立冬一過(guò)，北風(fēng)就悄悄鉆進(jìn)衣領(lǐng)里，天氣干冷干冷的，這時(shí)候咱們的胃口也跟著變了，總想吃點(diǎn)熱乎的、滋潤(rùn)的。好多人一入冬就想著羊肉湯、紅燒魚，其實(shí)太燥太膩的反而不容易消化。要說(shuō)這時(shí)候最養(yǎng)人的，還真不一定是大魚大肉，而是那些溫和滋潤(rùn)、順口又好吸收的家常菜。下面這4樣，都是我家里立冬后常做的，營(yíng)養(yǎng)足、味道香，關(guān)鍵是不挑人，老人孩子都愛(ài)吃。

一、蒜蓉南瓜蒸排骨

1. 排骨斬小塊，泡水20分鐘去血水，瀝干后加蒜蓉、生抽、蠔油、一點(diǎn)糖和淀粉抓勻，腌30分鐘。

2. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，鋪在盤底。

3. 把腌好的排骨平鋪在南瓜上，水開后上鍋，大火蒸25分鐘左右，撒點(diǎn)蔥花就搞定。

這道菜特別省事兒，一鍋蒸出來(lái)，排骨軟嫩入味，南瓜吸飽了肉汁，糯甜糯甜的。天冷不想碰油煙的時(shí)候做它最合適，營(yíng)養(yǎng)溫和還不油膩，吃著真舒服。

二、白蘿卜芋頭蝦皮豬肉湯

1. 豬肉切片，用料酒和姜片稍微腌一下；白蘿卜和芋頭都去皮切塊。

2. 鍋里少油，先把蝦皮小火炒香，再加豬肉炒到變色。

3. 倒入蘿卜和芋頭塊翻炒幾下，加足量開水，中小火煮20分鐘，煮到芋頭軟糯，最后加鹽、胡椒粉、撒點(diǎn)香菜就可以出鍋。

這湯喝著那叫一個(gè)暖心暖胃！蘿卜順氣，芋頭綿軟，加上蝦皮提鮮，湯頭清淡卻不失層次感。立冬之后常喝這湯，滋潤(rùn)補(bǔ)水還助消化。

三、蓮藕豬肉餡餃子

1. 蓮藕去皮擦成細(xì)絲，再稍微剁幾下，擠掉多余水分。

2. 豬肉餡里加花椒水、蓮藕碎、姜末、蔥花、生抽、鹽、食用油和香油，順著一個(gè)方向攪上勁。

3. 按平常的方式包餃子，水開下鍋，點(diǎn)兩次水煮到浮起就可以撈出來(lái)。

蓮藕餡的餃子吃起來(lái)清脆爽口，一點(diǎn)不膩。蓮藕本身健脾養(yǎng)胃，搭配豬肉，營(yíng)養(yǎng)均衡，沾點(diǎn)醋或者辣椒油，一口一個(gè)，好吃又暖身。

四、砂鍋白菜粉絲煨大蝦

1. 大蝦剪去須腳，開背去蝦線。砂鍋燒熱，倒點(diǎn)油，把大蝦兩面煸紅煸出蝦油，盛出來(lái)備用。

2. 鍋里留底油，下白菜和泡軟的龍口粉絲，把蝦擺在上頭。

3. 用蠔油、生抽、糖和清水調(diào)個(gè)料汁，淋進(jìn)砂鍋，蓋上蓋子小火燜8-10分鐘，出鍋前撒上蒜末和蔥花。

白菜和粉絲吸足了蝦的鮮味，軟爛入味，大蝦肉質(zhì)緊實(shí)還帶著焦香。這一鍋熱騰騰端上桌，湯汁都不想剩下！鮮美又低負(fù)擔(dān)，絕對(duì)是冬季必做的懶人菜。

這四道菜，不是什么山珍海味，但每一道都貼合立冬后的身體需要——溫和、滋潤(rùn)、好消化。天氣越冷，越要吃對(duì)東西，身子暖了，脾胃舒服了，冬天也過(guò)得有滋有味。你們也快試試看，保準(zhǔn)家里人都喜歡！

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