這里不僅提供屢獲殊榮的葡萄酒的休閑品鑒體驗，還旨在成為舉辦婚禮、宴會和各類特色活動的場所。把酒莊打造成了品酒與休閑娛樂目的地。

酒莊室外活動場地 ? adrian

打造品酒與休閑娛樂場所 圖源|網絡

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