（來源：荔枝新聞）

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2025年10月23日，我們迎來了霜降。霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，也是秋季的最后一個節(jié)氣。霜降不是“降霜”，而是指氣溫驟降、晝夜溫差大，平均而言，“霜降”是一年之中晝夜溫差最大的時節(jié)。

暮秋之時，霜染楓紅，風(fēng)吹霜滿，葉落天寒?！对铝钇呤蚣狻吩唬骸八?，九月中。氣肅而凝露結(jié)為霜矣?！彼禃r節(jié)，大地上的寒氣開始凝聚，有時夜晚氣溫會驟降到0℃以下，水蒸氣在地面或草木上凝結(jié)成細微的小冰晶，有的就形成了白色霜花；中午溫度則比較高，晝夜溫差大，秋燥明顯。進入霜降節(jié)氣后，冷空氣活動越來越頻繁，晝夜溫差迅速增大。尤其在江南、華南地區(qū)，氣溫的起伏愈發(fā)明顯；而西北、東北的部分地區(qū)早已呈現(xiàn)出一派“寒風(fēng)落葉”的初冬景象。

霜降·三候

一候豺乃祭獸。“豺”指豺狼。霜降時，豺狼捕獲獵物后，將獵物陳列在地上，然后吃掉。這就像人類用收獲的新谷祭祀上天一樣，豺狼這樣的行為好像在感恩天地“賜予”了它們食物。

二候草木黃落。草木開始枯黃敗落，葉落歸根，樹木和種子將在嚴(yán)寒中等待來年春天的召喚，在雨水時節(jié)重新萌動。草木黃落后，便可進山砍樹，伐薪燒炭，“斧斤以時入山林”，材木才能“不可勝用也”。

三候蟄蟲咸俯。動物、植物開始為過冬做準(zhǔn)備，北宋黃庭堅的物候詩說：“霜降水反壑，風(fēng)落木歸山。冉冉歲華晚，昆蟲皆閉關(guān)?！蹦韭?、閉關(guān)是植物、蟄蟲應(yīng)對寒冬的方法。蟄蟲在霜降開始冬眠，立春后開始蠕動僵硬的軀體，驚蟄時，啟戶而出。

霜降·習(xí)俗

“一葉知霜降，一雨感深秋?！贝藭r，草木開始凋零，樹葉紛紛飄落，古人所謂“辭秋”，正是人們借由煙火氣十足的方式，與深秋溫柔作別。溫一壺黃酒慢酌，看菊瓣在秋風(fēng)里輕顫；咬一口軟甜的柿子，讓蜜意漫過舌尖；燉一鍋鮮香的鴨湯，驅(qū)散暮秋的微涼，在一食一飲、一賞一嘆間，把深秋的清寂與暖意，都悄悄揉進尋常歲月里。

飲酒賞菊

氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫“早霜”或“菊花霜”，因為此時菊花盛開，正值賞菊的好時節(jié)。古有“霜打菊花開”之說，所以登高山、賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。

吃柿子

柿子的成熟時節(jié)就在霜降前后這段時間，俗話說“霜降吃丁柿，不會流鼻涕”，意思就是霜降時節(jié)吃柿子，不易出現(xiàn)流鼻涕和感冒的情況，可以增強自身抵抗力。柿子清甜多汁，富含維生素A，還能解酒促消化，清熱潤肺，潤秋燥。

如今，人們還會用柿子制作各種各樣的美食，如柿餅、柿子糕點、柿子茶等，既美味又富有創(chuàng)意。此外，柿子的“柿”字還與“事”同音，象征著“事事如意”，霜降的“霜”字與“雙”同音，寓意“好事成雙”，喜從天降。

吃鴨子

每到霜降時節(jié)，鴨子也會賣得異?；鸨ｘ喿硬坏珳喩矶际菍?，更是全身皆美味，除了有名的北京烤鴨、南京鹽水鴨、杭州老鴨煲等各地招牌美食，還有鴨血粉絲湯、毛血旺、香辣鴨脖等特色小吃，即便是一碗清火老鴨湯，也能讓人既飽了口福又滋潤了身體。

吃牛肉

牛肉蛋白質(zhì)含量高，被稱為“肉中驕子”，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。霜降這天，不少地方都會吃牛肉，祈求在冬天里身體康健暖和。

吃藕

霜降后氣溫降低，利于蔬菜的淀粉沉淀，收漿后的蓮藕也變得更為甘甜可口。在南京，霜降要吃藕，糖粥藕店每到這個時期，生意格外地好。

賞楓

霜降節(jié)氣是欣賞楓葉的好時機。老南京素有“春牛首秋棲霞”的說法，詩云“霜葉紅于二月花”，霜降過后，楓葉中含有的花青素使得它由黃轉(zhuǎn)紅。再過一些天，棲霞山的楓葉就紅透了，到時候別忘了去觀賞漫山遍野的紅楓。

