來源：滾動播報

（來源：中國少年報）

“什么？

我家居然還有這種美食？”

今天

就讓我們打開“美食地圖”

一起尋找家鄉(xiāng)的“隱藏款”。

魚子醬：內(nèi)陸的“黑色黃金”

四川的同學(xué)們注意了，魚子醬的重要產(chǎn)區(qū)之一，可能就在你的家鄉(xiāng)。目前，我國的魚子醬產(chǎn)量已占全球的60%，其中14%的份額，來自四川省雅安市天全縣。魚子醬取自喜歡潔凈冷水的鱘魚。

雅安境內(nèi)的水質(zhì)好，又有高山雪水，特別適合鱘魚生長。工作人員會從養(yǎng)殖7至20年的成年鱘魚中取卵，并在15分鐘內(nèi)完成16道加工工序，保證魚子醬的新鮮口感。如此高品質(zhì)的食材，妥妥的“國貨之光”。

南美對蝦：沒有海的海鮮也是“海”鮮

最近，甘肅省迎來了南美對蝦、沿海青蟹的大豐收！作為一個內(nèi)陸省份，沒有海的甘肅省，是怎么做到的？答案就是——“海鮮陸?zhàn)B”！一種方法是“溫水煮青蛙”，逐步降低池水鹽度，讓海產(chǎn)品慢慢適應(yīng)淡水環(huán)境；一種是利用科技，把鹽堿水改造成“人造海水”，讓曾經(jīng)荒蕪的鹽堿灘，變成魚蝦滿塘的寶地。

蔓越莓：北國的“紅寶石”

一說到蔓越莓，很多人會想到北美，但其實我國黑龍江省撫遠市早在2014年，就把它“遷”來落戶了。得天獨厚的地理條件，讓撫遠市成為亞洲最大的蔓越莓種植和研究基地，供應(yīng)著亞洲市場約40%的產(chǎn)量。

更厲害的是，2022年，數(shù)萬粒撫遠蔓越莓種子搭乘神舟十四號飛船飛向太空，開啟了蔓越莓的“太空育種”之旅。

鵝肥肝：法式美味“家鄉(xiāng)產(chǎn)”

鵝肝之所以貴，原因之一是食材稀缺。它來自特定品種朗德鵝，不僅養(yǎng)殖難度大，還需要經(jīng)驗豐富的技術(shù)員精準(zhǔn)控制喂食量和喂食節(jié)奏。

其實，早在20世紀(jì)80年代，安徽省六安市霍邱縣就引進了朗德鵝。經(jīng)過多年努力，這里形成了從養(yǎng)殖、填喂到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，成為全國最大的鵝肥肝生產(chǎn)基地。曾經(jīng)價格不菲的“法式鵝肝”，如今也走上了普通人的餐桌。

抹茶：藏在大山里的世界級好茶

今年7月，“日本抹茶短缺”的新聞登上了熱搜。為彌補產(chǎn)能不足，他們加大了從“中國抹茶之都”——貴州省銅仁市進口的力度。抹茶最早起源于魏晉時期，到宋朝已經(jīng)非常流行。

如今，銅仁市生產(chǎn)的抹茶更是以細膩清香聞名，從飲品到美妝，它的20多款跨界產(chǎn)品橫掃40多個國家。2024年，貴州全省有8萬畝茶園專供抹茶原料，帶動了11萬茶農(nóng)就業(yè)。

其實，還有很多地方的特產(chǎn)都有“隱藏款”，說不完，根本說不完！為什么這些新特產(chǎn)能不斷亮相？這是因為，一方面，我們國家地域廣闊、氣候多樣，讓很多國外品種很容易就能找到“新家”；

另一方面，農(nóng)業(yè)科技的進步，讓許多品種走出了傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，在一定程度上突破了自然條件的限制。未來，這樣令人驚喜的“家鄉(xiāng)產(chǎn)”還會越來越多。