各相關(guān)單位、餐飲商戶、美食愛好者：

柳城縣作為千年古邑，孕育了糍粑、涼粉、牛臘巴、酸嘢等承載鄉(xiāng)土記憶的特色小吃，但部分技藝面臨傳承斷層、縣域外知名度不足的問題。為進(jìn)一步挖掘本土飲食文化資源，搭建小吃從業(yè)者交流展示平臺(tái)，提升柳城特色小吃品牌影響力，推動(dòng)餐飲與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，特舉辦本次名小吃評(píng)選比賽。

一、活動(dòng)主題：

尋味古邑?匠心有料—— 賞柳城風(fēng)光，品柳城美食

二、舉辦時(shí)間：

2025年10月25日（上午9:00-12:00選手需8:30前簽到）

三、舉辦地點(diǎn)：

古砦仫佬族鄉(xiāng)“稻花飄香”農(nóng)業(yè)示范區(qū)

四、組織領(lǐng)導(dǎo)：

(一)指導(dǎo)單位：柳州市民族宗教事務(wù)委員會(huì)、中共柳城縣委員會(huì)、柳城縣人民政府

(二)主辦單位：中共柳城縣委統(tǒng)戰(zhàn)部、柳城縣總工會(huì)、柳城縣古砦仫佬族鄉(xiāng)人民政府

(三)評(píng)選單位：廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

(四)配合單位：縣委宣傳部、縣科工貿(mào)局、縣文體廣旅局、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣衛(wèi)健局、縣工商聯(lián)、縣文聯(lián)、縣消防救援大隊(duì)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及華僑管理區(qū)。

五、評(píng)比方式：

因場(chǎng)地限制，采取熱菜冷評(píng)的形式參評(píng)，評(píng)比以成品展現(xiàn)為主。每個(gè)參賽菜品或小吃出2份（1份展示盤8～10人量，1份品嘗盤5人量）。本次名小吃比賽獲獎(jiǎng)的評(píng)比由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗打分，統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)后，從高到低的得分排出獲獎(jiǎng)名次。

六、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

專家評(píng)委將從6個(gè)方面（口味40分、品質(zhì)15分、造型10分、色澤10分、特色10分、口碑15分）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)審打分。

七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置及獎(jiǎng)金

本次活動(dòng)設(shè)置柳城縣十大名小吃獎(jiǎng)10個(gè)及柳城縣十大名小吃入圍獎(jiǎng)10個(gè)。被評(píng)為“柳城縣十大名小吃”的，每項(xiàng)獎(jiǎng)金為1000元，被評(píng)為“柳城縣十大名小吃”入圍獎(jiǎng)的，每項(xiàng)獎(jiǎng)金500元。同時(shí)主辦方將結(jié)合實(shí)際，給予每個(gè)參賽隊(duì)伍50至100元不等的參賽補(bǔ)助。所授予的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書、牌匾由廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)。

八、報(bào)名要求

(一)參賽對(duì)象：

1.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)/華僑管理區(qū)：至少推薦1個(gè)粽子品類、1個(gè)糕點(diǎn)品類、1～2個(gè)特色小吃（如春卷、牛臘巴、烤串和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)地方特色美食食材制作的特色菜品、特色小吃等）

2.其他柳城縣內(nèi)注冊(cè)的餐飲商戶、小吃攤主、掌握本土特色小吃制作技藝的民間手藝人（無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照可憑鄉(xiāng)鎮(zhèn)村委推薦報(bào)名）以及縣內(nèi)餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂推薦的特色小吃項(xiàng)目，以單位或個(gè)人名義報(bào)名，單個(gè)主體參評(píng)品類不超過 3個(gè)。

(二)報(bào)名時(shí)限與方式：

1.報(bào)名時(shí)限：

2025年10月13日-10月17日18:00（參評(píng)名小吃個(gè)數(shù)總量不超過100個(gè)，報(bào)滿100個(gè)品類即止）。

2.報(bào)名方式：

①線下提交：將紙質(zhì)版2025年柳城縣名小吃評(píng)選比賽報(bào)名表、2025年柳城縣名小吃評(píng)選比賽食品安全承諾書（見附件一、附件二）（附身份證/ 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食材來(lái)源說(shuō)明）交至縣總工會(huì)美食大賽工作組。

②線上提交：填寫電子版2025年柳城縣名小吃評(píng)選比賽報(bào)名表、2025年柳城縣名小吃評(píng)選食品安全承諾書（見附件1、附件2）（附身份證 / 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食材來(lái)源說(shuō)明）發(fā)送至郵箱 xjb3425812@163.com；聯(lián)系人：翁江華、韋真輝，聯(lián)系電話：7615557。

(三)參賽材料要求：

1.需為柳城縣本土特色（或在本地傳承5年以上的改良小吃），能體現(xiàn)縣域文化或鄉(xiāng)鎮(zhèn)地域特點(diǎn)。

2.需提交食品安全承諾書，對(duì)食材源頭嚴(yán)格把控，以本地原料為主，制作流程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)、來(lái)源不明食材及違禁添加劑。

3.需提交小吃的“故事簡(jiǎn)介”（如歷史淵源、制作工藝、鄉(xiāng)土寓意等，字?jǐn)?shù)100-200字），用于現(xiàn)場(chǎng)展板展示。

4.每位/每組參賽者可帶1~2名助手協(xié)助制作。

九、重要提醒

(一)現(xiàn)場(chǎng)烹飪?cè)罹咝栌?0月24日17:00前送至活動(dòng)場(chǎng)地指定區(qū)域。

(二)參賽隊(duì)伍需按活動(dòng)組委會(huì)指定的時(shí)間和地點(diǎn)提交參賽名小吃。參賽選手應(yīng)提前30分鐘（即比賽當(dāng)日8:30時(shí)）到活動(dòng)簽到處簽領(lǐng)參賽證，經(jīng)檢查合格后方能帶進(jìn)展示區(qū)參賽?；顒?dòng)當(dāng)天遲到20分鐘（含）以上視為自動(dòng)棄權(quán)，需安排1~2名工作人員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)講解。

附件：1.2025年柳城縣名小吃評(píng)選比賽報(bào)名表

2.2025年柳城縣名小吃評(píng)選比賽食品安全承諾書

（掃描二維碼可下載報(bào)名表和承諾書）

中共柳城縣委統(tǒng)戰(zhàn)部

柳城縣總工會(huì)

柳城縣古砦仫佬族鄉(xiāng)人民政府

2025年10月17日

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圖文來(lái)源：中共柳城縣委統(tǒng)戰(zhàn)部 柳城縣總工會(huì) 柳城縣古砦仫佬族鄉(xiāng)人民政府

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