菊色正濃

霜降時節(jié)，菊花盛開，千姿百態(tài)，美不勝收。古有“霜打菊花開”之說，所以登高山，賞菊花，也就成為了霜降這一節(jié)令的雅事。

南朝梁代吳均的《續(xù)齊諧記》上有記載：“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視為“候時之草”，成為生命力的象征。霜降時節(jié)正是秋菊盛開的時候，我國很多地方在這時要舉行菊花會，賞菊飲酒，以示對菊花的崇敬和愛戴。眼下，江蘇各地的菊園已綴滿各色花苞，正待寒霜浸染后綻出滿庭芳華，邀人共赴這場秋日限定的賞菊雅集。

南京·湖熟菊花園

眼下正是賞菊的最佳時節(jié)，南京歷來有植菊、賞菊的習(xí)俗，清代文人袁枚就曾赴姚坊門（今堯化門）高廟賞菊。到了民國時期，品菊賞菊已不再是文人們的專利，大規(guī)模種植培育菊花，舉辦菊花會展，已成為秋天里南京的一道亮麗風(fēng)景線。

近日，第十三屆湖熟菊花展在江寧區(qū)湖熟街道菊花園啟幕，此次共展出2100多種精品菊花，展期持續(xù)至11月16日。湖熟菊花園里的千畝菊花又綻放成謙謙君子，萬千種色彩與姿態(tài)，每一朵都在訴說著秋的故事。

蘇州·蘇州（中國）花卉植物園

橙黃色的硫華菊沿著地勢蔓延開來，宛如一塊絢麗的“童話地毯”鋪滿曠野，細長的花莖頂著飽滿的花盤，熱烈而耀眼，大片盛放的花海以蓬勃的生命力綻放著秋日的激情，在陽光下翻滾出金色浪潮。

南通·唐閘公園

金秋時節(jié)，紅黃白紫等各色菊花盛放在陽光下熠熠生輝，如同五彩斑斕的錦衣裝點著江海大地。每年秋天，唐閘人的朋友圈總被一抹傲霜景致刷屏——唐閘公園的菊展。那份雅致與鮮活，早已成了這座古鎮(zhèn)刻在骨子里的秋日儀式感。

而今年，這份美好迎來全新升級：11月1日，“唐閘花事 邂逅菊藝”花卉市集將在唐閘北市景區(qū)啟幕，用整整一個月的時光，把“賞景”變成能逛、能玩、能帶走的沉浸式體驗，解鎖秋天的N種快樂。

揚州·個園

為傳承品菊賞菊之脈，弘揚千年菊文化之韻，個園開展第二屆精品菊展，展覽以“菊隱個園，四時閑趣”為主題，為市民游客重現(xiàn)“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”的詩意盛景，將持續(xù)至11月底。

花展共計展出菊花兩千余盆，以繽紛絢麗的多頭菊為主，獨本菊清奇秀麗，懸崖菊如流泉飛瀉，造型菊與附樁盆景各具妙趣，再輔以色彩斑斕的秋小菊點綴其間。此外，一系列精心創(chuàng)作的菊花插花作品也將點綴于廳堂之中，與古典園林相映成趣，于暗香浮動間，展現(xiàn)“此花開盡更無花”的深秋韻味，感受隱于市井、偷得浮生半日閑的雅趣。

泰州·千垛景區(qū)

時下，泰州興化千垛景區(qū)菊花進入盛花期，一垛一垛顏色各異的菊花宛如被打翻的調(diào)色盤，又像是“漂”在水上的巨大花籃，環(huán)繞在錯落有致的垛田間，吸引了眾多游客前來體驗魚米之鄉(xiāng)獨特的詩意秋日。

千垛景區(qū)總面積逾萬畝，其中觀光核心區(qū)達4600畝。今年該景區(qū)共種植菊花1000畝，主要包括國慶小菊、金絲皇菊和黃香菊等，其中觀賞菊300多畝。近年來，依托全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“垛田”與“河蟹之鄉(xiāng)”雙名片，興化通過農(nóng)文旅融合發(fā)展實現(xiàn)了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)，當(dāng)?shù)卮迕裢ㄟ^辦民宿、開農(nóng)家樂、售賣農(nóng)產(chǎn)品等直接獲得旅游收益達2000余萬元。

霜降，是秋的最后一筆留白，冬的序曲已然奏響，歲歲年年間，萬物緩緩?fù)噬?.....

秋霜往時光深處降，秋色為行囊添彩裝，趕路的人啊，帶著滿程歡喜向前闖！

編輯/張聞芝 海報/陳奇