說到糯嘰嘰，寧波無疑是吃貨地圖中一個重要的根據(jù)地！可以說，沒吃過寧波的糕團，就不能說自己是糯嘰嘰星！

在寧波一個叫“望春橋”的地方，有一家20年老店，本地人愛吃，以至在外寧波人總是托著老家朋友，給他們郵寄望春橋糕團，水塔糕、米鴨蛋、小金團、小米糕黑米糕等等。

全是手工制作，選食材也是十分講究，

必須是十星黑芝麻、廣西金桂花。

他們家也是最早做“水塔糕”的地方之一，

連“水塔糕”的名字都是他們家首創(chuàng)。

為什么叫水塔糕，因為最早攤上的蒸鍋上蒸籠一層一層的屜壘起來的。

下面是水蒸氣，下面溫度最高，為了控制溫度讓所有的糕都蒸熟，要反復(fù)從頂部到底部翻蒸籠，使受熱均勻。

十幾個蒸籠屜疊在一塊，比人還高，頂上還有個蓋，就像一個塔一樣。水塔糕由此得名。

堅持老手藝，工序復(fù)雜但持之以恒

幾十年如一日，一直到現(xiàn)在，

望春橋的糕團也還是手工現(xiàn)做，

自己發(fā)酵米釀、磨粉，

連餡料黑芝麻豆沙都是自己親手做的

每一個環(huán)節(jié)，都是手工現(xiàn)做。

用料好，不買現(xiàn)成的，不嫌麻煩，這就是手藝人的基操

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手藝嚴苛到什么程度？就連發(fā)酵用的酒釀，也是自己做的。

市面上的商家，用料好的也有，但自己做酵母，發(fā)酵酒釀，他是獨一份。（一般商家嫌麻煩，會直接買現(xiàn)成的）

但好吃是真的好吃，一口咬下去，有彈性，沒有飽腹感。

最大的特點就是孔洞特別小，自然發(fā)酵，甜中帶酸，口感像棉花糖一般，細膩絲滑。

加了小料的，桂花/芝麻的香甜就在口中停留，回味仍然口有余香。

越吃越甜，越吃越香，是機器無法復(fù)刻的美味。這種酒釀的風(fēng)味，老寧波人就好這一口。

奈何純手工制作，實在是繁瑣、費勁；

我們磨了蔣師傅好久，他才答應(yīng)，選了經(jīng)典的金桂花與黑芝麻口味。真正的寧波糯嘰嘰天花板，手工限定，趕緊下單吧。

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水塔糕食用貼士 收到后如果不立刻吃，可以先放冷凍保存。 要吃的時候可以先微波爐中火15秒（根據(jù)火力自行調(diào)節(jié)），也可以上鍋蒸，未解凍水開蒸4~5分鐘，解凍后蒸2分鐘左右即可，熱著吃有微酸口感，是酒釀發(fā)酵的緣故，屬于正?，F(xiàn)象，建議放涼之后吃，口感會更好，糯嘰嘰的，嚼著更筋道！

【品名】寧波水塔糕 【規(guī)格】水塔糕黑芝麻味和金桂花味，300克/盒 【保質(zhì)期】6個月 【保存方式】-18度以下冷凍保存 【發(fā)貨地】浙江杭州 【發(fā)貨方式】順豐 【發(fā)貨時效】48小時 【不發(fā)貨地區(qū)】新疆、西藏、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、青海、海南、寧夏、甘肅、云南、貴州及港澳臺 【售后標(biāo)準(zhǔn)】本產(chǎn)品屬于凍品，在發(fā)貨后不支持修改地址、退款與拒收，因此產(chǎn)生的損失由賣家承擔(dān)責(zé)任。如遇到產(chǎn)品質(zhì)量問題，請在收貨當(dāng)天聯(lián)系客服，并提供面單和產(chǎn)品破損照片，申請售后處理。

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