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從三十多元降至九塊九，庫迪咖啡僅用三年時間就完成了這場價格顛覆。

在北京朝陽區(qū)上班的小陳曾是瑞幸咖啡的忠實顧客，但在低價策略的吸引下，很快轉向了庫迪咖啡。曾經(jīng)被視為都市精英專屬的現(xiàn)磨咖啡消費，如今已悄然走入中國普通上班族的生活日常。

這一轉變的背后，是以庫迪咖啡為代表的“平價咖啡”浪潮所推動的行業(yè)重塑。

2022年10月，庫迪咖啡突然登場，自開業(yè)起便推出8.8元大促活動，隨后將9.9元定為常規(guī)售價，憑借極具沖擊力的定價手段，成功將國內現(xiàn)磨咖啡的心理價位鎖定在十元以內。

市場裂變：從精英專享到平民日常

中國的咖啡產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場深刻而劇烈的結構性轉型。1999年，星巴克在北京國貿開設首家門店，首次為中國大陸消費者帶來現(xiàn)磨咖啡體驗。

然而，星巴克所倡導的高端定位與“第三空間”理念，使其服務對象長期局限于部分高收入人群。

二十六年過去，整個市場版圖已被徹底改寫。截至2025年上半年，本土品牌瑞幸以212億元營收和18億元凈利潤，超越星巴克的182億元營收與12億元凈利，穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅。

與此同時，成立剛滿三年的庫迪咖啡已在全球布局超18000家門店，依靠“9.9元價格風暴”強勢攪動行業(yè)格局。

現(xiàn)磨咖啡已成為中國現(xiàn)制飲品中增長最為迅猛的細分賽道。據(jù)專業(yè)機構預測，中國現(xiàn)磨咖啡整體市場規(guī)模將由2023年的1515億元攀升至2028年的3836億元，年均復合增長率高達20.4%。

咖啡的角色正從“身份象征”演變?yōu)椤吧畋匦琛?，消費者的關注點也從“品牌溢價”全面轉向“品質與價格的平衡”。

價格利劍：庫迪的激進定價與行業(yè)回應

庫迪咖啡創(chuàng)始人陸正耀攜原瑞幸核心班底，再次祭出熟悉的戰(zhàn)術組合：低價切入、快速擴張、明星代言。

其首店開業(yè)不足一個月即開放加盟，短短五個月內門店數(shù)量突破千家，速度遠超當年瑞幸用11個月達成千店規(guī)模的紀錄。

價格戰(zhàn)成為庫迪最銳利的競爭武器。2023年2月，公司啟動“百城千店咖啡狂歡節(jié)”，70多款產(chǎn)品最低售價統(tǒng)一為9.9元。

當瑞幸被迫跟進時，庫迪進一步將價格壓至8.8元、4.8元，甚至發(fā)起“1元喝咖啡”限時促銷。

2025年3月，庫迪聯(lián)手京東外賣，部分單品標價低至1.68元，加上包裝費用后實付金額僅為2.68元，比便利店多數(shù)瓶裝飲料甚至百歲山礦泉水還要便宜。

面對庫迪的猛烈攻勢，瑞幸不得不持續(xù)應戰(zhàn)。在其最新財報電話會議上，董事長兼CEO郭謹一明確表態(tài)：“目前沒有提價計劃，9.9元優(yōu)惠活動也將繼續(xù)推行?！?/p>

而庫迪方面則宣布，現(xiàn)有門店補貼政策將延續(xù)至2028年12月31日，展現(xiàn)出長期維持低價的決心。

商業(yè)模式：聯(lián)營模式與成本控制之道

支撐庫迪咖啡長期低價運營的核心，在于其獨特的聯(lián)營機制與卓越的成本管控能力。

區(qū)別于傳統(tǒng)直營或加盟模式，庫迪創(chuàng)新性地采用風險共擔的聯(lián)營體系——初期不收取任何品牌使用費或加盟費用，而是通過利潤分成實現(xiàn)收益共享。

該模式有效降低了合作方的入局門檻與經(jīng)營風險，增強了招商吸引力。

在成本優(yōu)化方面，庫迪構建了多元化的門店形態(tài)組合，涵蓋獨立咖啡店、便利店及“店中店”三種類型。

尤其是“店中店”模式，借助嵌入已有連鎖業(yè)態(tài)的方式，顯著壓縮了房租與人力這兩項主要支出，極大提升了運營效率。

庫迪咖啡首席策略官李穎波透露，自2024年5月起，公司已實現(xiàn)連續(xù)盈利，每月產(chǎn)生的正向現(xiàn)金流規(guī)模穩(wěn)步擴大。

