“全社會對水污染重視程度非常高，自來水廠對水污染控制非常重視，只是對水所含的天然礦物質(zhì)方面，還應(yīng)該給予更多關(guān)注?！苯眨伞敦斀?jīng)智庫》發(fā)起的“走進(jìn)生命之源——品質(zhì)革命：水資源可持續(xù)發(fā)展論壇”公益活動在吉林長白山腳下舉行。陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群在會上指出，“研究表明，飲水總硬度是心血管疾病死亡率降低的顯著關(guān)聯(lián)因素，喝硬水可以預(yù)防大約40%的心血管疾病死亡率?！?/p>

長白山一直被公認(rèn)為世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水集中產(chǎn)地之一。吉林大學(xué)水科學(xué)與技術(shù)研究所所長肖長來表示，因為降水、蒸發(fā)、徑流的關(guān)系，造就了長白山以天池為中心形成了豐沛的水資源。長白山地質(zhì)活動產(chǎn)生的斷裂構(gòu)造為礦泉水運移及出露創(chuàng)造了良好的條件。因為大量泉水匯到河里，地下水溫度較高，即使冬季冰天雪地，長白山周邊河水照樣長流不絕，二道白河區(qū)域水資源量非常豐富。

多位專家在會上也強調(diào)要對礦泉水下游進(jìn)行保護(hù)。肖長來表示，建立水源地保護(hù)區(qū)非常重要，要保護(hù)好泉域的范圍。

長白山天池風(fēng)光。 新華社記者林宏 攝

長白山礦泉水資源量豐質(zhì)優(yōu)，專家建議應(yīng)在保護(hù)中開發(fā)

長白山是歐亞大陸東緣的最高山系，地處吉林省東南部，位于中國與朝鮮邊界。因其主峰多白色浮石和積雪而得名。

“長白山以火山地貌、天池、天然礦泉水等自然景觀聞名。其四季分明的水源環(huán)境，孕育了豐富獨特的水資源?！毙らL來說。

他用數(shù)據(jù)揭示了長白山的水資源“家底”：長白山天池一帶年降水量可達(dá)1400毫米以上，遠(yuǎn)超周邊地區(qū)。結(jié)合低溫低蒸發(fā)特性及玄武巖、火山渣地層的高滲透性，形成“天然海綿”蓄水體系，使單位面積地下水資源模數(shù)20萬m3/km2，相當(dāng)于水深度200毫米。

吉林大學(xué)水科學(xué)與技術(shù)研究所所長肖長來。

此外，長白山日涌量超5000立方米的大型礦泉水源地至少有60處，日總涌水量達(dá)109萬立方米，年涌量近4億立方米，資源規(guī)模世界罕見。其水質(zhì)屬偏硅酸型，總?cè)芙夤腆w含量低，口感甘洌，與阿爾卑斯山、高加索山齊名世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地。

盡管全區(qū)年地下水補給量達(dá)30億立方米，開發(fā)潛力大，但肖長來主張開發(fā)需以保護(hù)為前提，肖長來表示，建立水源地保護(hù)區(qū)非常重要，要保護(hù)好泉域的范圍?！暗V泉水資源是一種稀缺寶貴的資源，一定要限量開發(fā)，而不是盲目的全量開發(fā)，一定要留住生態(tài)容量。泉之所以能存在，在于植被覆蓋率高，一定要保護(hù)植被，有了森林就有了水，有了水才有了土地，有了土地才能產(chǎn)出糧食，有了糧食才能使我們生存，全民保護(hù)環(huán)境的意識一定要加強?！?/p>

北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院教授王金生也強調(diào)了水源保護(hù)，特別是對于長白山這種自涌泉的直接保護(hù)至關(guān)重要。

北京師范大學(xué)水科學(xué)研究院教授王金生。

他詳細(xì)介紹了我國對地表水和地下水水源地的嚴(yán)格防護(hù)規(guī)定：取水點周圍半徑100米的水域內(nèi)，嚴(yán)禁開展捕撈、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、船只停靠、游泳及其他可能污染水源的活動；取水點上游1000米至下游100米的水域，禁止排入工業(yè)廢水與生活污水；沿岸防護(hù)范圍內(nèi)，不得堆放廢渣、設(shè)立有毒有害化學(xué)物品倉庫或堆棧、搭建裝卸垃圾、糞便及有毒有害化學(xué)物品的碼頭，也不得使用工業(yè)廢水或生活污水灌溉、施用難降解或劇毒農(nóng)藥，禁止排放有毒氣體與放射性物質(zhì)，同時嚴(yán)禁從事放牧等可能污染該段水域水質(zhì)的活動。

