每天做飯，習(xí)慣性用燃?xì)庠钭筮叺脑钛鄢床?，因?yàn)橛庙樖至?，想著怎么方便怎么來?/p>

直到前幾天灶具出了點(diǎn)小毛病，請了個老師傅來修，他隨口提醒一句：燃?xì)庠钭筮叢灰脕沓床恕?/strong>

我一聽直接懵了，合著這么多年圍著灶臺轉(zhuǎn)，連灶眼都沒用對？

今天，就來看看為啥左邊不建議炒菜？發(fā)現(xiàn)這里面的門道還真不少。

01

燃?xì)庠钭筮叢唤ㄗh炒菜？

1）國人的炒菜習(xí)慣偏好

生活中大多數(shù)人習(xí)慣用右手，左撇子占比相對較少。這種右手使用習(xí)慣，也延伸到了炒菜場景。你試試用左邊灶眼炒菜，右手顛勺、左手去夠調(diào)料瓶，會感覺動作受限，姿勢特別別扭，添加調(diào)料時容易手忙腳亂。

大家普遍反饋，用右側(cè)灶眼炒菜更順手，拿取調(diào)料時雙手搭配更默契，能明顯提升做飯效率。

說白了，廚房設(shè)計(jì)本就是為大多數(shù)人服務(wù)的，你要反著來，當(dāng)然也行，畢竟每個人的操作順手度不同。

2）左右灶眼火力有差別

燃?xì)庠顑蛇呍钛鄣幕鹆Σ灰粯?，左邊火力要小一些，是文火，右邊的火力則更猛，是武火，絕大多數(shù)燃?xì)庠疃际沁@么設(shè)計(jì)的。

右邊承擔(dān)爆炒、煎炸的“重活”，左邊更適合燉湯、熬粥這類“慢性子”任務(wù)。

要是你喜歡吃爆炒類的菜，用右邊灶眼準(zhǔn)沒錯，火候足，炒出來的菜香嫩入味，做飯效率也更高。而燉煮不需要大火力，小火慢燉才能出味道，所以，就在左邊。

但如果你非用左邊文火來炒菜，結(jié)果鍋氣不足，菜炒得蔫兒了吧唧，還怪灶臺不爭氣！

所以，如果做菜時，右邊大火爆炒幾道菜，左邊小火慢燉一鍋湯，是不是完美匹配？

但有少部分品牌的兩面火力一樣，這種就不用糾結(jié)，哪個用著方便就選哪個灶眼。

3）左邊炒菜不安全

大家可以想象一下，左邊炒菜時，右邊要是燉著湯，鍋里咕嘟冒泡的蒸汽，在翻炒時很容易被湯鍋燙到胳膊，如果是右邊炒菜，那操作起來如魚得水。

所以，從安全角度來說，右邊炒菜，左邊燉湯、煮粥，這樣分工，做飯時手腳不打架，過程更順暢，還能避免安全隱患。

02

燃?xì)馐褂米⒁馐马?xiàng)

1）要有空氣流通

只要打開燃?xì)庠睿皯艋蛘唛T必須留條縫，保證室內(nèi)空氣流通。因?yàn)槿細(xì)馊紵龝r需要空氣，要是通風(fēng)不好，容易產(chǎn)生有害氣體滯留在屋里。

尤其要注意，就算關(guān)了燃?xì)庠?，管道里可能還殘留著沒完全燃燒的燃?xì)?，這些氣體也可能慢慢飄到空氣中，千萬不能大意。

2）人走火熄

每次用完燃?xì)庠詈?，一定要把閥門關(guān)上，尤其是準(zhǔn)備外出前，必須再檢查一遍燃?xì)夤艿篱y門是否關(guān)緊，不然一旦出現(xiàn)燃?xì)庑孤?，后續(xù)可能引發(fā)大麻煩。

做飯時也千萬別大意，燃?xì)庠铋_著的時候人不能隨便離開，特別是燉煮湯粥這類需要長時間加熱的食物，得定時去看看火候和鍋內(nèi)情況，避免因?yàn)殚L時間無人看管，出現(xiàn)湯水溢出澆滅火焰、燃?xì)庑孤┑劝踩L(fēng)險。

3）打不著火停頓片刻

連續(xù)三次打不著火時，先停下來歇會兒再試。因?yàn)槊看伟创蚧疰I，灶頭都會釋放燃?xì)?，要是反?fù)按卻打不著，釋放的燃?xì)饩蜁谥車e聚。這時候一旦突然打火成功，積聚的燃?xì)夂芸赡芤l(fā)閃爆，存在不小的安全風(fēng)險。

所以，打不著火先停頓片刻讓燃?xì)馍㈤_，頻繁出現(xiàn)打不著火的問題，最好找專業(yè)的燃?xì)鈳煾瞪祥T檢查維修。

總結(jié)：

所以啊，別再硬磕左邊炒菜了，右邊炒菜、左邊煲湯，不僅順手，更安全，更有效率。

廚房雖小，學(xué)問很大，有時候聽一句老師傅的大實(shí)話，真能少走幾年彎路。