憑借“南絲綢之路”而興盛的四川省涼山彝族自治州鹽源縣，如今又因蘋(píng)果揚(yáng)名海內(nèi)外。在鹽源縣，一顆蘋(píng)果串起種植、科技、加工、物流、文旅的完整產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)萬(wàn)戶果農(nóng)穩(wěn)步增收。小蘋(píng)果撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)，撐起了鹽源鄉(xiāng)村振興的“半壁江山”。

拓寬銷售路 促果農(nóng)致富增收

走在鹽源縣田間地頭，漫山遍野的蘋(píng)果園里果香四溢。這片盛產(chǎn)高原蘋(píng)果的沃土，正以最鮮活的豐收?qǐng)D景，講述著一場(chǎng)從“傳統(tǒng)種植”到“全鏈振興”的產(chǎn)業(yè)蛻變。

目前，鹽源縣蘋(píng)果種植總面積達(dá)43.2萬(wàn)畝，年綜合產(chǎn)值40億元；蘋(píng)果從業(yè)人員約15萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?8.5%。在衛(wèi)城鎮(zhèn)，紅彤彤的蘋(píng)果綴在枝頭，果農(nóng)穿行果樹(shù)間忙著采摘；蘋(píng)果交易市場(chǎng)、蘋(píng)果倉(cāng)庫(kù)、物流基地呈現(xiàn)一派繁忙景象，一箱箱、一車(chē)車(chē)蘋(píng)果不斷運(yùn)出。在潤(rùn)鹽鎮(zhèn)，“紅將軍”“紅富士”等多個(gè)品種掛在枝頭，果農(nóng)們背著竹簍，穿梭林間，分揀、裝箱，田間地頭不時(shí)回蕩著歡聲笑語(yǔ)。潤(rùn)鹽鎮(zhèn)工作人員介紹，今年全鎮(zhèn)蘋(píng)果種植面積達(dá)6.7萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)10.4萬(wàn)噸、產(chǎn)值超4億元。

鹽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員表示：“鹽源蘋(píng)果生長(zhǎng)在海拔2300—2700米的高山環(huán)抱的斷陷盆地內(nèi)，以其出色的著色、高糖度、脆嫩的果肉以及濃郁的風(fēng)味，贏得了廣泛的贊譽(yù)。自1958年蘋(píng)果在鹽源縣引種試栽以來(lái)，經(jīng)過(guò)60多年的發(fā)展與演變，該縣蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已從無(wú)到有，從弱小逐漸壯大，取得了顯著成就，如今已經(jīng)成為農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)?！?/p>

隨著網(wǎng)絡(luò)和電商平臺(tái)的發(fā)展，鹽源縣對(duì)果農(nóng)進(jìn)行直播培訓(xùn)，許多果農(nóng)開(kāi)始嘗試從線下銷售轉(zhuǎn)到線上?！巴ㄟ^(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售蘋(píng)果，銷路打開(kāi)了，生意也日漸紅火?！痹S多果農(nóng)表示，除負(fù)責(zé)自家種植的蘋(píng)果銷售外，還能幫助周邊果農(nóng)銷售。

東西部協(xié)作也為鹽源蘋(píng)果的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。去年12月1日，首列“甬涼號(hào)”鄉(xiāng)村振興班列（鹽源蘋(píng)果專列）從四川涼山州西昌南站發(fā)車(chē)，滿載110噸鹽源蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)50小時(shí)運(yùn)輸后抵達(dá)寧波，隨后通過(guò)物流配送直達(dá)蘇浙滬地區(qū)的水果批發(fā)市場(chǎng)、商超及連鎖超市。該班列采用全冷鏈運(yùn)輸，直接從鹽源縣裝車(chē)至寧波，減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，確保水果新鮮度。截至今年10月，“甬涼號(hào)”已累計(jì)開(kāi)行19次，運(yùn)輸貨物1334噸。

在東西部協(xié)作中，還有一段感人故事。2021年6月，首批寧波駐涼山州掛職干部發(fā)現(xiàn)，由于交通等多種因素，鹽源縣每年約有10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果爛在枝頭或庫(kù)房。如何將“高原金果”轉(zhuǎn)化為“共富密碼”，成為掛職干部心頭沉甸甸的使命。在掛職干部牽線下，寧波鄞州東柳街道商會(huì)考察團(tuán)走進(jìn)鹽源。利用商會(huì)企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品精深加工的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，破解鹽源蘋(píng)果深加工缺失的瓶頸。同年10月，兩地簽署《甬鹽蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)振興項(xiàng)目（蘋(píng)果酒）框架協(xié)議》，蘋(píng)果酒試驗(yàn)間在鹽源掛牌成立。2022年3月，兩地共商品牌化突圍路徑，決定差異化打造高端果香型水果白酒品牌——“云沽”。今年6月1日，“云沽”蘋(píng)果酒已從川西高原啟程走向我國(guó)東部市場(chǎng)。