在地下水水源防護(hù)方面，同樣有嚴(yán)格要求：在水井30米影響半徑范圍內(nèi)，不得用工業(yè)廢水或生活污水灌溉、施用難降解或劇毒農(nóng)藥，不得修建滲水廁所與滲水坑，不得堆放廢渣或鋪設(shè)污水渠道，嚴(yán)禁從事破壞深層土層的活動。

此外，對礦泉水下游進(jìn)行保護(hù)，這一舉措也十分必要?！敖裉煸陂L白山現(xiàn)場我們也能看到，各類污染水源的現(xiàn)象均未出現(xiàn)，可見當(dāng)?shù)貙ΦV泉水保護(hù)的重視已深入人心?！蓖踅鹕f。

當(dāng)前全球面臨“隱性饑餓”，水中礦物質(zhì)具有不可替代的營養(yǎng)作用

陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群從醫(yī)學(xué)角度論證了優(yōu)質(zhì)礦泉如何成為健康“密碼”的依據(jù)。她指出，在當(dāng)前全球面臨“隱性饑餓”（維生素與礦物質(zhì)缺乏）的背景下，飲用水中的天然礦物質(zhì)顯得尤為重要。

舒為群引用《食物》雜志2023年對全球心血管疾病死亡率與飲用水總硬度關(guān)系進(jìn)行了分析，得到的結(jié)論是，飲水總硬度是心血管疾病死亡率降低的顯著關(guān)聯(lián)因素，喝硬水可以預(yù)防大約40%的心血管疾病死亡率。

陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群。

總硬度和溶解性總固體（TDS）是衡量水中礦物質(zhì)含量的兩個重要指標(biāo)。舒為群解釋道，總硬度，最直觀的體現(xiàn)就是水垢，水垢的本質(zhì)是水中二價以上陽離子的總和，主要來源于鈣和鎂，它們本質(zhì)上是無毒的，水垢即使被直接飲用也會被胃酸分解變成鈣離子和鎂離子，都是可被人體吸收的、有益健康的礦物質(zhì)。而溶解性總固體，簡稱TDS，一般情況下它反映水的礦物質(zhì)總量。TDS過高或過低都會影響水的口感。我們國家生產(chǎn)的礦泉水大部分是低礦化度水，TDS大多低于500毫克/升，這種濃度范圍既能帶來礦物質(zhì)的營養(yǎng)，又使得礦泉水的口感容易被接受。

舒為群列舉美國學(xué)者2018年發(fā)表在營養(yǎng)學(xué)雜志上的一個報告：近百年來，蔬菜中鈣、鎂、鐵含量下降了80%-91%，現(xiàn)在需要吃六顆蘋果才能獲得百年前一顆蘋果的鎂含量。

她進(jìn)一步指出，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在其官網(wǎng)上多次強調(diào)，由于土壤過度耕種、化肥長期使用、食品過度加工以及其他種種原因，全球有超過20億人口、中國至少有3億人口處于維生素和礦物質(zhì)缺乏的隱性饑餓狀態(tài)，這種饑餓會導(dǎo)致多種慢性疾病發(fā)生風(fēng)險增加，比如嬰兒出生缺陷、兒童發(fā)育障礙，成年人糖尿病、心血管病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等。在此背景之下，飲用水過度處理勢必會加劇礦物質(zhì)缺乏這種隱性饑餓狀態(tài)。

從健康角度，舒為群認(rèn)為，我們首先要選擇優(yōu)質(zhì)的水源地，要對水進(jìn)行科學(xué)處理，盡量保留有益礦物質(zhì)，優(yōu)化鈣鎂比例；要盡量控制涉水材料的微塑料顆粒、可溶性微量有機(jī)物、有毒重金屬等有害物質(zhì)的釋放，瓶裝水和桶裝水還要注意安全儲存；要提倡科學(xué)的飲水行為，做到每天要足量飲水，養(yǎng)成常喝慢喝的習(xí)慣，不要暴飲狂飲，而且最好帶著愉悅的心情去喝水，這樣都是對健康有利的。

關(guān)于科學(xué)飲水，王金生也建議，家庭中應(yīng)正確使用過濾裝置，并按時更換濾芯；公共場所（如機(jī)場、車站、碼頭、辦公區(qū)）的凈化水可放心飲用，管理方需按要求定期更換過濾設(shè)施；飲用礦泉水時，建議開瓶即飲，盡量縮短放置時間。

采寫：南都N視頻記者王瑋