安徽
鮮美的蘑菇搭配上香濃的雞肉，一道美味營養(yǎng)的菜就此而生，鮮美的味道讓人難以忘懷！
準(zhǔn)備食材
雞腿肉、香菇、菌類、青菜椒
白胡椒粉、生抽、鹽
豆瓣醬、黃豆醬、冰糖
老抽、八角、桂皮、白扣
香菜、蔥姜蒜、丁香
具體步驟
青菜椒洗凈后去蒂去籽，切菱形塊
或者是你喜歡的任何形狀
菌菇泡淡鹽水浸泡10分鐘
目的是為了去掉菌菇的土腥氣
還有沾在上面的泥沙
雞腿肉切塊
用清水漂干凈血水瀝干后
用白胡椒粉、生抽、鹽腌制十五分鐘
香菇用手攥出水分后一切兩半
鍋內(nèi)放油，放入豆瓣醬、黃豆醬
小火炒出紅油
放蒜片和姜片煸出香味
下雞塊，開大火炒
放八角、桂皮、白扣、冰糖、老抽
炒到雞肉發(fā)緊上色
倒入切好的菌菇
翻勻后炒兩分鐘
倒入青菜椒和蔥段，大火收汁
可以在收汁之后
再把青椒塊放進(jìn)去翻勻就行了
菜的品相會更好
收汁不要收太干
淋上幾滴香油，關(guān)火
撒上香菜段出鍋盛盤
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