餐飲新紀(jì)元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。

導(dǎo)讀

堂哥是80年出生的，初中畢業(yè)后就開(kāi)始闖蕩廣東，愛(ài)折騰的他不愿意進(jìn)廠工作，多次經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)失敗，10年前堂哥結(jié)婚后就沒(méi)有再去廣東闖蕩了。

結(jié)婚不久，堂哥的孩子就出生了，于是堂哥結(jié)束了自己的闖蕩人生，在老家開(kāi)始種植贛南臍橙，沒(méi)想到堂哥還真有種臍橙的天賦，種的臍橙產(chǎn)量高，個(gè)頭大，獲得了大家的一致稱贊。

今年堂哥更是種了20多畝臍橙，堂哥原以為今年的臍橙行情會(huì)更好，哪知卻是過(guò)山車似的下滑，堂哥表示今年贛南臍橙的批發(fā)價(jià)格回到了20年前，跟前幾年沒(méi)法比。

從11月1日開(kāi)始，贛南臍橙就開(kāi)始采摘了，但是今年的市場(chǎng)行情卻是無(wú)比冷清，批發(fā)報(bào)價(jià)一個(gè)比一個(gè)低，對(duì)果子的要求卻越來(lái)越高。

這讓人很是疑惑：曾經(jīng)備受追捧的贛南臍橙，為何市場(chǎng)冷清了？為何大家不愛(ài)吃了呢？堂哥對(duì)此表示：“這背后其實(shí)有4個(gè)現(xiàn)實(shí)原因?！?/p>

一、種植面積過(guò)度擴(kuò)張。

堂哥這些年通過(guò)種植贛南臍橙獲得了不菲的收入，跟堂哥一樣投身到臍橙種植的人越來(lái)越多，光是堂哥所在的這個(gè)村子，就有三分之一的年輕人回來(lái)種植臍橙。

聽(tīng)到種植贛南臍橙比打工收入更高，大家都紛紛回來(lái)種植臍橙，這就導(dǎo)致過(guò)去二十年，贛南臍橙每年都在擴(kuò)大種植規(guī)模。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，贛南臍橙的種植面積從二十年前的不足20萬(wàn)畝，發(fā)展到如今的超過(guò)200萬(wàn)畝，產(chǎn)量翻了10倍有余。

一味的盲目擴(kuò)張并未充分考慮市場(chǎng)容量，導(dǎo)致供需關(guān)系嚴(yán)重失衡，當(dāng)供應(yīng)量遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)需求時(shí)，價(jià)格下跌成為必然。

二、提前采摘口感下滑。

堂哥表示以前的贛南臍橙，基本上要在農(nóng)歷10月份中旬才開(kāi)始上市，此時(shí)的果實(shí)成熟度高，糖分充足、口感最佳。

但是這些年以來(lái)，贛南臍橙為了跟其他地方的臍橙競(jìng)爭(zhēng)，采摘時(shí)間大幅度提前，如今農(nóng)歷9月初就開(kāi)始采摘了，足足提前了一個(gè)多月。

雖然今年贛南臍橙的采摘時(shí)間是11月1日，但是樹(shù)上的果子還是青色的，距離成熟至少還有一個(gè)月的時(shí)間。

這樣的贛南臍橙提前采摘，導(dǎo)致口感下滑，甜度不足、汁水稀少、口感酸澀，不少顧客品嘗后大失所望。

三、競(jìng)爭(zhēng)加劇。

贛南臍橙的成功引來(lái)了其他地區(qū)的模仿，比如四川、湖南、重慶、廣西等地紛紛到贛南地區(qū)引進(jìn)紐荷爾臍橙品種，利用當(dāng)?shù)叵嗨频淖匀粭l件進(jìn)行種植。

這就導(dǎo)致整個(gè)臍橙市場(chǎng)的供給量大大增加，但是需求端卻并未增加很多，而且更令人擔(dān)憂的是，這些地區(qū)的臍橙常常以“贛南臍橙”的名義進(jìn)行銷售，嚴(yán)重?cái)_亂了市場(chǎng)秩序。

如今在電商直播間，到處可以看到打著“贛南臍橙”的名頭，但實(shí)際上卻是湖南發(fā)貨，四川發(fā)貨的臍橙，普通消費(fèi)者根本區(qū)分不出來(lái)，這種“李鬼代替李逵”的現(xiàn)象，讓贛南臍橙的口碑受到了很大的影響。

四、水果市場(chǎng)消費(fèi)降級(jí)

跟往年相比，如今人們的消費(fèi)觀念更加務(wù)實(shí)，更加趨于理性，而水果作為非生活必需品，很多人都開(kāi)始減少水果方面的支出。

就算大家要去買水果，都會(huì)選擇更具性價(jià)比的水果，比如一兩塊錢一斤的香蕉，橘子，而非七八塊錢一斤的贛南臍橙。

正宗的贛南臍橙口感香甜多汁，但是如今顧客買到的贛南臍橙，大部分都是提前采摘的，并未完全成熟，這讓很多顧客越來(lái)越不喜歡吃贛南臍橙了。

最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下，非常感謝！

如果你愛(ài)看美食，愛(ài)看餐飲故事，歡迎關(guān)注我們

與君共勉

嘗遍中國(guó)美食

游遍千山萬(wàn)水

你點(diǎn)的每個(gè)贊，我都當(dāng)成了喜歡