千草之靈

百草之長

人參的藥膳（九十六）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

參芪補膏

中醫(yī)文化

參芪補膏源于中醫(yī) “氣血同源”“虛則補之” 的養(yǎng)生理念，是傳統(tǒng)膏方中補氣養(yǎng)血的經(jīng)典代表。中醫(yī)認為，氣為血之帥，血為氣之母，氣血虧虛則臟腑失養(yǎng)、機能減退。方中黃芪性微溫，善補中益氣，為 “補氣諸藥之最”，能固表升陽；黨參性平，補中益氣、健脾益肺，助黃芪增強補氣之力；當歸性溫，補血活血、調(diào)經(jīng)止痛，被譽為 “補血圣藥”，可補氣血之不足；大棗味甘溫，健脾養(yǎng)胃、調(diào)和諸藥，為氣血生化之源提供保障；紅糖溫性，補中緩急、溫而補之，兼能調(diào)味。

此膏遵循中醫(yī) “君臣佐使” 配伍原則，諸藥合用，氣能生血、血能載氣，共奏補氣養(yǎng)血之效，尤其契合女性因氣血不足致月經(jīng)不調(diào)、體倦乏力的調(diào)理需求，體現(xiàn)了中醫(yī) “治未病”“辨證施補” 的文化精髓，是傳統(tǒng)膏方 “緩補調(diào)治、固本培元” 的生動體現(xiàn)，深受歷代醫(yī)家與民眾認可，至今仍是調(diào)理氣血虧虛的常用養(yǎng)生佳品。

·食材

黃芪100克，人參50克，當歸50克，大棗20枚，紅糖100克。

·功效

補氣養(yǎng)血。

·適用人群

氣血兩虛，及婦女月經(jīng)量少，色淡，小腹隱痛，喜按，體倦乏力，舌淡苔白等癥。

·禁忌人群

濕熱內(nèi)盛、陰虛火旺者，感冒發(fā)熱、有實熱證者，及糖尿病患者忌用。

·制作過程

前2藥加水煮2次，取汁濃縮至500毫升;將大棗用文火煮爛，取汁及棗泥，人藥汁中共煮。加入白糖收膏。開水沖服，每次20毫升。日3次。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/中國藥膳大辭典

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