本報（chinatimes.net.cn）記者方鳳嬌 上海攝影報道

今年前三季度，來伊份仍然是增收不增利，甚至凈虧損同比增加了近2倍。

對于凈虧損擴大，來伊份方面稱主要是公司銷售的毛利下降所致。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《華夏時報》記者采訪時認為，來伊份固守長三角，近年來面臨天花板效應(yīng)，仍未破解。各種成本高企，不得不以價取量，降低毛利來去爭取營收的增長，但整體營收也并不理想。

對于業(yè)績以及上述提及的新業(yè)務(wù)具體含義等相關(guān)問題，截至發(fā)稿來伊份方面并未回復(fù)《華夏時報》記者的采訪函。不過能夠確定的是，迫于業(yè)績壓力，來伊份也采取了轉(zhuǎn)型措施，賦能加盟便是一大動作，一系列措施也被業(yè)界解讀為來伊份在尋找新的增長曲線。

陷入虧損困局

近日“休閑零食第一股”來伊份發(fā)布了三季度報，前三季度，來伊份收入同比增長了13.12%至28.54億元，凈虧損同比增加了194.06%至1.25億元。

其中，第三季度收入同比增長了25.15%至9.14億元，凈虧損同比增加了29.73%至7465.60萬元，凈虧損額環(huán)比第二季度的5068.39萬元也有所擴大。

對于凈虧損擴大，來伊份方面稱主要是公司銷售的毛利下降所致。今年前三季度，公司毛利率同比下降了9.16%至31.58%。早在今年的半年報中，來伊份就提及，其新業(yè)務(wù)毛利結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)業(yè)務(wù)存在差異，營業(yè)成本上升，導(dǎo)致銷售毛利額下滑。

特許經(jīng)營專家李維華對《華夏時報》記者分析認為，來伊份出現(xiàn)營增利虧的狀況，原因一方面是不可避免地陷入了降價的困境，收入有所增加，但商品價格下降、成本卻沒降，導(dǎo)致客單價下滑，利潤虧損。

“中國的休閑零食目前步入了低毛利時代，以量取利、毛利偏低將是未來趨勢?！痹谥斓づ羁磥?，低毛利現(xiàn)象的背后，是消費端對性價比的極致追求，這一需求正反向倒逼產(chǎn)業(yè)端加速調(diào)整戰(zhàn)略布局、優(yōu)化發(fā)展路徑。他認為，不同企業(yè)的應(yīng)對策略各有側(cè)重，但兼顧性價比與質(zhì)價比，是休閑零食企業(yè)必須做的。

為了尋找新的增長曲線，除了休閑零食，來伊份也在開拓新的業(yè)務(wù)，比如增加酒、飲料甚至日化等產(chǎn)品，并且還做會員店和倉儲店。但是其會員店不像山姆精選靠會員費、規(guī)模來盈利，又不像奧樂奇主打硬折扣，在接受本報記者采訪的業(yè)內(nèi)人士看來，其新的業(yè)務(wù)開展情況并不理想。

當(dāng)前，或許來伊份遇到了傳統(tǒng)零食巨頭都面臨的困境。消費行業(yè)開始下滑，疊加激烈的市場競爭，比如來自貨架電商、興趣電商，以及百貨、超市、便利店的多渠道競爭，來自零食領(lǐng)域本身的零食量販的沖擊，還有來自奶茶店、咖啡店等跨界零食的競爭，整體來看，來伊份、鹽津鋪子、三只松鼠、良品鋪子這些傳統(tǒng)零食巨頭，都有來自新老競爭者、線上線下、直接及跨界而來的競爭。在此情況下，多家零食品牌被迫降價。

來伊份方面此前對《華夏時報》記者表示，公司致力于增強產(chǎn)品價值，為消費者提供更高性價比和質(zhì)價比的產(chǎn)品，不盲目進行價格戰(zhàn)。在此基礎(chǔ)上，公司將積極探索與外部渠道的合作模式。

