? 天冷就饞這口熱乎乎的鴛鴦豆腐！紅白相間的嫩豆腐與鴨血，顏值吸睛又暗藏硬核營(yíng)養(yǎng)。

其中鴨血堪稱“補(bǔ)鐵王者”，每100g鴨血含鐵量約30毫克，其中母麻鴨更達(dá)到了39.6毫克，遠(yuǎn)高于豬肝和菠菜。它還富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素。豆腐作為優(yōu)質(zhì)補(bǔ)鈣食材，每100g鈣含量高達(dá)約164毫克。

口感更是一絕！嫩豆腐滑嫩如水，鴨血緊實(shí)彈潤(rùn)，兩者吸飽鮮醇湯汁，入口軟嫩不柴，鮮香味美直沖天靈蓋。

?因?yàn)轼喲堰屎枯^高，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者需慎食。

食譜作者@藍(lán)_03tf：

“紅白相間、香辣嫩滑的鴛鴦豆腐，是美味的下飯利器，必須用勺舀著吃才過(guò)癮”

廚友@幸福-像花兒一樣

“個(gè)人不喜歡蔥花，要是底下墊幾張青菜，再撒點(diǎn)蔥花，視覺上會(huì)更加好看?！?/p>

by 廚友@吃不胖的吃貨一枚

“好吃美味的鴛鴦豆腐?！?/p>

by 廚友@yyztina

“嫩豆腐和肉沫也是好搭哦”

by 廚友@天天天藍(lán)-520

鴛鴦豆腐

?食譜作者：藍(lán)_03tf

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用料

嫩豆腐 1塊 鴨血 1盒

蔥姜蒜 適量

白糖 一點(diǎn)點(diǎn) 蒜苗葉 適量

白胡椒粉 一點(diǎn)點(diǎn) 水淀粉 適量

味極鮮醬油 幾滴

郫縣豆瓣醬 1湯匙

做法

1. 準(zhǔn)備好嫩豆腐和鴨血，也可以用內(nèi)酯豆腐，更滑嫩。嫩豆腐切小塊，熱水中焯半分鐘。

* 嫩豆腐焯水后不易碎。

2. 鴨血切小塊，在熱水中焯水一分鐘。

* 也可以換成豬血，同樣需要焯水。

3. 蔥姜蒜切碎，炒鍋中加入適量的植物油，倒入蔥姜蒜末爆炒出香味。

4. 加一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加一點(diǎn)白糖，添入適量的開水。

* 郫縣豆瓣醬比較咸，所以沒(méi)有放鹽，只加了幾滴味極鮮醬油。如果口味較重，可以加入適量的鹽。

5. 放入嫩豆腐和鴨血，蓋上蓋子，中火煮開。倒入水淀粉，用鏟子輕輕推動(dòng)幾下。

6. 蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，至湯汁濃稠。加一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴味極鮮醬油調(diào)味。出鍋后，撒一些蒜苗葉即可。

做過(guò)的人說(shuō)

玉池桃紅：

做法簡(jiǎn)單，食材普通，很家常。

流年帶不走夏傷2012：

親愛的方主，來(lái)嘗嘗我滴鴛鴦豆腐哈。

煙火間：

食材雖然普通，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)卻很豐富。兩種食材搭配在一起，口感也差不多，都非?；鄣?。

編輯：卷卷

封面來(lái)源：@煙火間