要說秋冬季節(jié)的美食，糖炒栗子絕對占有一席之地。在寒冷的秋冬，有誰能拒絕得了一顆香香甜甜、軟軟糯糯的糖炒栗子呢？板栗既美味又營養(yǎng)，對孩子的成長也好處多多，但非“多吃益善”。那要怎么吃，才能最大程度發(fā)揮它的作用呢？一起來了解！

別看板栗小 營養(yǎng)價(jià)值高

板栗中含有豐富的碳水化合物，能充饑、有飽腹感。

板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸，既供應(yīng)能量，又有助于身體生長和大腦發(fā)育。

板栗中含有多種維生素礦物質(zhì)，如維生素B族、維生素C、鐵、鉀、鎂、鋅等，對生長發(fā)育大有益處。

板栗既美味又營養(yǎng)，對孩子的成長也好處多多，那么孩子多大能吃板栗呢？

醫(yī)生表示：建議孩子一歲以上可以適當(dāng)吃一些板栗。

板栗雖好，但非“多多益善”，吃多了的后果還很嚴(yán)重。舉個(gè)“栗子”來說：

武漢的劉女士特別喜歡吃板栗，每晚都要吃上一兩斤。某天晚上她吃完后開始打酸嗝，上腹部脹痛難忍，上吐下瀉，而且嘔吐物里有血絲。

經(jīng)檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她出現(xiàn)了胃出血，而肇事元兇竟然正是她每天必備的零食——板栗。

為什么吃板栗會吃出胃出血？原因就在于忽視了板栗的正確食用方式。

板栗，要讓孩子“這樣吃”。

每日限量吃

板栗中的纖維類物質(zhì)含量較高，有著類似粗糧的特點(diǎn)，所以食用后會迅速在胃腸道中被發(fā)酵產(chǎn)生氣體，容易出現(xiàn)脹氣、打嗝等情況。

如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病，那么最終很容易由胃腸脹氣引發(fā)嘔吐，甚至胃出血。

因此，建議每日食用板栗數(shù)量不超過10粒，腸胃消化功能弱的兒童還應(yīng)酌情減量。

找準(zhǔn)“時(shí)間段”吃

板栗的淀粉含量高達(dá)40%左右，能量也不少，建議放在兩餐中間當(dāng)零食享用；另外也可以將板栗入菜。

不建議飯前吃，板栗的飽腹感會影響其他食物的正常攝入。

不建議飯后立即食用，既增加能量攝入，也不易于消化。

吃了板栗少吃飯

10顆去殼板栗的熱量為170千卡左右，1小碗米飯的熱量為174千卡。不難看出，吃10個(gè)板栗，就相當(dāng)于吃了1小碗米飯。

所以，如果孩子吃多了板栗，就應(yīng)該減少當(dāng)日餐食中主食的食用量，避免因?yàn)闊崃繑z入過多導(dǎo)致肥胖。

“蒸煮燉”更靠譜

為了減少鹽和糖的攝入，蒸栗子、煮栗子、燉栗子最為靠譜，這樣不會增加額外的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，其營養(yǎng)物質(zhì)也更容易吸收。

吃板栗，還要注意安全

小小的板栗潛藏著不少安全隱患，想要吃得美味又健康，還要留意以下事項(xiàng)：

購買時(shí)提高警惕。正常的板栗外皮顏色深褐，并無特別的光澤，而街頭販賣的糖炒栗子卻個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮，十分誘人。這很可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜。

孩子吃板栗時(shí)總會先放到嘴里咬開，無形之中便會攝入對身體有害的化學(xué)物質(zhì)。所以，家長們盡量選購生栗子自行制作。

加工時(shí)注意開口。板栗在加熱過程中，內(nèi)部水分受熱蒸發(fā)為水蒸氣，體積迅速膨脹，而栗子殼是一個(gè)封閉的空間，此時(shí)如果遇到外部擠壓就容易爆炸。

在家用烤箱或是微波爐加熱板栗前，一定要在每個(gè)板栗上劃一個(gè)口子。

食用時(shí)注意嗆噎。板栗比較干硬，吃的時(shí)候很容易嗆到，所以兒童食用時(shí)一定要格外注意，遵循“慢慢吃、小口吃”的原則。

低齡兒童必須在家長的看管下食用，家長們也可以將板栗進(jìn)行加工，煮軟，做成泥狀、糊狀均可，盡量避免噎著、卡著或者嗆著孩子的情況發(fā)生。

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來源：小學(xué)生學(xué)習(xí)報(bào) 首都教育

編輯：姜思瑤

校對：付磊

審核：張秋穎

終審：冉陽 郝彬

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