一直以來，來伊份固守長三角，近年來面臨天花板效應(yīng)，仍未破解。其門店基本上集中在長三角，主陣地在上海，商業(yè)租金、管理成本、人員成本、配送成本都較高。朱丹蓬認為，在此情況下來伊份不得不以價取量，降低毛利來去爭取營收的增長。但整體也并不理想?？傮w來看，其全國化布局尚未完成，整體品質(zhì)方面也有欠缺。

加盟模式救急？

業(yè)績承壓、門店收縮，疊加前述因素沖擊，來伊份也在謀求突圍。發(fā)力加盟便是其中一大舉措。

截至上半年末，公司門店總數(shù)2979家，同比減少14.2%。其中，直營門店1395家，加盟門店1584家，加盟門店數(shù)量超過了直營門店。

當(dāng)前，休閑零食行業(yè)正迎來深刻的渠道變革。各大連鎖品牌不再固守直營，而是通過賦能加盟，利用其“輕資產(chǎn)、快擴張”的天然優(yōu)勢跑馬圈地，加盟制已成為推動品牌實現(xiàn)規(guī)?；鲩L的關(guān)鍵路徑。

今年以來，來伊份披露多項賦能加盟商的關(guān)鍵舉措。其中，總額不超過5000萬元的加盟商財務(wù)資助計劃引發(fā)廣泛關(guān)注。該資金將定向用于加盟商及聯(lián)營商的門店經(jīng)營，為新開門店培育期、成熟門店拓展期提供流動性支持。

“此舉將有效緩解加盟商日常運營中的流動性壓力，尤其為新開門店培育期、成熟期門店拓展期提供了關(guān)鍵支持，進一步強化加盟商與公司的合作黏性。”來伊份方面表示。

此前，公司還公告，擬以自有資金向重點城市或重點區(qū)域的加盟商或聯(lián)營商提供總額不超過5000萬元的財務(wù)資助，用于加盟或者聯(lián)營門店的經(jīng)營。

“此次提供財務(wù)資助，資金僅限用于加盟或聯(lián)營門店業(yè)務(wù)的經(jīng)營，且單個加盟或聯(lián)營門店的財務(wù)資助金額不超過100萬元，對同一加盟商或聯(lián)營商及其關(guān)聯(lián)方的財務(wù)資助金額不超過500萬元。”來伊份董事長施永雷在業(yè)績會上回應(yīng)稱，這一舉措有望緩解加盟商日常運營中的流動性壓力，尤其為新開門店培育期、成熟門店拓展期提供了關(guān)鍵支持，進一步強化加盟商與公司的合作黏性。

通常，規(guī)模擴大后可以降低采購成本、滿足即時配送條件、提升品牌效應(yīng)、擴大市場聲浪等，從而可以在一級、二級市場獲利。李維華認為，就來伊份而言，線下實體店若要迅速擴大規(guī)模，選擇加盟是最佳方式。與直營相比，加盟速度更快、成本更低，風(fēng)險更小，因此加盟也是很多企業(yè)常用的方式。

硬幣具有AB面。李維華直言，加盟也是一把雙刃劍，最大的挑戰(zhàn)就是加盟商的管控體系，比如一些加盟商會另立山頭拒絕繳加盟費，有的加盟商出現(xiàn)經(jīng)營事故、產(chǎn)品安全事件等，從而影響整個品牌。對此，他建議，將對加盟商的“管控”改為“服務(wù)”，在必須具備的合同約束、督查及獎罰機制基礎(chǔ)上，把加盟商當(dāng)成上帝，當(dāng)成消費者，才是最強的管控。

發(fā)力加盟制的效果，還有待市場檢驗。不過朱丹蓬認為，整體來看，休閑零食企業(yè)在不斷創(chuàng)新、升級、迭代，包括來伊份在內(nèi)的上市企業(yè)仍有較強的抗風(fēng)險能力。

責(zé)任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