當(dāng)前最火的甜品是……

冰糖葫蘆！

如今南京最火的糖葫蘆

每天都有超百人現(xiàn)場排隊(duì)

買一串紅彤彤的糖葫蘆

咬開甜甜脆脆的殼子

感受酸甜清爽的果味涌上舌尖

味覺和心靈

似乎都得到了撫慰

冰糖葫蘆起源于南方

要說冰糖葫蘆是突然火的，其實(shí)并不恰當(dāng)。

每年一到秋冬季節(jié)，它就是街頭商鋪里的?？?。

它陪伴在我們身邊的時間太長太長，以至于幾乎每個中國人的童年記憶里，都有一段關(guān)于冰糖葫蘆的故事。

那冰糖葫蘆本身的故事又是從哪里開始的呢？

相傳，冰糖葫蘆起源于南宋紹熙年間，距今已有800多年。

說彼時宋光宗最寵愛的一位貴妃得了怪病，主要癥狀是茶飯不思，時間長了就面黃肌瘦。

宮里的御醫(yī)不敢馬虎，可貴重藥品流水一般下去，貴妃的病都沒什么起色。

御醫(yī)沒辦法，皇帝也焦慮，最后只得從民間求醫(yī)。

別說，神醫(yī)還真在民間。一位江湖郎中給貴妃診脈后，開了個藥方：用山楂和冰糖一起煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月這怪病一定能好。

貴妃吃了這山楂藥，病果然好了。

后來這種做法傳到民間，老百姓把處理好的山楂串起來賣，冰糖葫蘆由此誕生。

這傳說多少有點(diǎn)依據(jù)，《本草綱目》中記載，山楂有消食化積、活血散瘀、止瀉痢、降脂醒神功效。

想來這位南宋貴妃的“病”，很有可能是山珍海味吃多了引起的消化不良。

從山楂開始的甜蜜，自800多年前起，逐漸進(jìn)化成了糖漿裹一切。

如今有奶皮子冰糖葫蘆、冰糖草莓、冰糖番茄、冰糖橘子，以至于更為獵奇的冰糖大蔥、冰糖辣椒……

其實(shí)，這樣的冰糖葫蘆“爆改”也是咱們老祖宗玩過的。

清末的《燕京歲時記》中說：“冰糖葫盧乃用竹簽，貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山里紅等物，蘸以冰糖，甜脆而涼。”

而根據(jù)《江蘇文庫·研究編》之《江蘇風(fēng)俗史》里的記載，清末南京也有吃糖葫蘆的習(xí)俗。

不知道當(dāng)時的南京人，會不會也吃著各種花樣的糖葫蘆呢？

“冰糖葫蘆第一村”在江蘇

一串串冰糖葫蘆，不僅是冬日舌尖的甜蜜。在江蘇邳州市四王村，還成就了許多人的甜蜜生活。

四王村被譽(yù)為“冰糖葫蘆第一村”，全國近7成的冰糖葫蘆都和這里有關(guān)。

走進(jìn)村里，冰糖葫蘆是絕對的主角。村史館、冰糖葫蘆文化館、冰糖葫蘆展廳、山楂交易市場、廣場上叫賣冰糖葫蘆的雕像……各種和冰糖葫蘆相關(guān)的文化元素遍布全村。

邳州市四王村村頭“冰糖葫蘆第一村”牌

這個冰糖葫蘆第一村的故事，還得從清光緒年間說起。

相傳，光緒年間，四王村臧氏先祖臧春堂在北京打工時，學(xué)到了制作冰糖葫蘆的手藝后返回家鄉(xiāng)，傳授后人發(fā)家致富，至今已經(jīng)延續(xù)了一百多年。

在臧氏的帶動下，村里人也大多靠著冰糖葫蘆走出小村，“買全國賣全國，一把紅傘走天下”。

“紅傘”是什么？村民們笑著解釋：“插滿冰糖葫蘆的把子，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看就像把紅傘?！?/p>

老人們總是回憶，正是這把“紅傘”，讓四王村這個蘇北小村莊從名不見經(jīng)傳到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

20世紀(jì)80年代前后，四王村的村民們扛著糖葫蘆把子，走遍大江南北。西到烏魯木齊，北到哈爾濱，南到?？凇呛J的銷售版圖不斷擴(kuò)大，四王村糖葫蘆也漸漸小有名氣，有的地方還將“四王糖球”當(dāng)作著名小吃。

早年每到9月中旬，村里會有1000多人扛著糖葫蘆把子外出闖蕩，直到次年3月份左右才陸續(xù)返鄉(xiāng)。

如今，村里90%的村民都在從事和冰糖葫蘆相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。

在老手藝之外，四王村的冰糖葫蘆也有“上新”。自動清洗設(shè)備、智能溫控爐、恒溫冷藏車間、冷鏈物流運(yùn)輸?shù)痊F(xiàn)代設(shè)施設(shè)備，讓冰糖葫蘆的制作變得智能化起來。

銷售方式也不僅有傳統(tǒng)的“一把紅傘”，還加上了網(wǎng)上直播帶貨。讓你無論走到哪里，都可以嘗到“冰糖葫蘆第一村”的冰糖葫蘆。

一串糖葫蘆，從八百年前的南宋皇宮“走”到今天的邳州村莊，從走街串巷的一把紅傘“走”到手機(jī)里的網(wǎng)絡(luò)直播間，這段甜蜜的故事依然在延續(xù)。

你有哪些和糖葫蘆有關(guān)的故事？

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文 | 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 張曉培 張文穎 鄭文靜

圖 | 現(xiàn)代快報(bào)資料圖 部分圖片由四王村提供

視頻 | 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 馬晶晶 張曉培 鄭文靜