一棵在韓國(guó)超市里標(biāo)價(jià)79元，甚至動(dòng)輒上百元的白菜，在韓國(guó)的超市里屢見不鮮。旁邊貨架上，是從中國(guó)進(jìn)口的平價(jià)白菜，民眾口中喊著“這是泡菜宗主國(guó)的恥辱”，行動(dòng)上卻迅速將其搶購(gòu)一空。

白菜這種幾乎成為了韓國(guó)人主食的普通食材，為何會(huì)讓韓國(guó)民眾如此瘋狂？作為進(jìn)口貨的中國(guó)白菜又如何能與本地品種差價(jià)如此之大？

被神化的國(guó)民圖騰

在韓國(guó)，泡菜早已不是一種菜。每年高達(dá)200萬噸的總消費(fèi)量，攤到每個(gè)人頭上，就是一年約77斤。這個(gè)數(shù)字可能還不夠直觀，那我們換個(gè)說法：三分之二的韓國(guó)人每天都離不開它。

這還不算完，其中超過六成的人，甚至能做到一日三餐、頓頓不落。它在餐桌上的地位，有時(shí)甚至高過主食和肉類，是名副其實(shí)的“國(guó)民菜肴”。

即便在物流發(fā)達(dá)、四季都能吃到新鮮蔬菜的今天，泡菜的地位依然穩(wěn)固如山。為了讓全世界看到國(guó)民對(duì)泡菜的熱愛，韓國(guó)付出了巨大的努力。

2013年，韓國(guó)一舉將“越冬泡菜文化”成功送入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。緊接著，專門的泡菜博物館、熱鬧的泡菜節(jié)、吸引游客的泡菜體驗(yàn)營(yíng)，環(huán)環(huán)相扣，將對(duì)泡菜的熱愛直接一條龍化。

在奧運(yùn)會(huì)、世界杯這樣的國(guó)際舞臺(tái)上，韓國(guó)代表團(tuán)甚至?xí)е莶耍⑻枚手匦Q這是他們“贏球的秘訣”，這種瘋狂的執(zhí)著，讓泡菜在全球范圍內(nèi)與韓國(guó)牢牢綁定。

為了強(qiáng)化這種綁定的“純潔性”，韓國(guó)人選擇性的發(fā)出聲音。但他們忘了一個(gè)事實(shí)：早在公元427到660年間，中國(guó)用鹽蒸菜的腌制技術(shù)就已傳入朝鮮半島，這被普遍認(rèn)為是韓式泡菜工藝的祖宗。

韓國(guó)人更愿意強(qiáng)調(diào)16世紀(jì)末辣椒的傳入，是如何讓泡菜形成了如今標(biāo)志性的酸辣風(fēng)味。對(duì)他們來說，誰發(fā)明了他們熟知的那款紅白蔬菜才是最重要的，這種普通的蔬菜卻成了韓國(guó)人的執(zhí)念，生生不息。

文化泡沫一戳就破

然而，吹上天的終究要落到地上。一旦回歸到農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)，泡菜那看似神圣的吹捧，在冰冷的經(jīng)濟(jì)規(guī)律面前，顯得搖搖欲墜。

韓國(guó)的地理與氣候條件，是其繞不開的話題。國(guó)土面積不大，緯度偏高，加上一個(gè)漫長(zhǎng)寒冷的冬季，都嚴(yán)重限制了蔬菜的種植周期和產(chǎn)量。歷史上，每年11月家家戶戶集中腌制泡菜，本就是為了儲(chǔ)備過冬維生素的必備步驟。

如今，頻發(fā)的極端天氣不斷來襲。高溫、干旱、暴雨，任何一種天災(zāi)都可能讓白菜產(chǎn)量劇烈波動(dòng)，為周期性的斷供埋下伏筆。

韓國(guó)人心底瘋狂的焦慮，一次次擺上臺(tái)前。2010年，一棵大白菜的價(jià)格曾被推高到約68元人民幣，讓一個(gè)四口之家準(zhǔn)備越冬泡菜的成本飆升至1300元。而到了2024年的夏秋季，這個(gè)數(shù)字變得更加瘋狂，單棵白菜沖上百元，甚至有標(biāo)價(jià)200元的情況出現(xiàn)。

