3000只帝王蟹，幾十年工夫就變成2000萬(wàn)只，橫掃北歐海岸，連海底生態(tài)都快被它們踩平了。按理說(shuō)，東西多了就不值錢，可這玩意兒在中國(guó)市場(chǎng)照樣賣幾百塊一斤，貴得讓人直嘬牙花子。

咱們吃頓火鍋能涮半斤肉，換成帝王蟹，一盤就得上千。一邊是泛濫成災(zāi)、政府都發(fā)愁怎么抓完，一邊是價(jià)格高得離譜，老百姓還得搶著買。這到底是“螃蟹”太厲害，還是我們太傻？

這事得從上世紀(jì)60年代說(shuō)起，那時(shí)候蘇聯(lián)科學(xué)家琢磨著搞點(diǎn)新名堂，就把北美沿岸的帝王蟹：學(xué)名叫勘察加擬石蟹，偷偷引進(jìn)了巴倫支海。最初只放了3000只，想試試能不能在寒冷的北極水域安家落戶，搞個(gè)新漁場(chǎng)。

誰(shuí)也沒(méi)想到，這家伙適應(yīng)能力太強(qiáng)，幾乎沒(méi)有天敵，繁殖速度又猛，短短幾十年，從俄羅斯西北部一路往西擴(kuò)散，直接殺進(jìn)了挪威北部沿海。

根據(jù)挪威漁業(yè)管理局和挪威極地研究所的長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，到2020年，僅在芬馬克郡一帶，帝王蟹的數(shù)量已突破2000萬(wàn)只，活動(dòng)范圍覆蓋超過(guò)7萬(wàn)平方公里的海域，成了名副其實(shí)的“入侵物種”。

它們用粗壯的蟹足翻動(dòng)海底，把貝類、海星、小魚小蝦統(tǒng)統(tǒng)掃進(jìn)嘴里，所到之處，原生生物鏈被攪得稀碎。挪威漁民都說(shuō)以前一網(wǎng)下去能撈上幾百斤本地比目魚，現(xiàn)在一網(wǎng)全是蟹，還都是成年公蟹，個(gè)頭能長(zhǎng)到1米左右。

數(shù)量這么多，咋不降價(jià)反漲價(jià)？關(guān)鍵就在于“捕撈難”三個(gè)字。帝王蟹生活在深水區(qū)，通常在80到300米的冰冷海床上活動(dòng)，水溫常年接近零度，風(fēng)浪大，作業(yè)環(huán)境極其惡劣。

挪威法律規(guī)定捕撈必須使用特制的籠具，每籠尺寸、開口大小都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，防止誤傷幼蟹或其他物種。而且每年只開放有限的捕撈季，一般是9月到次年4月，其他時(shí)間全禁。

更麻煩的是這些蟹分布太散，集中在偏遠(yuǎn)峽灣，漁船出一次海，油費(fèi)、人工、設(shè)備損耗加起來(lái)成本極高。據(jù)挪威海洋研究所報(bào)告，一艘中型捕蟹船單次出海平均成本超過(guò)1.2萬(wàn)歐元，而每趟能帶回的活蟹也就三到五噸。

再加上運(yùn)輸過(guò)程必須全程冷鏈，從挪威港口到中國(guó)消費(fèi)者餐桌，至少經(jīng)過(guò)四道轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)，空運(yùn)或冷鏈海運(yùn)費(fèi)用驚人。所以，哪怕海邊堆成山，真能送到市場(chǎng)的量其實(shí)非常有限。

帝王蟹不是普通海鮮，它早就被包裝成了“高端宴請(qǐng)標(biāo)配”。酒店婚宴、商務(wù)接待、春節(jié)送禮，端上一整只紅彤彤的帝王蟹，蒸得冒熱氣，再配上姜醋碟，那場(chǎng)面，倍兒有面子。

國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)一到節(jié)假日就推“鮮活直達(dá)”“俄挪直采”這類宣傳，吊足了胃口。實(shí)際上，市面上大多數(shù)帝王蟹并非來(lái)自挪威本地捕撈，而是由俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)合法出口，再經(jīng)挪威港口轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入歐洲供應(yīng)鏈，最后銷往亞洲。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的貿(mào)易數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年進(jìn)口帝王蟹約8000至1萬(wàn)噸，其中超過(guò)七成來(lái)自俄羅斯，挪威自產(chǎn)出口量相對(duì)較小。

正因如此，供應(yīng)鏈條高度集中，少數(shù)幾家大型進(jìn)口商掌握貨源，定價(jià)權(quán)自然掌握在他們手里。再加上消費(fèi)者普遍認(rèn)為“外國(guó)貨=品質(zhì)高”，哪怕價(jià)格虛高，也愿意買單。

市場(chǎng)上賣的帝王蟹基本全是雄性，因?yàn)槟感肥車?guó)際保護(hù)，禁止商業(yè)捕撈，尤其是攜帶卵的個(gè)體，一旦發(fā)現(xiàn)必須立即放生。而雄蟹里也只有達(dá)到特定尺寸（甲寬超過(guò)10厘米），才能合法上岸銷售。

這就意味著，即便海里有2000萬(wàn)只，真正符合上市標(biāo)準(zhǔn)的可能連十分之一都不到。再加上活體運(yùn)輸死亡率高，品相稍差的會(huì)被降級(jí)處理，做成冷凍塊或蟹腿出售，價(jià)格立馬掉一半。

所以你在超市看到的那只完整、健壯、雙鉗飽滿的帝王蟹，其實(shí)是萬(wàn)里挑一的“精英選手”。它的貴，不只是因?yàn)槲兜栗r，更是因?yàn)閺暮５椎讲妥?，每一步都在燒錢。

帝王蟹的故事不是一個(gè)簡(jiǎn)單的“物以稀為貴”或“炒作抬價(jià)”的套路，自然界的變化往往超出預(yù)期，人類的一次引種決策，可能幾十年后才顯現(xiàn)出后果。而市場(chǎng)的真實(shí)價(jià)格，也不只是看數(shù)量多少，更要看背后有多少看不見(jiàn)的成本在撐著。

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