導(dǎo)讀：每年秋天，不僅很多人容易感覺(jué)乏力，而且還是心腦血管疾病的高發(fā)季，如何預(yù)防這些問(wèn)題，很簡(jiǎn)單，在日常飲食中，多吃一些鉀含量的食物。因?yàn)槊磕昵锾焓乔镌镒钪氐臅r(shí)候，而秋燥會(huì)加速水分流失，連帶體內(nèi)的鉀元素也悄悄溜走，而鉀是維持神經(jīng)、肌肉功能的關(guān)鍵元素，如果缺鉀，會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)肌肉無(wú)力、疲憊感加重等癥狀，并且還會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，所以在秋天，我們一定要多吃一些鉀含量高的蔬菜、水果，比如我今天給大家介紹的秋毛豆米，就是一種高鉀蔬菜，最適合在秋天使勁吃。

在秋天，很多人認(rèn)為蘋(píng)果就是一種鉀含量很高的食物，其實(shí)不是的，而秋天的毛豆米才是一種高鉀食物，據(jù)研究，每100克蘋(píng)果含有83mg的鉀，每100克毛豆米含有478mg的鉀，根據(jù)換算，毛豆米的鉀含量大概是蘋(píng)果的6倍呢！而且毛豆米還是一種高鈣高蛋白的食物，在秋天多吃毛豆米，不僅腿腳有勁，而且精神足，所以我強(qiáng)烈建議中老年人，在秋天三天兩頭就要吃一次毛豆米。
據(jù)我了解，大部分人吃毛豆米要么是炒著吃，要么是煮湯，而今天我分享的這種新吃法，是很多小孩都愛(ài)吃一種做法，它就是毛豆窩窩面，把做好的毛豆窩窩面當(dāng)做主食吃，營(yíng)養(yǎng)又解饞呢！
【食材準(zhǔn)備】：毛豆300克、面粉300克、食鹽、小蘇打1克、辣椒油、生抽、香油適量。

【制作方法】：
第一步：買回家的毛豆，先將毛豆內(nèi)米剝出來(lái)，剝毛豆米時(shí)，如果豆米發(fā)黑或者被蟲(chóng)咬了，都不能要，以免影響整道菜的口感，然后將毛豆米沖洗干凈備用。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將毛豆米放入鍋中，大火將毛豆米煮2分鐘后撈出（不需要過(guò)涼水）。
第三步：將毛豆米和2勺水放入榨汁機(jī)中，將毛豆米榨成汁水后即可備用，如果您家榨汁機(jī)將毛豆米研磨的不均勻，就需要過(guò)濾，如果研磨的很好，就不需要過(guò)濾。

第四步：將毛豆米糊、面粉、2克食鹽、1克小蘇打全部都放入盆中，然后將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)后，接著用毛巾將面蓋住，醒面30分鐘，這樣可以使面變得更松軟。
第五步：將面分成3-4克的小劑子，然后用大拇指將小劑子搓一下，毛豆米就呈現(xiàn)為窩窩狀了，盡量將窩窩搓薄一點(diǎn)，不僅口感更好，而且還更入味。
第六步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸后，將毛豆窩窩放入鍋中，大火將窩窩煮的浮出水面，就代表窩窩煮好了，此時(shí)就需要立即撈出。
第七步：將辣椒油、生抽、香油、一點(diǎn)點(diǎn)食鹽全部放入毛豆窩窩面中拌勻即可食用，喜歡吃味大的，可以放一點(diǎn)蒜蓉、香菜或其他的醬菜拌著吃。

【阿龍有話說(shuō)】：
1、毛豆米一定焯水，如果不焯水直接打成糊糊，會(huì)導(dǎo)致糊糊有很重的豆腥味，而焯水后，可以將毛豆的豆腥味趁熱去除。
2、揉好的面團(tuán)，一定要進(jìn)行醒面，如果不醒面直接煮，做好的毛豆窩窩面會(huì)很硬，比較難吃。
3、煮好的毛豆窩窩面中，不需要過(guò)涼水，因?yàn)樘鞖廨^冷，吃了冰涼的食物，很容易傷脾胃。
毛豆的鉀是蘋(píng)果的6倍，建議中老年：三天兩頭吃一次，腿腳有勁，精神足！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。