在衛(wèi)城鎮(zhèn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)園施工現(xiàn)場(chǎng)，機(jī)械轟鳴，工人們正緊張有序地開(kāi)展作業(yè)。作為東西部協(xié)作在推動(dòng)鹽源農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)方面的重點(diǎn)項(xiàng)目，該產(chǎn)業(yè)園在衛(wèi)城鎮(zhèn)建設(shè)約3000平方米的蘋(píng)果集散標(biāo)準(zhǔn)廠房，完善配套基礎(chǔ)設(shè)施，采購(gòu)并建設(shè)蘋(píng)果篩選線，致力于打造農(nóng)特產(chǎn)業(yè)集散園?！绊?xiàng)目建成后，將顯著提升鹽源蘋(píng)果的集散能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！毙l(wèi)城鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，產(chǎn)業(yè)園將為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提供從分揀、儲(chǔ)存到銷售的全鏈條服務(wù)，進(jìn)一步完善當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈，助力鹽源蘋(píng)果走向更廣闊的市場(chǎng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，“鹽源蘋(píng)果”種植帶動(dòng)鹽源縣農(nóng)戶3.5萬(wàn)余戶戶均收入6.6萬(wàn)元，脫困村蘋(píng)果種植面積近1.8萬(wàn)畝，涉及22個(gè)村，帶動(dòng)1488戶脫困戶戶均增收2.2萬(wàn)元。蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用工帶動(dòng)全縣蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)周邊和移民村脫困人口增加勞務(wù)收入5億元以上。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈 提升蘋(píng)果附加值

近年來(lái)，鹽源縣持續(xù)推進(jìn)蘋(píng)果種植技術(shù)升級(jí)，在傳統(tǒng)的種植模式基礎(chǔ)上，創(chuàng)新采用“現(xiàn)代矮砧集約化高效栽培模式”。該模式管理技術(shù)簡(jiǎn)單，易于標(biāo)準(zhǔn)化操作，有效提升了蘋(píng)果的品質(zhì)和產(chǎn)量。記者在衛(wèi)城鎮(zhèn)大堰溝村看到，去年新種植的蘋(píng)果樹(shù)苗長(zhǎng)勢(shì)良好。據(jù)果農(nóng)介紹，這些樹(shù)苗采取高標(biāo)準(zhǔn)矮砧密植栽培，是鹽源縣實(shí)施的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效建設(shè)項(xiàng)目。

去年7月，“四川鹽源蘋(píng)果科技小院”掛牌成立，該科技小院團(tuán)隊(duì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授和鹽源縣當(dāng)?shù)囟辔幌嚓P(guān)專家組成，主要開(kāi)展科學(xué)研究、技術(shù)服務(wù)、科普、培訓(xùn)等。今年6月，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院專家赴大堰溝村開(kāi)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及示范基地建設(shè)指導(dǎo)，針對(duì)夏季果園管理關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)展實(shí)地培訓(xùn)，并推進(jìn)《鹽源蘋(píng)果特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)集成創(chuàng)新與示范》項(xiàng)目示范基地建設(shè)工作。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、西南科技大學(xué)、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等院校多次赴鹽源縣調(diào)研考察，結(jié)合實(shí)際為鹽源研發(fā)出品質(zhì)優(yōu)良的種苗，指導(dǎo)果農(nóng)們改善果形，發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖，打造立體農(nóng)業(yè)，構(gòu)建生態(tài)循環(huán)型果園，提升綜合效益。

在科技賦能蘋(píng)果種植的同時(shí)，鹽源縣近年來(lái)不斷擦亮“鹽源蘋(píng)果”金字招牌。鹽源蘋(píng)果不斷開(kāi)拓營(yíng)銷推廣路徑，通過(guò)直播帶貨、參加展會(huì)等方式提升鹽源蘋(píng)果品牌營(yíng)銷力，多次在昆明、上海、寧波等地參展，提升品牌影響力。

鹽源縣緊緊圍繞建設(shè)全國(guó)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地和蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣的目標(biāo)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，目前已創(chuàng)建國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、四川省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、四川省五星級(jí)蘋(píng)果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，鹽源縣已成為西南地區(qū)最大的蘋(píng)果生產(chǎn)基地。一方面，財(cái)政投入不斷增加。鹽源縣已累計(jì)投入財(cái)政資金2.68億元，推進(jìn)適宜區(qū)“水、電、路、網(wǎng)、信、管”等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，結(jié)合直播帶貨、電商下沉等新模式，助力縮短“果園到餐桌”距離。另一方面，推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈延伸，挖掘蘋(píng)果的附加值。推出蘋(píng)果酒、蘋(píng)果汁、蘋(píng)果脆片等新品，配套發(fā)展包裝、冷鏈配送等產(chǎn)業(yè)。

鹽源縣還持續(xù)挖掘蘋(píng)果資源，拓展果業(yè)功能，努力引導(dǎo)果業(yè)新型經(jīng)營(yíng)主體在蘋(píng)果生產(chǎn)過(guò)程中加入農(nóng)業(yè)勞動(dòng)、賞花、賞果、采摘、加工、餐飲等業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)業(yè)向全鏈條、多功能、新業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，積極促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)互融互動(dòng)；堅(jiān)持實(shí)施名牌打造戰(zhàn)略，通過(guò)蘋(píng)果節(jié)、電視廣告、國(guó)內(nèi)外博覽會(huì)以及抖音、微信等新媒介，向海內(nèi)外宣傳推介鹽源蘋(píng)果，并設(shè)計(jì)能充分體現(xiàn)鹽源蘋(píng)果“香、脆、甜”等特點(diǎn)的商標(biāo)，統(tǒng)一規(guī)范“鹽源蘋(píng)果”紙箱包裝設(shè)計(jì)，努力構(gòu)建鹽源蘋(píng)果品牌體系；推動(dòng)蘋(píng)果規(guī)?；同F(xiàn)代化生產(chǎn)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2025年11月14日2版)

排版、美編：林倩

審核：歐陽(yáng)美華

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