一個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家，居然要為大白菜設(shè)立專門的國(guó)家儲(chǔ)備，并在緊要關(guān)頭向市場(chǎng)投放3.55萬噸存貨以穩(wěn)定物價(jià)，這本身就說明了自身供應(yīng)上的脆弱。

而解決這個(gè)問題的，恰恰是那個(gè)讓他們心態(tài)矛盾的鄰居。當(dāng)本土供應(yīng)告急，中國(guó)白菜就成了唯一的希望。韓國(guó)政府不得不放下身段，臨時(shí)取消對(duì)中國(guó)進(jìn)口白菜的關(guān)稅。短短8天內(nèi)，中國(guó)就向韓國(guó)緊急出口了522噸白菜。

當(dāng)中國(guó)白菜涌入，成本差異讓韓國(guó)人呆若木雞。據(jù)估算，使用韓國(guó)本地白菜制作泡菜的成本，要比使用來自山東仁兆鎮(zhèn)等地的中國(guó)白菜高出整整6倍。巨大的價(jià)差面前，市場(chǎng)的選擇根本不帶猶豫。

一份2021年的抽查顯示，大約七成的受訪韓國(guó)餐廳，都在使用物美價(jià)廉的中國(guó)產(chǎn)泡菜。就算自身的文化原因再怎么重要，起碼要先吃上白菜。

一口泡菜里的矛盾心態(tài)

正是這種現(xiàn)實(shí)與情感的巨大撕裂，讓韓國(guó)社會(huì)對(duì)“中國(guó)白菜”愈發(fā)又愛又恨。這種心態(tài)，是焦慮和矛盾的直接體現(xiàn)。一方面，是言語上的激烈抵制。韓國(guó)媒體連篇累牘地報(bào)道“泡菜宗主國(guó)的恥辱”，網(wǎng)絡(luò)上，中國(guó)博主李子柒僅僅因?yàn)榘l(fā)布了一個(gè)制作泡菜的視頻，就遭到了韓國(guó)網(wǎng)友的圍攻。

甚至有媒體調(diào)查言之鑿鑿地宣稱，超過95%的受訪韓國(guó)民眾表示“死都不吃中國(guó)菜”。這種捍衛(wèi)“純潔正統(tǒng)”的姿態(tài)，強(qiáng)硬得不留余地。

可現(xiàn)實(shí)呢？現(xiàn)實(shí)是，那些貼著“中國(guó)產(chǎn)”標(biāo)簽的平價(jià)白菜，一旦上架，總是在幾天之內(nèi)就被搶購(gòu)一空。這種嘴上說不要，身體卻很誠(chéng)實(shí)的反差，也把最樸素的道理：“物美價(jià)廉”呈現(xiàn)在人們面前。

這種社會(huì)矛盾，不可避免地波及到了上層。時(shí)任總統(tǒng)尹錫悅的政府，一度試圖通過限制中國(guó)食品進(jìn)口來迎合高漲的民族情緒，但很快就在飆升的物價(jià)和民眾的抱怨聲中失敗。

為了挽回支持率，他別無選擇，只能批準(zhǔn)進(jìn)口中國(guó)白菜來平抑市場(chǎng)。這一舉動(dòng)，卻又讓他陷入了新的爭(zhēng)議：被一部分人批評(píng)為“向中國(guó)低頭”，在另一部分人看來又是理所當(dāng)然的民生之舉，陷入兩難的境地。

這就是關(guān)于韓國(guó)泡菜的價(jià)格和由此引發(fā)激烈沖突的相關(guān)內(nèi)容了，各位對(duì)此有什么看法呢？