大象新聞記者：盧超峰 通訊員：吳楠 劉鵬濤

11月6日，“窄門十周年暨全球華人餐飲大會”在北京開幕。本屆大會以“深耕地頭 香飄全球”為主題，匯聚了餐飲行業(yè)的頭部品牌負(fù)責(zé)人、供應(yīng)鏈專家及行業(yè)領(lǐng)袖，共同探討行業(yè)轉(zhuǎn)型、全球化拓展與供應(yīng)鏈建設(shè)等核心議題。

在備受關(guān)注的“高效高品質(zhì)供應(yīng)鏈論壇”上，華鼎冷鏈科技CEO王君受邀出席，分享了華鼎如何通過冷鏈數(shù)智化與模式創(chuàng)新，賦能餐飲全球化的實(shí)踐與思考。

餐飲行業(yè)發(fā)展 冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)恰盎ā?/strong>

在“中餐全球化，供應(yīng)鏈?zhǔn)腔ā睂ｎ}討論中，王君與窄門供應(yīng)鏈研究院院長馬永俊、神州味業(yè)創(chuàng)始人江新業(yè)、中糧可口可樂副總經(jīng)理胡建智、益海嘉里集團(tuán)餐飲事業(yè)部總監(jiān)孫志強(qiáng)、雀巢專業(yè)餐飲食品業(yè)務(wù)總監(jiān)孫嗣勤，圍繞餐飲供應(yīng)鏈的成本、創(chuàng)新和趨勢開展深度對話。

王君表示，穩(wěn)定、高效且靈活的冷鏈供應(yīng)鏈體系，是餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵基礎(chǔ)設(shè)施。

王君還強(qiáng)調(diào)，面對全球市場的多樣性，供應(yīng)鏈不僅要保證食材的穩(wěn)定供應(yīng)與品質(zhì)如一，更須具備高度適應(yīng)性?！袄脴?biāo)準(zhǔn)化的體系和數(shù)字化的網(wǎng)絡(luò)，在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)高效、穩(wěn)定履約，同時又能靈活適配本地市場需求，這是中餐出海成功的核心供應(yīng)鏈要素。”他總結(jié)道。

技術(shù)創(chuàng)新：“華鼎雪豹大模型”助力降本增效

談及如何具體提升供應(yīng)鏈效率，王君重點(diǎn)介紹了華鼎自主研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”。他表示，該模型作為餐飲供應(yīng)鏈的“智能大腦”，能綜合歷史銷量、節(jié)假日、天氣等多維度因素，實(shí)現(xiàn)智能補(bǔ)貨，從而有效減少庫存積壓與缺貨風(fēng)險。

在降低損耗方面，王君分享了一個案例：“我們服務(wù)的一家連鎖品牌，在應(yīng)用該模型后，食材損耗率降低了超過20%，倉庫管理的人工成本節(jié)省約21%，日均訂單處理能力提升了一倍以上。”他進(jìn)一步解釋，系統(tǒng)通過優(yōu)化倉儲管理與全程冷鏈監(jiān)控，能有效保障食材的品質(zhì)。

模式創(chuàng)新：“冷鏈星河計(jì)劃”構(gòu)建協(xié)同生態(tài)，實(shí)現(xiàn)總成本領(lǐng)先

針對冷鏈物流成本高企的行業(yè)痛點(diǎn)，王君闡述了華鼎通過“規(guī)模效應(yīng)、技術(shù)優(yōu)化、模式創(chuàng)新”協(xié)同發(fā)力，助力客戶實(shí)現(xiàn)總成本領(lǐng)先的策略。

他特別介紹了“冷鏈星河計(jì)劃”這一模式創(chuàng)新。王君表示，華鼎冷鏈科技不是和傳統(tǒng)中小冷鏈企業(yè)競爭的，而是通過免費(fèi)開放SaaS系統(tǒng)、共享訂單資源，將其連接成一個高效的協(xié)同網(wǎng)絡(luò)?！拔覀冎铝τ诔蔀椤脚_和連接器’，從根源上提升行業(yè)整體效率，打破內(nèi)卷，實(shí)現(xiàn)真正的降本增效?！?/p>

展望未來：數(shù)智化是提升效率的核心

對于未來三年中國餐飲供應(yīng)鏈的投入方向，王君認(rèn)為核心在于“效率”。他指出，效率是終極目標(biāo)，而實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的核心手段是數(shù)智化。AI管理和智能規(guī)劃已成為成本控制與競爭力的關(guān)鍵，數(shù)智化將進(jìn)一步促進(jìn)供應(yīng)鏈的整合與下沉，最終實(shí)現(xiàn)全場景的效率優(yōu)化。

據(jù)了解，華鼎冷鏈科技是冷鏈物流行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)，不僅是國家服務(wù)型制造業(yè)示范平臺、還是中國冷鏈物流百強(qiáng)企業(yè)、AAAAA冷鏈物流企業(yè)、河南省物流豫軍企業(yè)，依托國內(nèi)領(lǐng)先的大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)支持，為客戶提供高效協(xié)同的數(shù)字化冷鏈供應(yīng)鏈解決方案。

華鼎冷鏈科技在大會現(xiàn)場的展臺也成了關(guān)注的焦點(diǎn)。其展示的數(shù)智化技術(shù)與一站式解決方案，吸引了眾多尋求供應(yīng)鏈優(yōu)化的連鎖餐飲品牌與食材廠家，現(xiàn)場交流氣氛熱烈。在窄門餐飲年度品牌榜單發(fā)布現(xiàn)場，華鼎冷鏈科技憑借硬實(shí)力榮獲“2025中國餐飲供應(yīng)鏈金番茄獎”。華鼎冷鏈科技以其前沿的探索，將以“效率”核心，把理念轉(zhuǎn)化為可觸達(dá)的行業(yè)實(shí)踐。

審核：盧超峰