最近身邊感冒的人可真不少！你有沒有發(fā)現(xiàn)，同樣是在一個(gè)環(huán)境里，有的人動不動就中招，有的人卻像穿了“隱形防護(hù)服”？

你猜怎么著？這背后的秘密，很可能就藏在咱們的餐桌上！想要免疫力強(qiáng)，關(guān)鍵要把身體的“基礎(chǔ)原料”——蛋白質(zhì)給補(bǔ)足了。這東西就像是修房子的磚頭，磚頭夠多夠好，城墻才能堅(jiān)固！

今天，就給大家分享我家最受歡迎的3道“高蛋白家常菜”，有肉有素有豆制品，搭配均衡，做法簡單，味道卻是一級棒！讓你吃得開心，身體也越來越結(jié)實(shí)！

第一道：腐竹炒肉——吸飽湯汁的“豆制品之王”

腐竹可是豆制品里的“營養(yǎng)冠軍”，蛋白含量超高！它那種獨(dú)特的韌勁和吸汁能力，和肉片一起炒，簡直是天作之合。

讓腐竹“柔韌有度”的秘訣在這里：

1.用“溫水+鹽”泡發(fā)：干腐竹折成段，用40度左右的溫水，加一小勺鹽，泡發(fā)2小時(shí)。鹽水能讓腐竹保持韌性，不會泡得過于軟爛。

2.千萬別用熱水！熱水一燙，外表爛了，里面還是硬芯，口感全毀了！

開炒！香得流口水：

泡好的腐竹擠干水分，切成段。瘦肉切片加胡椒粉、鹽、老抽、料酒、淀粉、油抓勻腌制。

鍋中油熱，下肉片炒至變色。

下入蒜末、小米辣爆香，然后倒入腐竹段，快速翻炒。

淋入一圈生抽、半勺蠔油，翻炒均勻，讓腐竹吸足味道。

加少量開水，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓腐竹徹底軟化入味。

最后加點(diǎn)青椒，大火翻炒幾下就出鍋。

腐竹吸飽了肉的油脂和醬汁，咬下去柔韌又多汁，比肉還受歡迎！絕了！

第二道：孜然土豆雞胸肉——吃出燒烤感的“減脂明星”

誰說健康餐就是“吃草”？這道菜能讓雞胸肉變得超級好吃！土豆的焦香混合著孜然的燒烤風(fēng)味，雞胸肉一點(diǎn)都不柴，低脂又高蛋白，過足嘴癮！

雞胸肉“逆天改命”的腌制法：

“物理按摩”是關(guān)鍵：雞胸肉切丁后，加生抽、料酒、少許淀粉，用手使勁抓揉5分鐘，感覺肉丁發(fā)粘為止。最后淋一勺油鎖住水分。

開始制作，滿屋燒烤香：

1.土豆去皮切丁，水開下鍋煮3分鐘，撈出瀝干。

2.鍋燒熱倒少許油，把土豆丁放進(jìn)去，中火煎到表面金黃焦脆，盛出。

3.用鍋里底油，滑炒腌好的雞丁，變色后盛出。

4.鍋里留底油，放入孜然粒、辣椒粉、白芝麻炒香。

5.把土豆丁和雞丁倒回去，加適量鹽和生抽，大火翻炒均勻。

土豆外焦里嫩，雞丁異常滑嫩，滿嘴都是濃郁的孜然燒烤香，香迷糊了！吃起來超有滿足感，根本不像在吃減肥餐！

第三道：蝦仁西蘭花雞蛋羹——嫩滑無比的“營養(yǎng)大滿貫”

這道菜太適合老人和孩子了！雞蛋和蝦仁提供雙重優(yōu)質(zhì)蛋白，西蘭花增加維生素和纖維，口感嫩滑，營養(yǎng)全面，而且特別好消化。

蒸出“布丁般”蛋羹的零失敗技巧：

1.黃金比例：雞蛋液和溫水的比例是1 : 1.5。用半個(gè)雞蛋殼來量最準(zhǔn)，一個(gè)雞蛋配3個(gè)半殼的溫水。

2.必須“過篩”：攪勻的蛋液一定要用細(xì)網(wǎng)篩過濾一遍，濾掉氣泡和系帶，這是口感順滑的關(guān)鍵。

3.“中火+蓋蓋”：水開后上鍋，轉(zhuǎn)中火，碗上必須蓋個(gè)盤子或保鮮膜，防止水蒸氣破壞表面。

開蒸！嫩滑到不忍心下勺：

雞蛋打散，加入1.5倍的溫水和少許鹽，攪勻過篩，倒入碗中。

蓋上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，水開后入鍋，中火蒸10分鐘。

10分鐘后，蛋羹基本凝固，擺上腌好的蝦仁和焯過水的西蘭花。

繼續(xù)蒸3-5分鐘，關(guān)火后再燜2分鐘。

出鍋淋上一勺生抽和幾滴香油。

蛋羹像布丁一樣晃悠悠，蝦仁Q彈，西蘭花翠綠，舀一勺放進(jìn)嘴里，嫩滑鮮美，營養(yǎng)十足，絕了！

【貼心小叮囑】

• 飲食小貼士：
• 腐竹泡發(fā)切忌用開水，溫水加鹽是最好的方式。
• 雞胸肉通過抓揉淀粉和封油，可以極大改善口感。
• 蒸蛋羹用過篩和蓋蓋的方法，是成功的不二法門。
• 誰要稍微留意下？（不適合人群）
• 對豆制品、海鮮或雞蛋過敏的朋友需要避開相關(guān)菜品。
• 痛風(fēng)患者需注意豆制品和海鮮的攝入量。

把蛋白質(zhì)吃夠了，就像給身體的免疫系統(tǒng)穿上了堅(jiān)固的鎧甲！這三道簡單又美味的“蛋白大餐”，你最愛哪一道呢？歡迎在評論區(qū)分享你的獨(dú)家蛋白食譜！