時尚廣州新媒體訊：攜程美食林2026全球榜單剛剛揭曉，澳門的餐飲版圖再度引人矚目。永利旗下四家餐廳悉數(shù)上榜——譚卉（Tan Hui）摘得最高級別"黑鉆"，永利皇宮的泓日本料理（Mizumi at Wynn Palace）、永利澳門的永利軒（Wing Lei at Wynn Macau）與九鯤（Kun）則均獲"鉑金"評級。這不僅是對四家餐廳的認可，更印證了澳門在亞洲美食版圖中舉足輕重的地位。

譚卉的"黑鉆"殊榮格外引人注目。主理人譚國鋒以二十四節(jié)氣為靈感源泉，將"應時而食"的古老智慧轉化為當代精致料理。這種對時序、風土的深刻理解，使譚卉不僅獲得米其林二星，更在"2025年亞洲50最佳餐廳"榜單上位列第九。顯然，國際美食界正在重新審視那些根植于傳統(tǒng)文化卻又充滿現(xiàn)代表達的餐飲理念。
永利的四家餐廳各有千秋，卻共同構筑起一個完整的美食體系。
時間是譚卉的主題，而米其林一星餐廳泓日本料理追求的則是食材本味的純粹呈現(xiàn)。行政總廚前田裕紀曾三度獲得RED U-35獎項并入選福布斯精英榜，他以近乎苛刻的標準甄選日本直送食材，將"原味"二字詮釋到極致。

永利澳門的米其林兩星餐廳永利軒，在行政總廚陳德光的掌舵下，成為粵菜傳統(tǒng)的當代注腳。餐廳內那條由九萬顆水晶打造的富貴飛龍，見證著無數(shù)食客對廣府菜精髓的追尋。九鯤則走了一條截然不同的路。行政總廚張志成不僅網羅全球頂級海鮮，還大膽將茅臺融入菜品，設立了全澳門唯一的茅臺主題酒吧。他首創(chuàng)的"珍饈佳釀拍賣盛會"，讓用餐變成了一場充滿戲劇性的社交體驗。

譚卉的文化敘事、泓的食材本真、永利軒的經典傳承、九鯤的體驗革新——這四種不同的餐飲理念交織在一起，呈現(xiàn)出永利對當代高端餐飲的理解。它們準確回應了中國食客不斷演進的需求：從單純追求美味，到渴望通過美食理解文化、感受匠心、發(fā)現(xiàn)自我。

攜程美食林這樣的榜單，其意義遠不止于排名。它為那些將美食視為旅行重要組成部分的探索者提供了可靠指引。這些隱身于澳門奢華酒店中的餐廳，以各自的方式詮釋著何為極致餐飲體驗。在信息爆炸的當下，跟隨這些真正掌握風味密碼的大師，或許是通往"巔峰一餐"最可靠的路徑。

撰文/時尚廣州新媒體 實習編輯 劉思涵

校對/時尚廣州新媒體 實習編輯 郎佳怡

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