這表明其創(chuàng)新的聯(lián)營結構、完善的全球供應鏈系統(tǒng)以及數(shù)字化驅動的高效運營體系，共同構成了企業(yè)全新的生產(chǎn)力基礎。

現(xiàn)實困境：低價戰(zhàn)略的隱憂與挑戰(zhàn)

盡管低價策略贏得市場聲量，但一線員工卻承受著巨大壓力。

鳳凰網(wǎng)科技調查顯示，有庫迪咖啡師反映，高強度工作令人身心俱疲，但薪資水平并未同步提升，“全職員工雖有獎金，但多數(shù)人每月僅拿到幾十元或200至300元”。

不僅是員工抱怨連連，許多聯(lián)營商也陷入虧損泥潭。業(yè)內知情人士指出，庫迪單杯咖啡的成本普遍在6元至8元之間。

在外賣平臺補貼期間，部分產(chǎn)品售價低于6元，根本無法覆蓋成本。

更嚴峻的是，庫迪創(chuàng)始人陸正耀個人財務狀況堪憂。天眼查信息顯示，他面臨多項司法限制，包括股權凍結、被列為被執(zhí)行人以及消費受限等。

截至目前，陸正耀累計被執(zhí)行金額高達2.78億元。

此外，庫迪咖啡成立近三年來始終未披露任何融資進展，這與瑞幸成立不到一年便獲得資本青睞形成鮮明反差。

未來布局：從“咖啡+”到生態(tài)博弈

為應對當前挑戰(zhàn)，庫迪正積極拓展新的業(yè)務方向。2025年2月，公司宣布全面升級“觸手可及”戰(zhàn)略，推出便利店業(yè)態(tài)，正式進軍零售領域。

升級后的門店矩陣包含咖啡專賣店、便利店及“店中店”三大形態(tài)，同時堅持2025年底實現(xiàn)五萬家終端門店的目標不變。

在李穎波看來，咖啡是一種具有強大引流效應的商品，不僅具備高頻剛需特性，還能帶動其他品類銷售，逐漸演變?yōu)榱髁咳肟诙菃我幌M品。

這種“雙向導流”機制有效破解了傳統(tǒng)便利店坪效瓶頸：咖啡業(yè)務貢獻65%毛利，而零食與日用品則將客單價拉升至28元。

截至2025年4月，庫迪便利店已進駐全國200多個城市，成為繼咖啡店和“店中店”之后的第三大增長引擎。

公司還通過密集布局文體娛IP，開展跨界聯(lián)名合作，不斷強化品牌形象，拓寬用戶認知邊界。

繼1月與全球品牌代言人王一博完成續(xù)約后，8月又官宣楊冪擔任全球品牌代言人，打造“酷感+時尚”的雙頂流IP陣容。

行業(yè)前景：咖啡市場的新平衡點

中國咖啡行業(yè)的競爭維度已從早期的規(guī)模擴張與運營效率之爭，升級為品牌影響力、場景滲透力與消費者心智占位的全方位較量。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析指出，2018年的中國咖啡市場尚處于導入階段，而到了2023至2025年，市場已邁入成熟期，中間的成長過程幾乎被庫迪直接跳過。

在未充分經(jīng)歷成長階段的情況下，庫迪便直接與已進入成熟運營的瑞幸展開正面交鋒，勝算微乎其微。

艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅表示：“當年瑞幸崛起之際，市場呈現(xiàn)星巴克獨大、其余多為零星小品牌的局面，瑞幸得以逐步整合并淘汰弱勢玩家。

但如今庫迪入場時，中小品牌基本已被瑞幸清場，其主要對手只剩下瑞幸和星巴克這兩個體量龐大的競爭者?！?/p>

與此同時，全球咖啡豆價格持續(xù)走高也為行業(yè)帶來不確定性。自2024年以來，受巴西及其他主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，國際咖啡期貨價格一路飆升，創(chuàng)下歷史新高。

這對所有咖啡品牌的成本管理能力提出了前所未有的考驗。