大杭州的秋天雖遲但到，桂花香了，楓葉紅了，還有萬市的銀杏，你期待上了嗎？

每年此時，富陽的“西大門”，與臨安、桐廬交界的萬市鎮(zhèn)，都會迎來一年中最富有詩意的季節(jié)——3500余棵銀杏樹漸次換裝，在秋日暖陽下閃爍著溫暖的光澤，點靚整個山鄉(xiāng)。

（往年萬市“銀杏之秋”）

眼下，雖然銀杏葉雖還處于由青轉黃的過渡階段，但銀杏樹下已經熱鬧起來。

山里的食材樸實味道更扎實

一場銀杏樹下的烹飪賽

為金秋出游備下一桌山野美味

清晨的山間，薄霧未散，萬市鎮(zhèn)楊家村銀杏公園，炊煙輕裊。

周二，2025年萬市鎮(zhèn)中式烹飪職業(yè)技能競賽在古銀杏樹下舉行，全鎮(zhèn)15家民宿、農家樂及餐飲單位的烹飪高手來了一場舌尖上的競技。

從刀工、火候到調味與擺盤，按照競賽規(guī)則，選手們要在90分鐘內完成一道葷菜與一道素菜的制作，全面考驗其烹飪技能與地方特色的融合能力。

悅享民宿的孫孔芳帶來了店里的招牌菜——龍羊殺豬菜（白腌菜土豬肉）。

自家腌制的酸爽白腌菜，與萬市本地的豐腴土豬肉結合。正如孫孔芳介紹的，別看山里的食材樸實，味道其實很扎實呢，是一道承載了鄉(xiāng)愁的滋味。另一道山野風味石筍干土豆，以吸收山野精華的石筍干與本地小土豆一同燜燒，同樣也山鄉(xiāng)風味十足。

三姐妹飯店的朱師傅烹飪的是龍羊豆腐煲。

在朱師傅看來，小有名氣的龍羊豆腐，只需搭配新鮮香菇與肉片，便足以呈現(xiàn)其本真風味。豆腐的嫩滑與香菇、肉片的鮮美相互交融，讓人回味無窮。

除了龍羊味道，萬市的山鄉(xiāng)美味也在不斷創(chuàng)新——鑫山?？Х瑞^的萬軍浩帶來的“花甲蝦”與“酸辣湯”，特別迎合年輕人的口味，將本地食材與網(wǎng)紅小吃巧妙融合，“我相信新的風味表達同樣可以講述萬市的故事?！比f軍浩說。

還有杏福民宿的菜品“落地有聲”，與銀杏聯(lián)動，以新鮮采摘的銀杏果為主角，將翠綠軟糯的果仁燒制成一道散發(fā)獨特香氣的佳肴，不生不苦，清新爽口。

參賽的菜品還有紅燒肉、土雞煲、生粉圓子等，比賽評委、楊家村黨總支書記陳小衛(wèi)品嘗一遍后，第一想法就是無論從選料，還是烹飪，都“很萬市”。

“比如這道生粉圓子，是富陽農村常見菜式，而萬市的生粉圓子別具一格，以本地番薯生粉混合多種蔬菜和肉粒，先煮后煎，外酥內糯，廣受好評。”陳小衛(wèi)說，現(xiàn)場每一道菜品，宛如一部立體的萬市風物志。這不僅體現(xiàn)了烹飪技藝，更蘊含了村民珍惜物產的智慧。

最終，三姐妹餐館獲得了一等獎，悅享鳳林居民宿、一隅半溪民宿獲得了二等獎；鴻錦山莊、靈云民宿、鑫山?？Х瑞^獲得了三等獎。

賞萬市銀杏還需耐心等待

“銀杏之秋”文旅消費季正在籌備中

萬市銀杏怎么樣了？趁著此次烹飪競賽，我們也為大家實地探訪了一番。

萬市鎮(zhèn)有“浙江銀杏之鄉(xiāng)”的美譽，最美風光在楊家村，村里的田間地頭、房前屋后，分散著1200多棵百年以上的銀杏樹，有“十里古銀杏”之稱。

隨著這段時間的一波降溫，此時的銀杏樹，已經處于青黃相接的狀態(tài)，有不少葉片邊緣染上了金黃，猶如星星之火，有向枝頭蔓延的趨勢。

“按照往年的情況，萬市銀杏最佳觀賞期總要等到11月中旬，再等到一波降溫后，就會呈現(xiàn)滿樹、滿村、滿山金黃的景象，大家可以期待一下。”萬市鎮(zhèn)相關負責人說。

2025杭州富陽第十七屆萬市“銀杏之秋”文旅消費季也正在緊鑼密鼓地籌備中，11月銀杏葉金黃時，豐富精彩的活動將如約而至，

“此次烹飪競賽，不僅是廚藝的較量，還是萬市本地飲食文化的集中呈現(xiàn)，更是一場秋天的邀約，歡迎各地游客來萬市賞銀杏、吃山珍、住山房、淘山貨?！毕嚓P負責人說。

記者 宣濤 富陽微融圈 陳柳青

我們大杭州新媒體編輯