人民網(wǎng)哈爾濱10月24日電 近日，由雞西市總工會、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位聯(lián)合主辦的興凱湖大白魚烹飪技能大賽圓滿落幕。賽事精選25家興凱湖畔餐飲企業(yè)參賽，設(shè)有清蒸與創(chuàng)新兩大環(huán)節(jié)。全國勞動模范、龍江工匠現(xiàn)場示范，同時推動企業(yè)簽訂合規(guī)經(jīng)營承諾書，為賽事注入專業(yè)與誠信底色。

比賽現(xiàn)場。

作為雞西市的“生態(tài)名片”與“味覺符號”，興凱湖大白魚的品牌根基自帶“稀缺性”與“高品質(zhì)”標(biāo)簽：它生長于中俄界湖興凱湖的潔凈水域，依托廣闊湖域、澄澈水質(zhì)與天然餌料，形成了“肌間刺少、蛋白質(zhì)含量高”的獨特優(yōu)勢。清蒸時鮮而不腥、肉質(zhì)細(xì)嫩，燉煮時湯汁醇厚、鮮味綿長，既是餐桌上的頂級湖鮮，更是雞西聯(lián)結(jié)生態(tài)饋贈、地域產(chǎn)業(yè)與飲食文化的核心載體。

活動現(xiàn)場。

此次大賽不僅是一場技藝的較量，同時也是推動地方餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展的契機(jī)，更是近年來雞西市深耕“冷水魚經(jīng)濟(jì)”的縮影。近年來，雞西市總工會與興凱湖大白魚產(chǎn)業(yè)辦公室通過搭建產(chǎn)、學(xué)、研、賽融合平臺，建立與育苗、養(yǎng)殖、銷售企業(yè)的常態(tài)化聯(lián)系機(jī)制，助力構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，推動興凱湖大白魚從湖畔野味躍升為區(qū)域公共品牌，從田間到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈條日益完善。

未來，雞西市將持續(xù)以賽促學(xué)、技藝創(chuàng)新，豐富大白魚烹飪體系，助推大白魚“味道鮮美、肉質(zhì)緊實、綠色安全”的品質(zhì)特點深入人心。(徐成龍、張默)

圖片由雞西市委宣傳部提供